bergberg: (Viking)
[personal profile] bergberg
Специально для [livejournal.com profile] galya_malyavina

Я их готовлю часто, и исходя из имеющихся продуктов.
Картошка, конечно, никуда не уходит, а добавки могут быть разными.

5-6 картофелин
1 банка конс.стручковой фасоли
2 кислых зеленых яблока
1 ст.л. каперсов
2-3 зубчика чеснока
250 гр. сметаны
2 ст.л. неострой горчицы
соль
перец
зелень любая по вкусу и наличию

Картошку сварить заранее, она должна постоять несколько часов в холодильнике и полностью остыть. Все остальные продукты тоже перед приготовлением выдержать в холодильнике.
Картошку чистим и режем немелко. Если картошка достаточно молодая, то кожуру можно не чистить.
Фасоль откидываем на сито, поряхиваем, чтобы вся влага стекла.
Яблоки с кожурой режем мелкими кубиками.
Чеснок режем мелко. Зелень тоже мелко. Добавляем каперсы.Все перемешиваем. Солим, перчим.

Заправка.
Сметану смешать с горчицей, можно слегка подсолить по вкусу.

Заправить салат и сразу подавать.
Убрать в холодильник, если не планируется его сразу подавать на стол.

2.
Картофельный салат

- 5 средних картофелин, сваренных в мундире
- 200 грамм мороженного зеленого горошка
- 2 зеленых яблока
- лук-порей белая часть ( примерно 15 см)
- шпинат свежий

Тут вообще все просто.
Все продукты должны быть холодными. Т.е. картошку сварить заранее и выдержать в холодильнике хотя бы пару часов.
Картошку порезать крупно. Горошек разморозить. Яблоки не чистить, нарезать немелко. Шпинат порвать руками, если большие листья, если бэби - то целиком. Все смешать. Соль+немного перца.
Заправка - сметана или натуральный йогурт.
3.

на 4 большие картофелины я беру 2 большие палки сельдерея с листочками.
Дополнения могут быть разные:
- зеленые яблоки и чеснок
- лук-порей и маринованые огурчики
- свежие огурцы и каперсы.
Варианты заправки:
- майонез домашний оливковый
- сметана
- сметана пополам с майонезом.
Данный конкретный - с луком-пореем ( и белая, и зеленая части), маринованными огурцами и зеленым яблоком.
Обязательная приправа ко всем салатам - немного белого молотого перца.
4.

Для его приготовления я использовала маринованые огурцы, которые у нас называются Pariser agurker - парижские огурчики.
Не уверена, что в славном городе Парижске знают о существовании оных, но как зовут их - так и будем называть. Это маринованные огурцы, довольно сладкие на вкус. Я бы сказала - очень сладкие. И весь салат будет с явной,сладкой, парыжской нотой. А как вы думаете, в Париже - только сладкая жизнь ( запашистые бездомные под мостами - не считаются).

Итак.
Картофель отварной - 4 шт (большие картофелины)- порезать немелко
Огурцы сладкие, из городу Парыжу - примерно половина 0,5л банки, порезать мелко
Горошек зеленый мороженый - примерно 3/4 стакана, разморозить в холодной воде, слить на дуршлаг.
Лук-порей - по 5 см белой и зеленой частей
1 яблоко, сладкое, красное, порезать мелко вместе с кожурой - красненькие вкрапления очень эстетично смотрятся в общей зеленой массе салата.
Петрушка резаная - горсточка
Соль
Заправка - майонез буржуинский сладкий, у меня был Hellmann's Real Mayonnaise

Ну и никто не запрещает брать наугад ингредиенты из любых салатов)

Date: 2015-08-06 06:48 am (UTC)
From: [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com
Спасибо, Леночка, дорогая. Интересно, что ты во все картошкины салаты кладешь яблоки. Я никогда не пробовала. Делала когда-то салат из зеленых яблок, сельдерея и кедровых орешков. Заправляется йогуртом. Неа. Другие (кто на диетах) нахваливают, а мне б со сметаной-майонезом подавай. Очень интересно. Точно попробую с "парижскими" огурчиками и горошком. В общем, еще раз спасибо.

Date: 2015-08-06 12:33 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
У нас в семье общая нелюбовь - это яблоки. если их кусать от куска. Не едим вообще. Но я считаю, что яблоко - фрукт полезный. Поэтому использую яблоки в салатах очень часто, и там они хорошо съедаются)
И заправлять больше всего люблю сметаной.

Date: 2015-08-06 06:58 am (UTC)
From: [identity profile] rider3099.livejournal.com
И нам повезло - узнали рецепт )

Date: 2015-08-06 12:34 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
И вам, и вам))

Date: 2015-08-06 07:00 am (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
доброе утро, Лена!))

Date: 2015-08-06 12:34 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Добрый послеобед, Мариш))

Date: 2015-08-06 07:52 am (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
Хочешь рецепт немецкого картофельного салата? Кил вареной картошки,порезаной на 4 части , половинка яйца и ведро майонеза.
Это они называют салатом.

