bergberg: (Default)
[personal profile] bergberg


Вот такие это монстры, камчатские крабы. Завезены в 1960-х годах в Баренцево море - самолетами перевозили с Камчатки в район Мурманска.
Там им, видимо, не понравилось, и они пошли пешком, по дну моря, в Норвегию. Протопав порядка 150 км, расплодились они в норвежских водах в невероятных количествах, и жрут все подряд, нанося урон природе. Лопают донную растительность, мелких рыбех, морских ежей и моллюсков, лишая пропитания других морских обитателей. Поэтому с начала 2000-х годов разрешен их промышленный вылов, и теперь этих крабов в магазинах завались. Вернее, не целых крабов, а их ног, где самое вкусное мясо.

Обычно у нас продают уже вареных крабов. Но нам достались сырые.

С ними все просто.
Нужно найти подходящую кастрюлю, чтобы ноги ( или как их там зовут) можно было туда положить целиком и свободно.
Вскипятить воду, на 5 литров воды положить 3 ст.л. с горкой соли, 1,5 ст. л. с горкой сахару, специи: лавровый лист(3-5), гвоздичку 5 шт, кожуру 1 лимона. В кипящую воду уложить крабов, довести до кипения опять, выдержать при кипении 5 минут, снять с огня, накрыть крышкой и выдержать еще 10 минут.
Вынуть крабов, остудить, промыть под струей воды - и можно приступать к самому интересному: к выковыриванию мяса.
В принципе, это нетрудно. Ноги надо разделить на суставы, каждый сустав разрезать вдоль ножницами, развернуть, разложить на доске и чайной ложкой соскрести мясо. Клешни обернуть полотенцем, разбить молотком и выбрать мясо. Из сочленений суставов удобнее выгребать мясо специальным крючком.
В общем, работы много - мяса мало( Лучше консервы купить, но мы не ищем лёгких путей))) Всего наковырялось примерно стакан, как раз хватило на салат.

Итак, салат.
Крабовое мясо
4 яйца вкрутую
200 грамм мороженого зеленого горошка (разморозить в холодной воде или на воздухе, но не варить)
200 грамм тертого сыра (типа Эдам)
цедра 1 лимона
2 зубчика чеснока или по вкусу
соль по вкусу
белый перец
пара горстей острых салатных листьев типа рукколы
майонез
Все порезать, смешать, заправить майонезом.
Запивать игристым)
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 21st, 2017 12:41 am
Powered by Dreamwidth Studios