bergberg: (Viking Jul)
[personal profile] bergberg
Для раунда скандинавской кухни
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Картофельный салат можно смело назвать одним из любимых норвежских блюд. Его актуальность резко возрастает летом, в сезон гриля. Но и зимой он вполне имеет право на существование.
Рецептов картофельного салата масса, расскажу об одном из моих любимых вариантов. Рецепт когда-то был найден в программе New Scandinavian Cooking

5-6 картофелин
1 банка конс.стручковой фасоли
2 кислых зеленых яблока
1 ст.л. каперсов
2-3 зубчика чеснока
250 гр. сметаны
2 ст.л. неострой горчицы
соль
перец
зелень любая по вкусу и наличию

Картошку сварить заранее, она должна постоять несколько часов в холодильнике и полностью остыть. Все остальные продукты тоже перед приготовлением выдержать в холодильнике.
Картошку чистим и режем немелко. Если картошка достаточно молодая, то кожуру можно не чистить.
Фасоль откидываем на сито, поряхиваем, чтобы вся влага стекла.
Яблоки с кожурой режем мелкими кубиками.
Чеснок режем мелко. Зелень тоже мелко. Добавляем каперсы.Все перемешиваем. Солим, перчим.

Заправка.
Сметану смешать с горчицей, можно слегка подсолить по вкусу.

Заправить салат и сразу подавать.
Убрать в холодильник, если не планируется его сразу подавать на стол.

Date: 2014-12-04 10:19 am (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
Картошку люблю во всех видах))

Date: 2014-12-04 11:07 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да, хорошо, что ее завезли из Америки)

Date: 2014-12-04 11:52 am (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
И как без нее жили? Не представляю...

Date: 2014-12-04 01:51 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Репу и кашу ели)))

Date: 2014-12-04 02:02 pm (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
Плохо жили...((

Date: 2014-12-04 04:16 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
да, невесело)

Date: 2014-12-04 10:20 am (UTC)
From: [identity profile] isurok.livejournal.com
Хватит жрать!)

Date: 2014-12-04 11:07 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Лучше жрать, чем про политику тарахтеть)

Date: 2014-12-04 10:24 am (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
картофельный салат - немецкий любимый.
вместо фасоли люблю ананас добавить, из банки)

Date: 2014-12-04 11:08 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
У меня вариантов этого салата есть штук 5. И все - вкусные)))

Date: 2014-12-04 10:40 am (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
с тобой,Лена, фиг похудеешь!))) я уже пошла варить картошку.))))

Date: 2014-12-04 11:08 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
И нинада худеть! Хороших человеков должно быть видно издалека)))

Date: 2014-12-04 12:11 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Я нежно люблю добавлять горчицу в заправку! Ты меня порадовала, пошла что-нибудь горчично-йогуртовое сотворю Именно йогуртовое, ибо сметана тут у нас не водится)

Date: 2014-12-04 01:52 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да, без сметаны грустно( У нас в этом плане более адаптированный рынок: сметана, кефир - и все очень вкусное.

Date: 2014-12-04 03:27 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Да и тут вкусное, и кефир, и йогурт, и сливки с рикоттой. Но ни творога, ни сметаны нет! Ну, не едят они это. Я спрашивала у молчника, что два раза в неделю со своей продукцией приезжает, почему? Говорит, что технология не отработана, да и спроса нет. Но мы уже к йогурту привыкли, а с творогом и сметаной отрываемся в Праге).

Date: 2014-12-04 03:47 pm (UTC)
From: [identity profile] oskark.livejournal.com
о ну ведь очень просто : 1-2-3 ст. ложки обычного йогурта добавить в хорошие традиционные (не пониженной жирности с загустителем :)) сливки и оставить на 12 часов в теплом месте.
вечером поставили - утром сметана в наилучшем виде .
Потом достаточно ложку такой сметаны добавить в сливки и опять получите свежую порцию сметаны.

Таким же точно способом сквашенное молоко нагретое потом дo 70 С ,откинутое на сито с марлей даст вам чудесный творог. Выход примерно 250г с литра молока.

Date: 2014-12-04 04:08 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Коммент не мне, но я поучаствую))

Про сметану ничего не скажу, у нас она есть)

А вот молоко, которое здесь продается, пастеризованное, обладает уникальной особенностью - оно не киснет. Стоит две недели, не меняя качеств, а потом - тухнет, пардон))) Так что из него творог не получишь никак.
А из кефира зато получается отличный творог. Но мне лень возиться, поэтому я легко перешла на cottage cheese. Мне он даже больше творога нравится.

Date: 2014-12-04 04:17 pm (UTC)
From: [identity profile] oskark.livejournal.com
поверьте ,оно не киснет не потому что нэ способно скиснуть , а потому что в нем НЕТ молочнокислой флоры. Если ее туда добавить - получите именно то что требуется. Хоть йогурт ,хоть кефир ,хоть простоквашу ,хоть сметану.

