bergberg: (Default)
[personal profile] bergberg

После изготовления рулета из индейки пришла пора разобраться и с остатками ея.

Хребет, крылья, шея, печень, сердце и остатки бедер были сложены в большую бельевую кастрюлю и сварены с добавлением разных вершков и корешков, лаврового листа, можжевеловых ягод и шкурки 1 мандарина.

После готовности все имеющееся на костях мясо было с костей ободрано и прокручено на мясорубке, а печенка порезана на кусочки.Вмешала печенку в фарш.

Обжарила 4 больших шампиньона и 1 большую луковицу ( порезать средне).Соединила с фаршем.Попробовала на соль, досолила, доперчила.

Взбила миксером 3 яйца и полчашки сливок. Добавила 1 чашку тертого сыра в яичную смесь, перемешала. Соединила с фаршем. Вымешивала миксером с рогульками для теста.

Хлебную форму выстелила мокрой пекарской бумагой.

Выложила в нее фарш.

Верхние концы бумаги соединила и заколола деревянными зубочистками.

В глубокий противень налила горячую воду, установила в нее форму. Держала в духовке при 200 град. 2 часа. Потом духовку выключила, и подержала еще полчаса.

Из-за того, что использовалось отварное мясо, рулет получился довольно рыхлым, не совсем схватился внутри. Поэтому, я его сначала остудила, а потом уже резала.

Для второго блюда разогревала порционно в микроволновке, а на завтрак ели холодным.

Date: 2013-01-16 08:42 pm (UTC)
vnevremeny: (Default)
From: [personal profile] vnevremeny
Опаньки!:)) Ты - гений))

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 06:07 pm
Powered by Dreamwidth Studios