bergberg: (Viking)
[personal profile] bergberg
Ny mappe
Ну до чего же интересные раунды идут сейчас в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2! На этой неделе надо додумать, что готовили повара и кухарки, изображенные на картинах.
Ряд картин был предложен, но я пошла своим путем. Нашла картину норвежского художника Frank Rhodén "Кухарка за работой"

О художественных достоинствах полотна говорить не будем. Отнесемся к нему как к иллюстрации норвежского быта. Судя по всему - это начало ХХ века. Норвегия - беднейшая страна Европы. Соответсвенно, и кухня ее - небогатая, основанная на местных продуктах.
На картине - типичный набор овощей, выращиваемых в Норвегии. Картошка, порей, морковь, брюква или репа ( вон то, темное, на заднем плане))). Что можно приготовить из этого?

Для блюда потребуются различные корнеплоды, примерно в равных количествах, обязательно - лук-порей ( белая и зеленая части), мясо ( как правило, обрезки мясных блюд, приготовленных ранее,реже копченостей и сосисок, в общем, всё,что найдется в доме).
Исторически лапскаус был "темный" - с мясом говядины, и "светлый" - с добавлением только небольшого количества свинины ,или вовсе одних овощей и жира. В зависимости от благосостояния семей в ходу были оба варианта.

Слово "лапскаус", как и блюдо, скорее всего пришло в Норвегию из Германии, где есть блюдо под названием labskaus или labskansch. Похожее, но не совсем.

Интересно, что норвежские переселенцы завезли это блюдо в Америку, и поселение норвежских иммигрантов на Eighth Avenue в Бруклине называлось Lapskaus Boulevard

Итак, лапскаус.
У меня было:
-картофель
-морковь
-корень сельдерея
-брюква - всех овощей вместе примерно 1 кг, порезать мелкими кубиками
-лук-порей , по 10 см белой и зеленой части, порезать тонкими колечками
-1 чашка куриного бульона
-2 запеченых куриных окорочка
-1 ст.л. сливочного масла
- немного растительного масла для обжаривания
- соль
- черный перец
Готовить лучше в казанке.
Мясо нарезать на мелкие кусочки и обжарить в казанке на раст. масле вместе с белой частью порея.
Влить бульон, довести до кипения.
Добавить овощи,специи, перемешать.
Тушить на небольшом огне до готовности моркови, она готовится дольше всего.
Когда все готово, добавить сливочное масло, и оставить под крышкой постоять минут 10.

Date: 2016-05-14 01:55 pm (UTC)
From: [identity profile] lap-landia.livejournal.com
И правда очень интересная идея! И блюдо хорошее, домашнее, мы такие любим. Я, правда, добавляю шарики из фарша и капусту. На эстонский лад.

Date: 2016-05-14 04:37 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я думаю, фрикадельки, или даже просто фарш кусочками сюда прекрасно впишутся

Date: 2016-05-14 02:02 pm (UTC)
From: [identity profile] jelena6.livejournal.com
Лапскаус в переводе с эстонского - детское блюдо.
По составу - близко к эстонскому рагу Ühepajatoit

Date: 2016-05-14 04:37 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Блюда типа" всё, что осталось со вчера" можно найти у многих народов.

Date: 2016-05-14 02:34 pm (UTC)
From: [identity profile] lena-yarosh.livejournal.com
Вот если это приготовить и через ситечко протереть, то как раз мне по зубам) по оставшимся))

Date: 2016-05-14 05:25 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ленка, бедная! Очень сочувствую!

Date: 2016-05-14 03:09 pm (UTC)
From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com
Вот же как мысли сходятся - у меня сегодня тоже лапскаус на ужин готовится. Правда, раньше я его никогда не делала и боюсь, что бульона многовато. Как-то больше на суп похоже (((

Date: 2016-05-14 04:38 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Загусти крахмалом.

