bergberg: (Default)
[personal profile] bergberg

После изготовления рулета из индейки пришла пора разобраться и с остатками ея.

Хребет, крылья, шея, печень, сердце и остатки бедер были сложены в большую бельевую кастрюлю и сварены с добавлением разных вершков и корешков, лаврового листа, можжевеловых ягод и шкурки 1 мандарина.

После готовности все имеющееся на костях мясо было с костей ободрано и прокручено на мясорубке, а печенка порезана на кусочки.Вмешала печенку в фарш.

Обжарила 4 больших шампиньона и 1 большую луковицу ( порезать средне).Соединила с фаршем.Попробовала на соль, досолила, доперчила.

Взбила миксером 3 яйца и полчашки сливок. Добавила 1 чашку тертого сыра в яичную смесь, перемешала. Соединила с фаршем. Вымешивала миксером с рогульками для теста.

Хлебную форму выстелила мокрой пекарской бумагой.

Выложила в нее фарш.

Верхние концы бумаги соединила и заколола деревянными зубочистками.

В глубокий противень налила горячую воду, установила в нее форму. Держала в духовке при 200 град. 2 часа. Потом духовку выключила, и подержала еще полчаса.

Из-за того, что использовалось отварное мясо, рулет получился довольно рыхлым, не совсем схватился внутри. Поэтому, я его сначала остудила, а потом уже резала.

Для второго блюда разогревала порционно в микроволновке, а на завтрак ели холодным.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 08:49 am
Powered by Dreamwidth Studios