bergberg: (Viking)
[personal profile] bergberg

Девушки, есть у кого-нибудь проверенный рецепт запекания целой утки? Я грудки делаю хорошо, а целые - плохо( А мне нада.
Спасибо заранее.

Date: 2017-07-22 07:25 pm (UTC)
From: [identity profile] olga wulf (from livejournal.com)
Не могу не откликнуться на зов о помощи. Вот так запекала утку моя свекровь. Во-первых - посуда. Если у вас есть жаровня, то утку или гуся можно делать целиком. Если жаровни нет, то птичку надо все таки разделать. Затем утку нужно обжарить со всех сторон, ну или куски утки и влить в жаровню стакан белого вина или хорошего уксуса ( или вот сейчас появился так называемый condimento, очень советую, он не такой кислый) и задвинуть все это дело в духовку. Конечно посолить, поперчить. И вот здесь наша ома клала в жаровню анис. Я терпеть не могу анис - лекарством отдаёт. Но, поверьте, в птице -обалденно. Или вот то, что называют бадьяном в России. Вкус будет другой, но тоже очень вкусно. Закрыть это дело крышкой и в духовку при 150- ти градусах пока не будет мясо отставать от костей. В зависимости от величины птенчика 2-3 часа. В конце жарки, минут за 20, взбодрить все это чесноком и опять под крышку. К птице у нас давали вареную картошку и обжаренную в масле ( или в соке от утки, так ещё вкуснее ) морковь, нарезанную кружочками с опять же чесноком. При употреблении конечно получается свинство, поскольку - "птицу можно руками", но как же это вкусно!!

Date: 2017-07-22 08:06 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Жаровня есть. Вот в ней и стану запекать. Спасибо!

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 11:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios