bergberg: (Default)
[personal profile] bergberg

Купила индюка на 6 кг. Отделила руки, ноги, грудки.
Остальное - хребет, шею, ребра, прочие обрезки, печенку и сердце - сложила в кастрюлю и варила долго со специями: лаврушка, перец черный и душистый,ягоды можжевельника, корешки петрушки и кориандра,гвоздика.
Остудила, отцедила, разобрала мясо. У меня получилось 600 грамм.
Печенку и сердце отложила отдельно, порезала кубиками.
0,5 кг шампиньонов и 2 большие луковицы порубила мелко и жарила на раст. масле, в конце жарки добавила ложку сливочного масла.

Взяла миску с круглым дном, выстелила пленкой с большим заходом. Использовала два полотна пленки,положила их друг на друга, крест на крест.

Выкладывала слоями: слой мяса, слой лука и грибов, немного печенки и сердца. Каждый слой сильно уминала большой ложкой.

В 1 чашке бульона разогрела 1 ст. л. желатина, остудила.

Ножом сделала в мясе проколы до дна миски, ложкой вливала туда бульон, остатки бульона распределила по поверхности мяса. Оставила минут на 30.

Завернула концы пленки на мясо, накрыла тарелкой, которая чуть меньше по диаметру, чем миска. Поставила гнет - литровую банку с водой, и убрала в холодильник на сутки.

Получилась объедалка)) Можно на завтрак с хлебом, можно с салатом на обед.

Не забудьте подать горчицу!!!
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 08:48 am
Powered by Dreamwidth Studios