bergberg: (Viking Jul)
[personal profile] bergberg

Как я уже сказала, отличие моего рождественского рулета от тренировочного была в том, что я сырой готовый рулет обложила прошутто. Начала с торцовых сторон, а потом перешла на бока. Листы прошутто приклеиваются к сырому мясу рулета, и дополнительно закреплять их не пришлось. С трудом, кстати, нашла прошутто большого размера, примерно 20х10 см. Всё какие-то обрезки продают у нас))
На фото видно, что прошутто запекся в самостоятельную корочку.
На разрезе тоже видно эту корочку.

И еще одна маленькая деталь. В начинку я добавила немного миндальных орешков. Просто раскидала их по поверхности рулета перед заворачиванием. Миндаль повел себя вполне хорошо, добавил слегка вкуса, и хорошо резался.

Запекала так же, как и в тренировочном рецепте: 1 час на 180 град, 1 час на 150 град, 1 час на 100 град. Но, поскольку, готовила за день до Р., то оставила остывать в духовке до утра.
Результатом довольна стопроцентно.

Date: 2013-12-26 05:08 pm (UTC)
From: [identity profile] krolik-lera.livejournal.com
все ,я почти умерла перед фотографиями - закапала все слюнями , стыдоба такая ! Хачу хачу такой рулет ыыыыы - как только доберусь до ближайшей кухни сделаю !

Date: 2013-12-26 05:13 pm (UTC)
From: [identity profile] lelka-moving.livejournal.com
Я тоже тут слюни отовсюду утираю!!!

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-26 05:33 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lelka-moving.livejournal.com - Date: 2013-12-26 07:33 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-27 09:02 am (UTC) - Expand

Date: 2013-12-26 05:32 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Желаю тебе на НГ уже прибиться к каой-нибудь кухне))

(no subject)

From: [identity profile] krolik-lera.livejournal.com - Date: 2013-12-26 05:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-26 05:39 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-12-26 05:14 pm (UTC)
From: [identity profile] masik-iz-ca.livejournal.com
Улёт!
Лен, а ты его тоже в бумаге запекала?

Date: 2013-12-26 05:33 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
В бумаге. Я теперь все в бумаге пеку))

Date: 2013-12-26 05:14 pm (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
этот вариант явно лучше. тоже такой сделаю.вот только с прашутто будет проблема,надо искать.может беконом заменить?

Date: 2013-12-26 05:34 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
В принципе можно. Я когда искала прошутто, то думала, если не найду большого размера, то возьму бекон.

Date: 2013-12-26 05:15 pm (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
вот трудно тебе, свет Елена, ветчину, ветчиной обозвать штоле?))

Date: 2013-12-26 05:34 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Мариш, но она же не ветчина))

(no subject)

From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com - Date: 2013-12-26 05:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-26 06:00 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com - Date: 2013-12-26 06:09 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-26 06:11 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-12-26 05:18 pm (UTC)
From: [identity profile] rider3099.livejournal.com
И красиво, и вкусно наверняка. Но таааак сложно!

Date: 2013-12-26 05:35 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Сложно? Не, легко))

Date: 2013-12-26 05:31 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
Тааак. А что такое, позволь узнать, прошутто?
Но как выглядит все это бохатство, как выглядит!

Date: 2013-12-26 05:38 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Прошутто - это сыровяленое мясо, нарезанное очень тонкими ломтиками. Но-вашему это скорее всего будет Parmaschinken

(no subject)

From: [identity profile] larrym07.livejournal.com - Date: 2013-12-26 05:40 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-12-26 05:58 pm (UTC)
From: [identity profile] padoga.livejournal.com
Очень красивый рулет, я сделаю!

Date: 2013-12-26 06:01 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Он еще и вкусный, зараза - не оторваться))

(no subject)

From: [identity profile] padoga.livejournal.com - Date: 2013-12-26 06:02 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-12-26 06:16 pm (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
Нет! На такие подвиги я не способна!))

Date: 2013-12-27 08:53 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
У всех у нас свои подвиги))

Date: 2013-12-26 06:32 pm (UTC)
From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com
Эх, проглАчу! - Как щука из мультфильма "Осторожно щука"
Я ещё не ужинала ))

Date: 2013-12-27 08:53 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Как там дела с ужином?))