Date: 2015-08-06 08:57 am (UTC)
From: [identity profile] tan-y.livejournal.com
а хотите шведского - банка майонеза, в которой плавают мелкие кусочки картошки.

Date: 2015-08-06 09:31 am (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
Родственные души!

Date: 2015-08-06 12:34 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Не хочу)))

Date: 2015-08-06 07:56 am (UTC)
From: [identity profile] len-go6819.livejournal.com
Я тоже картофельные салаты люблю! Оливковым или подсолнечным маслом правда заправляю, мне так вкуснее)
Мои любимые :
Картошка, красный лук, петрушка, осьминог и стручковая фасоль ( свежая или мороженая)
Картошка, тунец, опять же фасоль, маслины , огурец помидор , крутое яичко ( типа нисуаз)
Картошка, редиска, огурчик, зеленый лук
Картошка, селедка, красный лук ( заправка - подсолнечное масло с уксусом )
Надо яблоко попробовать и порей:)

Date: 2015-08-06 12:36 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Мы с сырым репчатым луком плохо дружим(( А порей переносим хорошо.
Яблоко в салате - вещь незаменимая.

Date: 2015-08-06 08:09 am (UTC)
From: [identity profile] tiropita.livejournal.com
пост побуждает встать к мартену. обожаю картофан и все его производные
:)))

Date: 2015-08-06 12:36 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ну так вперед!))

Date: 2015-08-06 08:39 am (UTC)
From: [identity profile] svetla-09.livejournal.com
Лена, спасибо за рецепты, взяла в закладки.
Я делала по типу того, как в Мюнхене ела -картошка, редис, бекон жареный, маринованные огурцы и лук репчатый, заправляла оливковым маслом, смешанным с горчицей, уксусом и бульоном.
У тебя подиетичнее салаты, понравилось, что яблоки добаляешь, действительно должно быть вкусно))) На следующей неделе обязательно сделаю какой-нибудь.

Date: 2015-08-06 12:37 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Яблоки в салатах использую очень часто. И заправлять люблю сметаной.

Date: 2015-08-06 08:46 am (UTC)
From: [identity profile] rada-maslova.livejournal.com
есть хочу(

Date: 2015-08-06 12:43 pm (UTC)
From: [identity profile] rada-maslova.livejournal.com
да, поела, харашо)

Date: 2015-08-06 08:50 am (UTC)
From: [identity profile] shmellyk.livejournal.com
Спасибо, Лен! Беру на заметку :)

Date: 2015-08-06 12:37 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Пожалуйста)

Date: 2015-08-06 10:19 am (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
Салаты чудесные! Беру)
А добавить можнааа? Картошка, репчатый лук, ананас! И готовка обычная.

Date: 2015-08-06 12:38 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Репчатый лук мы никак. Заменю белой частью порея.

Date: 2015-08-06 01:32 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
вполне подходяще!

Date: 2015-08-06 12:22 pm (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
кормилица ты наша!)))

Date: 2015-08-06 12:38 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Хорошо, что не поилица))

Date: 2015-08-06 12:40 pm (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
одно другому не помеха!))

Date: 2015-08-06 12:42 pm (UTC)

Date: 2015-08-06 01:48 pm (UTC)
From: [identity profile] dichulya.livejournal.com
Шикарно! спасибо Лена!!!
Я еще и лук для подобных салатов мариную заранее в смеси уксуса ( фруктового с тимьяном) и чуть растительного масла - тогда вообще... Без картошки жизни нет.

Date: 2015-08-06 02:12 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
На здоровье)))

Date: 2015-08-07 10:24 am (UTC)
From: [identity profile] znaim.livejournal.com
Дорогая Лена!!
Прости, что я тут в салатах погрязла твоих вкуснючих, НО я спешу тебя поздравить с Днем рождения!!! Помню, так как в этот день с тобой и познакомилась - чему несказанно рада!
Пусть у тебя будет все хорошо - солнечно по-летнему, в радость и в счастье!!!
Я искренне желаю тебе самого наилучшего - ты светлый и замечательный человек, у тебя гостеприимно и всегда вкусно))
Ты наша искусительница на готовку!! Спасибо, дорогая и отпраздновать тебе радостно и разгульно)))

Date: 2015-08-07 10:26 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Женя, спасибо огромное! Приятно очень.
Обнимаю)))

Date: 2015-08-07 04:56 pm (UTC)
From: [identity profile] lidaleko.livejournal.com
Картошка- любому салату голова! Со стручковой фасолью должно быть хорошо.

Date: 2015-08-08 09:13 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Вот ругаются все на местные маринованные огурцы, а они в картофельный салат тах хорошо идут! В т.ч. и в сочетании с зеленой фасолью.

April 2017

S M T W T F S
       1
23 45 6 7 8
910 1112 13 14 15
16 17 18 19202122
23 24 25 26 27 2829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 22nd, 2017 06:36 pm
Powered by Dreamwidth Studios