bergberg: (Viking)
[personal profile] bergberg
Специально для [livejournal.com profile] galya_malyavina

Я их готовлю часто, и исходя из имеющихся продуктов.
Картошка, конечно, никуда не уходит, а добавки могут быть разными.

5-6 картофелин
1 банка конс.стручковой фасоли
2 кислых зеленых яблока
1 ст.л. каперсов
2-3 зубчика чеснока
250 гр. сметаны
2 ст.л. неострой горчицы
соль
перец
зелень любая по вкусу и наличию

Картошку сварить заранее, она должна постоять несколько часов в холодильнике и полностью остыть. Все остальные продукты тоже перед приготовлением выдержать в холодильнике.
Картошку чистим и режем немелко. Если картошка достаточно молодая, то кожуру можно не чистить.
Фасоль откидываем на сито, поряхиваем, чтобы вся влага стекла.
Яблоки с кожурой режем мелкими кубиками.
Чеснок режем мелко. Зелень тоже мелко. Добавляем каперсы.Все перемешиваем. Солим, перчим.

Заправка.
Сметану смешать с горчицей, можно слегка подсолить по вкусу.

Заправить салат и сразу подавать.
Убрать в холодильник, если не планируется его сразу подавать на стол.

2.
Картофельный салат

- 5 средних картофелин, сваренных в мундире
- 200 грамм мороженного зеленого горошка
- 2 зеленых яблока
- лук-порей белая часть ( примерно 15 см)
- шпинат свежий

Тут вообще все просто.
Все продукты должны быть холодными. Т.е. картошку сварить заранее и выдержать в холодильнике хотя бы пару часов.
Картошку порезать крупно. Горошек разморозить. Яблоки не чистить, нарезать немелко. Шпинат порвать руками, если большие листья, если бэби - то целиком. Все смешать. Соль+немного перца.
Заправка - сметана или натуральный йогурт.
3.

на 4 большие картофелины я беру 2 большие палки сельдерея с листочками.
Дополнения могут быть разные:
- зеленые яблоки и чеснок
- лук-порей и маринованые огурчики
- свежие огурцы и каперсы.
Варианты заправки:
- майонез домашний оливковый
- сметана
- сметана пополам с майонезом.
Данный конкретный - с луком-пореем ( и белая, и зеленая части), маринованными огурцами и зеленым яблоком.
Обязательная приправа ко всем салатам - немного белого молотого перца.
4.

Для его приготовления я использовала маринованые огурцы, которые у нас называются Pariser agurker - парижские огурчики.
Не уверена, что в славном городе Парижске знают о существовании оных, но как зовут их - так и будем называть. Это маринованные огурцы, довольно сладкие на вкус. Я бы сказала - очень сладкие. И весь салат будет с явной,сладкой, парыжской нотой. А как вы думаете, в Париже - только сладкая жизнь ( запашистые бездомные под мостами - не считаются).

Итак.
Картофель отварной - 4 шт (большие картофелины)- порезать немелко
Огурцы сладкие, из городу Парыжу - примерно половина 0,5л банки, порезать мелко
Горошек зеленый мороженый - примерно 3/4 стакана, разморозить в холодной воде, слить на дуршлаг.
Лук-порей - по 5 см белой и зеленой частей
1 яблоко, сладкое, красное, порезать мелко вместе с кожурой - красненькие вкрапления очень эстетично смотрятся в общей зеленой массе салата.
Петрушка резаная - горсточка
Соль
Заправка - майонез буржуинский сладкий, у меня был Hellmann's Real Mayonnaise

Ну и никто не запрещает брать наугад ингредиенты из любых салатов)

Date: 2015-08-06 06:48 am (UTC)
From: [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com
Спасибо, Леночка, дорогая. Интересно, что ты во все картошкины салаты кладешь яблоки. Я никогда не пробовала. Делала когда-то салат из зеленых яблок, сельдерея и кедровых орешков. Заправляется йогуртом. Неа. Другие (кто на диетах) нахваливают, а мне б со сметаной-майонезом подавай. Очень интересно. Точно попробую с "парижскими" огурчиками и горошком. В общем, еще раз спасибо.

Date: 2015-08-06 12:33 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
У нас в семье общая нелюбовь - это яблоки. если их кусать от куска. Не едим вообще. Но я считаю, что яблоко - фрукт полезный. Поэтому использую яблоки в салатах очень часто, и там они хорошо съедаются)
И заправлять больше всего люблю сметаной.

Date: 2015-08-06 06:58 am (UTC)
From: [identity profile] rider3099.livejournal.com
И нам повезло - узнали рецепт )

Date: 2015-08-06 12:34 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
И вам, и вам))

Date: 2015-08-06 07:00 am (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
доброе утро, Лена!))

Date: 2015-08-06 12:34 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Добрый послеобед, Мариш))

Date: 2015-08-06 07:52 am (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
Хочешь рецепт немецкого картофельного салата? Кил вареной картошки,порезаной на 4 части , половинка яйца и ведро майонеза.
Это они называют салатом.

