bergberg: (Viking Jul)
[personal profile] bergberg
Для раунда скандинавской кухни
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Картофельный салат можно смело назвать одним из любимых норвежских блюд. Его актуальность резко возрастает летом, в сезон гриля. Но и зимой он вполне имеет право на существование.
Рецептов картофельного салата масса, расскажу об одном из моих любимых вариантов. Рецепт когда-то был найден в программе New Scandinavian Cooking

5-6 картофелин
1 банка конс.стручковой фасоли
2 кислых зеленых яблока
1 ст.л. каперсов
2-3 зубчика чеснока
250 гр. сметаны
2 ст.л. неострой горчицы
соль
перец
зелень любая по вкусу и наличию

Картошку сварить заранее, она должна постоять несколько часов в холодильнике и полностью остыть. Все остальные продукты тоже перед приготовлением выдержать в холодильнике.
Картошку чистим и режем немелко. Если картошка достаточно молодая, то кожуру можно не чистить.
Фасоль откидываем на сито, поряхиваем, чтобы вся влага стекла.
Яблоки с кожурой режем мелкими кубиками.
Чеснок режем мелко. Зелень тоже мелко. Добавляем каперсы.Все перемешиваем. Солим, перчим.

Заправка.
Сметану смешать с горчицей, можно слегка подсолить по вкусу.

Заправить салат и сразу подавать.
Убрать в холодильник, если не планируется его сразу подавать на стол.

Date: 2014-12-04 10:19 am (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
Картошку люблю во всех видах))

Date: 2014-12-04 11:07 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да, хорошо, что ее завезли из Америки)

Date: 2014-12-04 11:52 am (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
И как без нее жили? Не представляю...

Date: 2014-12-04 01:51 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Репу и кашу ели)))

Date: 2014-12-04 02:02 pm (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
Плохо жили...((

Date: 2014-12-04 04:16 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
да, невесело)

Date: 2014-12-04 10:20 am (UTC)
From: [identity profile] isurok.livejournal.com
Хватит жрать!)

Date: 2014-12-04 11:07 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Лучше жрать, чем про политику тарахтеть)

Date: 2014-12-04 10:24 am (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
картофельный салат - немецкий любимый.
вместо фасоли люблю ананас добавить, из банки)

Date: 2014-12-04 11:08 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
У меня вариантов этого салата есть штук 5. И все - вкусные)))

Date: 2014-12-04 10:40 am (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
с тобой,Лена, фиг похудеешь!))) я уже пошла варить картошку.))))

Date: 2014-12-04 11:08 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
И нинада худеть! Хороших человеков должно быть видно издалека)))

Date: 2014-12-04 12:11 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Я нежно люблю добавлять горчицу в заправку! Ты меня порадовала, пошла что-нибудь горчично-йогуртовое сотворю Именно йогуртовое, ибо сметана тут у нас не водится)

Date: 2014-12-04 01:52 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да, без сметаны грустно( У нас в этом плане более адаптированный рынок: сметана, кефир - и все очень вкусное.

Date: 2014-12-04 03:27 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Да и тут вкусное, и кефир, и йогурт, и сливки с рикоттой. Но ни творога, ни сметаны нет! Ну, не едят они это. Я спрашивала у молчника, что два раза в неделю со своей продукцией приезжает, почему? Говорит, что технология не отработана, да и спроса нет. Но мы уже к йогурту привыкли, а с творогом и сметаной отрываемся в Праге).

Date: 2014-12-04 03:47 pm (UTC)
From: [identity profile] oskark.livejournal.com
о ну ведь очень просто : 1-2-3 ст. ложки обычного йогурта добавить в хорошие традиционные (не пониженной жирности с загустителем :)) сливки и оставить на 12 часов в теплом месте.
вечером поставили - утром сметана в наилучшем виде .
Потом достаточно ложку такой сметаны добавить в сливки и опять получите свежую порцию сметаны.

Таким же точно способом сквашенное молоко нагретое потом дo 70 С ,откинутое на сито с марлей даст вам чудесный творог. Выход примерно 250г с литра молока.

Date: 2014-12-04 04:08 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Коммент не мне, но я поучаствую))

Про сметану ничего не скажу, у нас она есть)

А вот молоко, которое здесь продается, пастеризованное, обладает уникальной особенностью - оно не киснет. Стоит две недели, не меняя качеств, а потом - тухнет, пардон))) Так что из него творог не получишь никак.
А из кефира зато получается отличный творог. Но мне лень возиться, поэтому я легко перешла на cottage cheese. Мне он даже больше творога нравится.

Date: 2014-12-04 04:17 pm (UTC)
From: [identity profile] oskark.livejournal.com
поверьте ,оно не киснет не потому что нэ способно скиснуть , а потому что в нем НЕТ молочнокислой флоры. Если ее туда добавить - получите именно то что требуется. Хоть йогурт ,хоть кефир ,хоть простоквашу ,хоть сметану.