А "тухнет" оно потому ,что вместо молочнокислых бактерий лидирующую роль в утилизации молочного сахара берут на себя случайные ,обильно встречающиеся в воздухе грибы - попросту дикие дрожжи. Они не сквашивают молоко , потребив молочный сахар они выделяют продукты жизнедеятельности и разложения - отсюда и "тухлость "

Date: 2014-12-04 04:28 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
А зачем ее добавлять, если при необходимости можно сделать творог из кефира, ничего никуда не добавляя. Не люблю лишние телодвижения)

Date: 2014-12-04 04:10 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Спасибо!) Все знакомо, но лениво же))
Да и здоровЕе нам с йогуртом 3,5%

Date: 2014-12-04 04:15 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Слушай, а вот да. Главная причина - неохота. Я отказалась от творога в пользу коттедж чиза, который можно купить)))

Date: 2014-12-04 04:20 pm (UTC)
From: [identity profile] oskark.livejournal.com
а творожная запеканка или сырники или класический финский торт-ватрушка для лентяев ?
Разве ж их из котеджа сделаешь?

А крем творожный ? Ахххх!

Date: 2014-12-04 04:29 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Как-то мы все вышеперечисленное и не едим. По разным причинам)
А коттедж я ем в чистом виде)

Date: 2014-12-04 04:47 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Да-да, и у нас он есть, и отличный! Fiocchi di latte называется. Тоже потребляем с удовольствием)

Date: 2014-12-04 07:04 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Безвыходных ситуаций не бывает)))

Date: 2014-12-04 07:24 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Слууушай. я только что обратила вниманее, что соль у тебя в мальчике, а перец - в девочке!
И по прошествии лет она со всем основанием будет называться старая перечница)))

Date: 2014-12-04 07:25 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Именно так)))

Date: 2014-12-04 12:38 pm (UTC)
From: [identity profile] lessismore.livejournal.com
спасибо за рецепт - давно искала эту версию!
хорошего дня!

Date: 2014-12-04 01:56 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Спасибо! И вам всего хорошего)

Date: 2014-12-04 02:49 pm (UTC)
From: [identity profile] lidaleko.livejournal.com
А замороженную зеленую стручковую фасоль можно? Не видела консервированную. Рехепт замтно вкуснее на слух магазинных.

Date: 2014-12-04 04:12 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Замороженые можно, только их надо проварить пару минут в крепкосоленой воде.
Банки вот такие Image, есть и в Реме, и в ИКА. Стоят рядом с зеленым горошком и конс. томатами.

Date: 2014-12-04 02:52 pm (UTC)
From: [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com
Обожаю картошку во всех видах (кстати, жареную - меньше всего). Ленааа, спасибо. Надо будет фасоль купить. Несколько картошек у меня есть.

Date: 2014-12-04 04:13 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Согласна, жареная картошка - последний по вкусноте вариант

Date: 2014-12-04 03:34 pm (UTC)
From: [identity profile] laviergedeneige.livejournal.com
С яблоками я такой салат еще не пробовала.

Date: 2014-12-04 04:14 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
С яблоками лучше, чем с мариноваными огурцами. Хотя и с ними тоже можно)

Date: 2014-12-04 04:17 pm (UTC)
From: [identity profile] laviergedeneige.livejournal.com
Мне особенно с зеленым луком нравится. :)

Date: 2014-12-04 04:27 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
С пореем тоже хорошо)

Date: 2014-12-04 05:46 pm (UTC)
From: [identity profile] marinara03.livejournal.com
Очень хорошо, просто и вкусно наверняка! Утащу в избранное.

Date: 2014-12-04 07:03 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Тащи)

Date: 2014-12-04 06:58 pm (UTC)
From: [identity profile] snuppeline.livejournal.com
Какой хороший вариант замены майонеза (сметана+горчица)! А горчица - типа Senap в желтых бутылках или дижонская?

Date: 2014-12-04 07:16 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я горчицу только такую покупаю, IDUN в стеклянных баночках. А среди них обычно выбираю Grov
Image

Date: 2014-12-04 09:07 pm (UTC)
From: [identity profile] snuppeline.livejournal.com
Поняла, спасибо.
Я собралась Вашу рыбу делать. Купила филе сегодня. Вопрос возник - там креветки нужны сырые?

Date: 2014-12-05 06:44 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Креветки лучше взять уже готовые, очищеные, в баночках которые продаются.

Date: 2014-12-04 09:02 pm (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
не, это уже слишком!
я картофелеед, мне такое читать тяжело!

Date: 2014-12-05 06:45 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Оставайся! Счас будет еще одно картофельное блюдо)

April 2017

S M T W T F S
       1
23 45 6 7 8
910 1112 13 14 15
16 17 18 19202122
23 24 25 26 27 2829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 22nd, 2017 06:37 pm
Powered by Dreamwidth Studios