bergberg: (Viking)
[personal profile] bergberg
...что может быть проще? И скучнее?
А вот и нет.
Рис веселенький, разноцветный!

300 мл сухого риса ( у меня коричневый необдирной, длиннозерный белый тоже подойдет). Рис промывать не надо!!!
1 луковица
1 морковка
2-3 зубчика чеснока
грибы сухие - горсточка
изюм - горсточка
соль
кумин молотый
паприка красная сладкая молотая
зелень сушеная(петрушка или укроп) 1 ст.л.
растительное масло

Нагреть немного раст. масла в казанке. Высыпать туда сухую крупу и обжаривать на средней мощности, постоянно помешивая. Через 5 мину высыпать в крупу мелкопорезанный лук, чеснок и натертую морковь, и продолжать обжаривать еще 5 минут, постоянно помешивая.
Добавить кипящую воду ( или бульон) в пропорции 2 части жидкости на 1 часть крупы.
Довести до кипения и перевести горелку на маленькую мощность. Добавить специи, изюм и сухие грибы ( разломать руками на мелкие кусочки). Перемешать.
Накрыть крышкой и оставить доходить до готовности.
Когда крупа была почти готова, я добавила примерно 250 мл мороженого зеленого горошка. Перемешала, накрыла крышкой, и оставила до полной готовности.
Получается такой рис, про который говорят "рисинка от рисинки", т.е. рассыпчатый.

Точно так же можно готовить и перловку.

Если хотите получить очень сочную запеченую курицу, готовьте ее по такому принципу: на решетке, а под решетку поставьте противень, в который налито на палец воды.

Вода, испаряясь, не даст курице пересохнуть. Корочка получится хрустящая.  Лишний жир вытопится и уйдет в воду, которую потом можно процедить и использовать для приготовления соуса. К тому же при таком способе готовки духовка пачкается гораздо меньше. Время готовки не пишу - зависит от веса курицы. Температура - сначала 180град, во второй половине готовки можно снизить до 150.

Date: 2015-03-29 04:28 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
Ой. Опять вкусности!
Но в этот раз скажу, что обжаренный рис мне не нравится, вот))

Date: 2015-03-29 04:36 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ну я же не есть истина в последней инстанции)) Каждый готовит так, как любит)

(no subject)

From: [identity profile] larrym07.livejournal.com - Date: 2015-03-29 05:20 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2015-03-29 05:26 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] larrym07.livejournal.com - Date: 2015-03-29 05:32 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2015-03-29 05:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/galka__/ - Date: 2015-03-29 07:40 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com - Date: 2015-03-29 05:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2015-03-29 05:47 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com - Date: 2015-03-29 06:17 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2015-03-29 06:28 pm (UTC) - Expand

Date: 2015-03-29 04:49 pm (UTC)
From: [identity profile] lena-yarosh.livejournal.com
Я сначала подумала, что ты про плов с курицей)
Очень всё аппетитно, Лен!

Date: 2015-03-29 04:54 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Знаешь, я почему-то плов не готовлю. Предпочитаю по-отдельности.

Date: 2015-03-29 05:04 pm (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
А я готовлю перловку с курицей вот прямо сейчас :)) Вкусно (мне, я люблю перловку :))

Date: 2015-03-29 05:23 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я перловку очень люблю, просто очень!

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2015-03-29 08:19 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2015-03-29 10:03 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2015-03-29 11:06 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2015-03-29 11:20 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2015-04-02 03:45 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2015-04-07 03:57 pm (UTC) - Expand

Date: 2015-03-29 05:11 pm (UTC)
From: [identity profile] tan-y.livejournal.com
а ты сама так красиво курицу разложила, или она такая продается?

Date: 2015-03-29 05:25 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Курица продается вот такая
Image
Я ее разрезаю по грудине и разворачиваю

(no subject)

From: [identity profile] tan-y.livejournal.com - Date: 2015-03-29 05:35 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2015-03-29 05:37 pm (UTC) - Expand

Date: 2015-03-29 05:35 pm (UTC)
From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com
Вот кстати, про изюм забываю к рису ))
Но, у меня вместо этого есть разные арабские прибамбасы типа сумак, сушёный барбарис, затара. У иранцев подсмотрела, как они рис готовят и часто делаю с сущёными лаймами и смесью сухих трав ghormeh sabzi У них и блюдо такое есть.