(no subject)

From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com - Date: 2013-12-27 07:29 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-27 07:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com - Date: 2013-12-27 08:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-27 08:16 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-12-26 07:23 pm (UTC)
From: [identity profile] ta-i-ne-ta.livejournal.com
а если у меня не листы бумаги, а рулон? может и дурацкий вопрос, но я думаю - получится?
Хочу еще с твоего тренировочного сделать.
Прошутто не нашла. Не найду (ехать лень куда-то далеко), сделаю с беконом.

Date: 2013-12-26 07:31 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ну так нарви из рулона листы)) Важно, чтобы не в один слой заворачивать, а в 2-3.

(no subject)

From: [identity profile] ta-i-ne-ta.livejournal.com - Date: 2013-12-26 07:38 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-27 08:56 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ta-i-ne-ta.livejournal.com - Date: 2013-12-27 09:25 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-27 09:33 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ta-i-ne-ta.livejournal.com - Date: 2013-12-27 09:41 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-27 03:11 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-12-26 07:44 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
И орять прекраное, теперь с итальянским акцентом, что мне - дополнительная приятность)))

Date: 2013-12-27 08:57 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
"Арриведерчи, Рома " - это всё, что я знаю по-италиански)))
А вот все хочу спросить - вы в какой части Италии?

(no subject)

From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com - Date: 2013-12-27 02:37 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-27 02:55 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com - Date: 2013-12-27 03:35 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-27 03:37 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com - Date: 2013-12-27 04:00 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-27 04:25 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-12-26 08:07 pm (UTC)
From: [identity profile] a-novenkaya.livejournal.com
я просто полюбуюсь))

Date: 2013-12-27 08:58 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Спасибо))

Date: 2013-12-26 08:26 pm (UTC)
From: [identity profile] olgrig.livejournal.com
красивый какой!!!
теперь давай обсудим;
- во всех кулинарных книгах в качестве основного рецепта дается такое время : при 180 - 200 Ц 1 час на 1 кг мяса
в прошлом году опять таки на вайнахт я продержала практически такой же рулет 2 часа и он у меня развалился при резке, вкусно, но мясо было настолько нежным и мягким, что нарезать было очень тяжело
что скажешь?

Date: 2013-12-27 09:00 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Мне казалось, я ответила вчера, а сейчас гляжу - пусто(((
180-200 и 2 часа - это много, как мне кажется. Я все больше полюбляю низкие температуры))
А у рулетов таких есть особенность: их остужают до комнатной т-ры и только потом режут. Можно потом слегка подогреть в микре, или подавать как есть, с горячим гарниром и очень горячим соусом.

(no subject)

From: [identity profile] olgrig.livejournal.com - Date: 2013-12-27 05:42 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2013-12-27 06:30 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-12-26 09:14 pm (UTC)
From: [identity profile] len-go6819.livejournal.com
Очень понравился и тренировочный, и парадный ! Праздничное платье надеть не забыла, я надеюсь ?)))
У нас тоже индейка была сожрали с костями , целиком, с брусничным компотом соусом и пюрЕ.)

Date: 2013-12-27 09:01 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Индейка - такой хороший зверь! Готовить легко ( если не рулет)), вкусно, диетично. И недорого к тому ж!

Date: 2013-12-27 09:04 am (UTC)
From: [identity profile] sherellyn.livejournal.com
Однозначно буду делать!))

Date: 2013-12-27 03:11 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
http://bergberg.livejournal.com/457714.html

Date: 2014-01-09 01:14 pm (UTC)
From: [identity profile] tessochka.livejournal.com
ну, второй час пошел в духовке :))) завтра будем пробовать...

Date: 2014-01-09 03:37 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ой, я вся в волнениях!

(no subject)

From: [identity profile] tessochka.livejournal.com - Date: 2014-01-10 08:06 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2014-01-10 10:01 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] tessochka.livejournal.com - Date: 2014-01-10 01:59 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2014-01-10 02:31 pm (UTC) - Expand

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 06:13 pm
Powered by Dreamwidth Studios