А "тухнет" оно потому ,что вместо молочнокислых бактерий лидирующую роль в утилизации молочного сахара берут на себя случайные ,обильно встречающиеся в воздухе грибы - попросту дикие дрожжи. Они не сквашивают молоко , потребив молочный сахар они выделяют продукты жизнедеятельности и разложения - отсюда и "тухлость "

Date: 2014-12-04 04:28 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
А зачем ее добавлять, если при необходимости можно сделать творог из кефира, ничего никуда не добавляя. Не люблю лишние телодвижения)

Date: 2014-12-04 04:10 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Спасибо!) Все знакомо, но лениво же))
Да и здоровЕе нам с йогуртом 3,5%

Date: 2014-12-04 04:15 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Слушай, а вот да. Главная причина - неохота. Я отказалась от творога в пользу коттедж чиза, который можно купить)))

Date: 2014-12-04 04:20 pm (UTC)
From: [identity profile] oskark.livejournal.com
а творожная запеканка или сырники или класический финский торт-ватрушка для лентяев ?
Разве ж их из котеджа сделаешь?

А крем творожный ? Ахххх!

Date: 2014-12-04 04:29 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Как-то мы все вышеперечисленное и не едим. По разным причинам)
А коттедж я ем в чистом виде)

Date: 2014-12-04 04:47 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Да-да, и у нас он есть, и отличный! Fiocchi di latte называется. Тоже потребляем с удовольствием)

Date: 2014-12-04 07:04 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Безвыходных ситуаций не бывает)))

Date: 2014-12-04 07:24 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Слууушай. я только что обратила вниманее, что соль у тебя в мальчике, а перец - в девочке!
И по прошествии лет она со всем основанием будет называться старая перечница)))

Date: 2014-12-04 07:25 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Именно так)))

Date: 2014-12-04 12:38 pm (UTC)
From: [identity profile] lessismore.livejournal.com
спасибо за рецепт - давно искала эту версию!
хорошего дня!

Date: 2014-12-04 01:56 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Спасибо! И вам всего хорошего)

Date: 2014-12-04 02:49 pm (UTC)
From: [identity profile] lidaleko.livejournal.com
А замороженную зеленую стручковую фасоль можно? Не видела консервированную. Рехепт замтно вкуснее на слух магазинных.

Date: 2014-12-04 04:12 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Замороженые можно, только их надо проварить пару минут в крепкосоленой воде.
Банки вот такие Image, есть и в Реме, и в ИКА. Стоят рядом с зеленым горошком и конс. томатами.

Date: 2014-12-04 02:52 pm (UTC)
From: [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com
Обожаю картошку во всех видах (кстати, жареную - меньше всего). Ленааа, спасибо. Надо будет фасоль купить. Несколько картошек у меня есть.

Date: 2014-12-04 04:13 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Согласна, жареная картошка - последний по вкусноте вариант

Date: 2014-12-04 03:34 pm (UTC)
From: [identity profile] laviergedeneige.livejournal.com
С яблоками я такой салат еще не пробовала.

Date: 2014-12-04 04:14 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
С яблоками лучше, чем с мариноваными огурцами. Хотя и с ними тоже можно)

Date: 2014-12-04 04:17 pm (UTC)
From: [identity profile] laviergedeneige.livejournal.com
Мне особенно с зеленым луком нравится. :)

Date: 2014-12-04 04:27 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
С пореем тоже хорошо)

Date: 2014-12-04 05:46 pm (UTC)
From: [identity profile] marinara03.livejournal.com
Очень хорошо, просто и вкусно наверняка! Утащу в избранное.

Date: 2014-12-04 07:03 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Тащи)

Date: 2014-12-04 06:58 pm (UTC)
From: [identity profile] snuppeline.livejournal.com
Какой хороший вариант замены майонеза (сметана+горчица)! А горчица - типа Senap в желтых бутылках или дижонская?

Date: 2014-12-04 07:16 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я горчицу только такую покупаю, IDUN в стеклянных баночках. А среди них обычно выбираю Grov
Image

Date: 2014-12-04 09:07 pm (UTC)
From: [identity profile] snuppeline.livejournal.com
Поняла, спасибо.
Я собралась Вашу рыбу делать. Купила филе сегодня. Вопрос возник - там креветки нужны сырые?

Date: 2014-12-05 06:44 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Креветки лучше взять уже готовые, очищеные, в баночках которые продаются.

Date: 2014-12-04 09:02 pm (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
не, это уже слишком!
я картофелеед, мне такое читать тяжело!

Date: 2014-12-05 06:45 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Оставайся! Счас будет еще одно картофельное блюдо)

March 2017

S M T W T F S
    123 4
56 7 891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Mar. 26th, 2017 11:12 am
Powered by Dreamwidth Studios