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-14 04:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-14 05:26 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-14 05:28 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-14 06:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-14 07:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-14 07:19 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-14 07:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-14 07:28 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-14 07:44 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 12:12 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-15 06:23 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 08:25 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-15 08:33 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 09:29 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-15 09:35 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 05:39 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-15 05:48 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 05:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-15 05:58 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 06:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-15 06:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 06:11 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-15 06:15 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 06:27 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-15 06:29 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 06:56 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-15 06:58 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 07:01 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-05-15 07:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 08:00 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-05-14 03:50 pm (UTC)
From: [identity profile] dorcygne.livejournal.com
Я сегодня похожее готовила, только на первое. Курино-овощной суп. Курогрудь, картофель, морковь, тыква, кабачок, цветная капуста, зелный горошек, порей, корень петрушки, зелень, сметана. Прошел на ура супчик. Аж две тарелки умяла

(no subject)

From: [identity profile] dorcygne.livejournal.com - Date: 2016-05-14 08:31 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 12:13 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dorcygne.livejournal.com - Date: 2016-05-15 09:40 am (UTC) - Expand

Date: 2016-05-14 04:09 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
У немцев такого блюда не знаю, не нашла.
Зато наше, азиатское, малость похоже на дамляму. Там тоже чуток мяса, овощи самые разные и тушатся в своем соку)

Date: 2016-05-14 04:39 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Видимо, национальные традиции похожи в разных кухнях

(no subject)

From: [identity profile] larrym07.livejournal.com - Date: 2016-05-14 05:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-14 05:26 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-05-14 06:14 pm (UTC)
From: [identity profile] barbro.livejournal.com
когда все готово вам позвонит некто по делу, и вы сожжете все нахрен
это как мой муж сегодня грилил мясо и курицу
я голодная и злая

Date: 2016-05-14 06:47 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Бедная! Съешь шоколадку в утешение)

Date: 2016-05-14 06:49 pm (UTC)
From: [identity profile] vincenati.livejournal.com

Интересное задание. На картине нет мяса!
Вот подумала,  как выкрутится тот, кому достанется Снайдерс?

Date: 2016-05-14 06:53 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Мясо для этого блюда необязательно) В некоторых жизненых обстоятельствах его готовили и без него.
Достаться Снайдерс может только тому, кто сам этого захочет. А кто захочет - тот, значит, и подготовится соответственно.

Date: 2016-05-14 08:09 pm (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
какие у вас затеи интересные
а я подумала что это красная капуста

Date: 2016-05-14 09:24 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Ну, мне красная капуста в рецепт не вписалась))

(no subject)

From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com - Date: 2016-05-14 09:30 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-05-15 12:13 am (UTC) - Expand

Date: 2016-05-15 08:23 am (UTC)
From: [identity profile] tatykuz.livejournal.com
Я люблю такое.))

Date: 2016-05-15 08:26 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

А я вообще все люблю. Поесть - это одно из лучших занятий по жизни ))

Date: 2016-05-15 09:22 am (UTC)
From: [identity profile] lana-ustinov.livejournal.com
Отличная идея, с картиной) Какие у меня все привередливые стали... (такое точно есть не будут, а я бы - с удовольствием!) Перевожу на самоослуживание, кончилось терпение.

Date: 2016-05-15 09:25 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Хорошо, когда дают пинок посыл)) Сама бы я не стала картины по теме искать. А тут - и художника узнала, и историю блюда, и сама приготовила. Сплошной позитив.
Н а самообслуживание - это правильно.

Date: 2016-05-15 01:36 pm (UTC)
From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com
А я бы решила, что тёмное на заднем плане - это красная капуста rødkål Прожилки даже на листьях видно.
А брюква в руках женщины. Ну, да дело не в картине, а в рецепте )))

Date: 2016-05-15 05:41 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ну не раскрывай мой подлый замысел) Я с таким трудом нашла картину под норвежское блюдо! Все картины - с обильными столами, а у нас какое богатство было? Картошка и брюква(

(no subject)

From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com - Date: 2016-05-15 09:50 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-05-15 01:37 pm (UTC)
From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com
Ещё очень много всяких блюд в литературных произведениях. Люблю такое читать )))
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
User [livejournal.com profile] massaraksh10 referenced to your post from Раунд 213. Что готовили разные кухарки и повара, изображённые на картинах (http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/204379.html) saying: [...] со свежими огурцами. Frank Rhodén "Кухарка за работой" Lapskaus/Овощное рагу [...]

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 11:46 am
Powered by Dreamwidth Studios