Date: 2017-07-22 09:50 am (UTC)
Я смешиваю в равных пропорциях мед, бальзамический уксус и соевый соус (или беру один соус Терияки, который в наших местах редкость), обмазываю утку толстым слоем, внутрь кладу дольки яблок без шкурки и дольки апельсинов. Если тебе нужен жир, то запекать лучше на решетке, чтобы жир стекал под нее.
Формально заворачиваю утку в фольгу (только чтобы она была прикрыта, для парникового эффекта), запекаю на 200 градусах (у меня духовка с вентилятором) из расчета 30 минут на фунт + 30 минут на всю тушу (то есть двухкилограммовая туша печется примерно 2 ч. 30 мин). На последние 30 минут фольгу снимаю и регулярно поливаю утку тем, что из нее вытапливается.
Потом достаю, даю постоять 10-15 минут, поливая по-прежнему вытопившимся, и несу на стол. Подаю с рисом, мы так любим.

У меня сегодня по плану груди, я их мариную в красном вине экспериментально.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 05:44 am
Powered by Dreamwidth Studios