bergberg: (Default)
[personal profile] bergberg

После изготовления рулета из индейки пришла пора разобраться и с остатками ея.

Хребет, крылья, шея, печень, сердце и остатки бедер были сложены в большую бельевую кастрюлю и сварены с добавлением разных вершков и корешков, лаврового листа, можжевеловых ягод и шкурки 1 мандарина.

После готовности все имеющееся на костях мясо было с костей ободрано и прокручено на мясорубке, а печенка порезана на кусочки.Вмешала печенку в фарш.

Обжарила 4 больших шампиньона и 1 большую луковицу ( порезать средне).Соединила с фаршем.Попробовала на соль, досолила, доперчила.

Взбила миксером 3 яйца и полчашки сливок. Добавила 1 чашку тертого сыра в яичную смесь, перемешала. Соединила с фаршем. Вымешивала миксером с рогульками для теста.

Хлебную форму выстелила мокрой пекарской бумагой.

Выложила в нее фарш.

Верхние концы бумаги соединила и заколола деревянными зубочистками.

В глубокий противень налила горячую воду, установила в нее форму. Держала в духовке при 200 град. 2 часа. Потом духовку выключила, и подержала еще полчаса.

Из-за того, что использовалось отварное мясо, рулет получился довольно рыхлым, не совсем схватился внутри. Поэтому, я его сначала остудила, а потом уже резала.

Для второго блюда разогревала порционно в микроволновке, а на завтрак ели холодным.

This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/262798.html. Please comment there using OpenID.

Date: 2013-01-16 06:23 pm (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
хорошо выглядит!

Date: 2013-01-16 06:27 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Утилизирую остатки)))

Date: 2013-01-16 06:31 pm (UTC)
From: [identity profile] tefffi.livejournal.com
А мы тупо сожрали индейку, тривиально нафаршировав её грецкими орехами, грибами, яблоками, лимоном и потрошками...

Date: 2013-01-16 06:38 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Мои фаршированную индейку не едят. Потом всю начинку приходится выкидывать(((

Date: 2013-01-16 06:51 pm (UTC)
From: [identity profile] tefffi.livejournal.com
И в рулете?)

Date: 2013-01-16 06:58 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
В рулете минимум начинки. Едят))

Date: 2013-01-16 07:07 pm (UTC)
From: [identity profile] tefffi.livejournal.com
Мои едят всё, что я готовлю)

Date: 2013-01-16 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Мои есть ближние и неближние. Ближние метут все без исключения. А некоторые снохи и зятья - они перебирают. Поэтому я готовлю то, что едят все.

Date: 2013-01-16 08:07 pm (UTC)
From: [identity profile] tefffi.livejournal.com
А у меня мало теперь народу)
Сын да муж)

Date: 2013-01-16 08:41 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
А мои плодятся и размножаются)))

Date: 2013-01-16 06:34 pm (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
какая ты молодец!

Date: 2013-01-16 06:39 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Куда деваться с подводной лодки)))

Date: 2013-01-16 06:39 pm (UTC)
From: [identity profile] nice2200.livejournal.com
ой как я люблю всякие мяса )))
дурацкий вопрос возник: бумагу сверху обязательно защипывать? и печень чья? сырая?
ну и в моей духовке на 200С за 2 часа он бы обуглился.
сделаю что-то такое обязательно

Date: 2013-01-16 06:44 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Бумагу - защипывать, чтобы под ней микроклимат был.
Печень - индейкина, варилась вместе с частями индейки.
Не обуглится. потому что вода в противне кипит и дает много пара.
заодно отчищается духовка)))

Date: 2013-01-16 06:55 pm (UTC)
From: [identity profile] nice2200.livejournal.com
спасибо )

Date: 2013-01-16 06:42 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
Ты седни выдаешь секреты своей страны кухни? )

Date: 2013-01-16 06:45 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Нет, я пишу посты, накопленные за 3 недели))

Date: 2013-01-16 06:46 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
Аааа, ну тады давай!

Date: 2013-01-16 06:47 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я извинялась два поста назад)))

Date: 2013-01-16 06:48 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
Дык... забыла я наверное)))) Не извиняйсь боле, а пиши и показывай!

Date: 2013-01-16 07:06 pm (UTC)
From: [identity profile] moj-oduvan4ik.livejournal.com
Выглядит аппетитнейшим образом!

Date: 2013-01-16 07:56 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
И на вкус неплохо. И диетично))

Date: 2013-01-16 07:14 pm (UTC)
From: [identity profile] multjaha.livejournal.com
Шоб я так жил)))
Я неделю уже не знаю что с фаршем сделать, завтра умрет пойду за другим)

Date: 2013-01-16 07:57 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Зачем умрет? Не нада умрет! Пережарь его с луком сегодня, а завтра замути такой рулет. Яиц туда и сыру))
(deleted comment)

Date: 2013-01-16 07:57 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
И вкуснота))

Date: 2013-01-16 07:55 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Герой-утилизатор!))
Ты не знаешь, почему мне тебя на dream не кажут? :(
Вроде бы мы там с тобой всеми возможными любезностями взаимообменялись...

Date: 2013-01-16 07:58 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Счас проверю Дрим.

Date: 2013-01-16 09:50 pm (UTC)
From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com
А чего ты это рулетом обозвала? Это больше на терин или паштет похоже.

Date: 2013-01-17 03:56 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
А и правда! Спасибо, что заметила. Сейчас поправлю.

Date: 2013-01-18 12:59 pm (UTC)
From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com
Да нет, зачем? Это я не в глаз потыкать )) Просто не поняла, - может это такое домашнее кодовое название.

Date: 2013-01-18 01:01 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да правильно ты сделала, что заметила. У меня глаз замылился))

Date: 2013-01-18 01:03 pm (UTC)
From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com
Честно тебе признаюсь, что неикогда ничего подобого не делала. Хотя даже и форма керамическая шикарная стоит в genbrug купленная. Вот ты меня поэтому очень заинтересовала своим "рулетом" )))

Date: 2013-01-18 01:14 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Очень легкое блюдо в изготовлении, диетическое, и многофункцилнальное - можно как горячее подать, или с бутером съесть за завтраком. И помогает утилизировать остатки. Можно подкопить остатки курицы / индейки в холодильнике, а потом забацать такой террин
Edited Date: 2013-01-18 01:15 pm (UTC)

Date: 2013-01-18 01:16 pm (UTC)
From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com
Да, да! Холодное мясное на следующий день, да с горчичкой, - это мы оченно уважаем ))

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 06:14 pm
Powered by Dreamwidth Studios