Date: 2015-03-29 06:28 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да тут пряности можно любые, чем больше, тем лучше ))

Date: 2015-03-29 05:46 pm (UTC)
From: [identity profile] vnezapno-vdrug.livejournal.com
курица какая нарядная :)

Date: 2015-03-29 05:48 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Загорелая снаружи, сочная унутре ))

Date: 2015-03-29 05:59 pm (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
красиво!
еда-еда, опять еда))

Date: 2015-03-29 06:02 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
От нее не деться
Никуда )))

Date: 2015-03-29 06:36 pm (UTC)
From: [identity profile] znaim.livejournal.com
Красиво и вкусно, но я не люблю изюм вообще!!!
Но горошек прямо украсил!

Date: 2015-03-29 06:44 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ну так отмени изюм! ))

(no subject)

From: [identity profile] znaim.livejournal.com - Date: 2015-03-29 06:52 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2015-03-29 07:19 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] znaim.livejournal.com - Date: 2015-03-29 07:20 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2015-03-29 07:21 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] znaim.livejournal.com - Date: 2015-03-29 07:22 pm (UTC) - Expand

Date: 2015-03-29 06:58 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Умеешь разжечь аппетит даже после ужина)))

Date: 2015-03-29 07:18 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Этот аппетит - он такой страстный персонаж!)))

Date: 2015-03-29 07:46 pm (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/galka__/
красота и вкуснота!

мама готовила просто рис с изюмом, обжаренный на сливочном масле. это был такой праздничный гарнир и отлично шел именно к курице.
а я скорее по пловному пути делала еще - обжарить лук и морковку, потом в этом рис размешать и прогреть, чтоб маслом пропитался. и изюм с курагой. приправляла зирой.

Date: 2015-03-29 07:48 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да, именно к курице такой гарнир лучше всего.
У меня тоже зира - кумин - участвует)

Date: 2015-03-29 08:24 pm (UTC)
From: [identity profile] bezim.livejournal.com
Кулица! Ням!

Date: 2015-03-29 09:55 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Вышел я на улицу
И увидел курицу.
Я спросил у курицы:
– Ты чего на улице?
И сказала курица:
– Я того на улице,
Что другие курицы
Тоже все на улице.(с)

Date: 2015-03-29 09:56 pm (UTC)
From: [identity profile] rider3099.livejournal.com
Супер-обед!

Date: 2015-03-29 09:57 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
И даже ужин )

Date: 2015-03-29 10:06 pm (UTC)
From: [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com
Вах! А я, Лен, какой-то урод - не люблю рис. Т.е. ем, конечно, если ничего другого нет. Даже ризотто исполняю с порчини, они же белые грибы, но без всякого удовольствия... И ведь знаю, что этот твой точно вкусный, но вот...

Date: 2015-03-29 10:18 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
А чёй-та урод? Вовсе нет. Я если напишу списочек того, что я не люблю и не ем, со мной сразу все раздружатся. Вот коротенько так : суши, улитки, хурма - это конкретные вещи. Индийскую и пр.азиатскую кухню в целом. И еще много чего не.
Счастье, что можно любить и не любить, и выбирать )))

(no subject)

From: [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com - Date: 2015-03-29 10:23 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2015-03-29 10:30 pm (UTC) - Expand

Date: 2015-03-29 11:15 pm (UTC)
From: [identity profile] marinara03.livejournal.com
Делаю вид, что этого поста на ночь глядя я не видела.
Пойду спать натощах (почти))

Date: 2015-03-29 11:19 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Уже почти утро.Можно начинать думать о завтраке ))

Date: 2015-03-30 03:21 am (UTC)
From: [identity profile] serafimovna.livejournal.com
Первая мысль - что это про плов.
Рис хороший, действительно не скучный получился. А про изюм я всегда забываю. Да и про грибы тоже бы не вспомнила.

Date: 2015-03-30 03:33 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ну, в принципе без изюма и грибов можно обойтись. Но без лука и морковки - никак)

Date: 2015-03-30 09:12 am (UTC)
From: [identity profile] len-go6819.livejournal.com
Интересно!всегда сначала лук с морквой обжаривала, в уж потом рыс. Надо наеборот попробЫвать)))

Date: 2015-04-07 04:00 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Извини, я с опозданием. Я ваще - то вежливая, но с тырнетом было плохо ))
Когда так обжариваешь, то рис нагретый придает дополнительную температуру обжарки, и овощи получаются такие слегка загорелые.

Date: 2015-03-30 06:53 pm (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
рис такой весенний!)

Date: 2015-04-07 04:01 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ага,веселенький))

Date: 2015-04-07 06:51 pm (UTC)
From: [identity profile] lenochka-lenusi.livejournal.com
Красиво! аппетитно!!!
я люблю рис!
я его полюбила в Израиле!
:-)

Date: 2015-04-07 07:28 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я полюбила рис с того момента, как поняла, что его можно не промывать как учил великий ленин)))

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 06:13 pm
Powered by Dreamwidth Studios