Date: 2015-08-06 08:57 am (UTC)
From: [identity profile] tan-y.livejournal.com
а хотите шведского - банка майонеза, в которой плавают мелкие кусочки картошки.

Date: 2015-08-06 09:31 am (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
Родственные души!

Date: 2015-08-06 12:34 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Не хочу)))

Date: 2015-08-06 07:56 am (UTC)
From: [identity profile] len-go6819.livejournal.com
Я тоже картофельные салаты люблю! Оливковым или подсолнечным маслом правда заправляю, мне так вкуснее)
Мои любимые :
Картошка, красный лук, петрушка, осьминог и стручковая фасоль ( свежая или мороженая)
Картошка, тунец, опять же фасоль, маслины , огурец помидор , крутое яичко ( типа нисуаз)
Картошка, редиска, огурчик, зеленый лук
Картошка, селедка, красный лук ( заправка - подсолнечное масло с уксусом )
Надо яблоко попробовать и порей:)

Date: 2015-08-06 12:36 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Мы с сырым репчатым луком плохо дружим(( А порей переносим хорошо.
Яблоко в салате - вещь незаменимая.

Date: 2015-08-06 08:09 am (UTC)
From: [identity profile] tiropita.livejournal.com
пост побуждает встать к мартену. обожаю картофан и все его производные
:)))

Date: 2015-08-06 12:36 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ну так вперед!))

Date: 2015-08-06 08:39 am (UTC)
From: [identity profile] svetla-09.livejournal.com
Лена, спасибо за рецепты, взяла в закладки.
Я делала по типу того, как в Мюнхене ела -картошка, редис, бекон жареный, маринованные огурцы и лук репчатый, заправляла оливковым маслом, смешанным с горчицей, уксусом и бульоном.
У тебя подиетичнее салаты, понравилось, что яблоки добаляешь, действительно должно быть вкусно))) На следующей неделе обязательно сделаю какой-нибудь.

Date: 2015-08-06 12:37 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Яблоки в салатах использую очень часто. И заправлять люблю сметаной.

Date: 2015-08-06 08:46 am (UTC)
From: [identity profile] rada-maslova.livejournal.com
есть хочу(

Date: 2015-08-06 12:43 pm (UTC)
From: [identity profile] rada-maslova.livejournal.com
да, поела, харашо)

Date: 2015-08-06 08:50 am (UTC)
From: [identity profile] shmellyk.livejournal.com
Спасибо, Лен! Беру на заметку :)

Date: 2015-08-06 12:37 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Пожалуйста)

Date: 2015-08-06 10:19 am (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
Салаты чудесные! Беру)
А добавить можнааа? Картошка, репчатый лук, ананас! И готовка обычная.

Date: 2015-08-06 12:38 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Репчатый лук мы никак. Заменю белой частью порея.

Date: 2015-08-06 01:32 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
вполне подходяще!

Date: 2015-08-06 12:22 pm (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
кормилица ты наша!)))

Date: 2015-08-06 12:38 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Хорошо, что не поилица))

Date: 2015-08-06 12:40 pm (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
одно другому не помеха!))

Date: 2015-08-06 12:42 pm (UTC)

Date: 2015-08-06 01:48 pm (UTC)
From: [identity profile] dichulya.livejournal.com
Шикарно! спасибо Лена!!!
Я еще и лук для подобных салатов мариную заранее в смеси уксуса ( фруктового с тимьяном) и чуть растительного масла - тогда вообще... Без картошки жизни нет.

Date: 2015-08-06 02:12 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
На здоровье)))

Date: 2015-08-07 10:24 am (UTC)
From: [identity profile] znaim.livejournal.com
Дорогая Лена!!
Прости, что я тут в салатах погрязла твоих вкуснючих, НО я спешу тебя поздравить с Днем рождения!!! Помню, так как в этот день с тобой и познакомилась - чему несказанно рада!
Пусть у тебя будет все хорошо - солнечно по-летнему, в радость и в счастье!!!
Я искренне желаю тебе самого наилучшего - ты светлый и замечательный человек, у тебя гостеприимно и всегда вкусно))
Ты наша искусительница на готовку!! Спасибо, дорогая и отпраздновать тебе радостно и разгульно)))

Date: 2015-08-07 10:26 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Женя, спасибо огромное! Приятно очень.
Обнимаю)))

Date: 2015-08-07 04:56 pm (UTC)
From: [identity profile] lidaleko.livejournal.com
Картошка- любому салату голова! Со стручковой фасолью должно быть хорошо.

Date: 2015-08-08 09:13 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Вот ругаются все на местные маринованные огурцы, а они в картофельный салат тах хорошо идут! В т.ч. и в сочетании с зеленой фасолью.

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 10:08 pm
Powered by Dreamwidth Studios