bergberg: (Fru Lutefisk)
[personal profile] bergberg
... «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино»,kinwa, quinoa...


В общем, как ее не назови, а получалась у меня какая-то фигня. То горькая, то одним комком... И вот - третий подход к приготовлению этого исключительно полезного продукта.

Оказалось, что все просто.
1. Промыть на сите в большом количестве теплой проточной воды.
2. Оставить стекать.
3. В кастрюле вскипятить воду в количестве 2 части воды к 1 части крупы. Посолить.
4. Положить крупу в кипящую воду, размешать, убавить огонь до маленького накрыть крышкой и оставить булькать.

Пока булькает, обжарить на растительном масле 1 луковицу ( мелко порезать) и пару морковок ( натереть).
Когда крупа готова - 250 мл сухой крупы варятся минут 15 - вмешать в нее обжареные овощи, добавить зубчик чеснока мелкопорезаный, немного зелени. Я добавила еще граммов 100 мороженого зеленого горошка ( разморозила в холодной воде).
И завершить ложкой сливочного масла.

И получается очень вкусно. Это и гарнир, и самостоятельное горячее блюдо, безглютеновое кстати.
Можно считать это салатом, и тогда остудим, заменим сливочное масло на оливковое, добавим лимонного сока и цедры, и немного хлопьев чили.
А уж полезно как! Белки, фосрора - чуть ли не больше, чем в рыбе, витамины и железо.
Я не фанат ЗОЖа, но если это вкусно и полезно - то почему бы и нет? Ну и разнообразие питания - тоже важно.
Кстати, относится кинва не к крупам(злакам), а к фруктам!

Date: 2016-06-06 09:59 am (UTC)
From: [identity profile] len-go6819.livejournal.com
А что ты раньше не так делала? Чтобы не повторять твоих ошибок? Я на неё все смотрю и никак не решусь .

Date: 2016-06-06 10:17 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я плохо читала рецепты(((
Не уяснила, что обязательно промывать крупу любого цвета: она бывает более светлая и более темная. Чем темнее - тем больше горчит. Но промывать, обильно, минут 10, надо любую.
Во второй раз - неправильно рассчитала воду, взяла слишком много.
И только третий раз прочитала несколько рецептов, и вывела для себя нечто среднее, что и получилось хорошо.

(no subject)

From: [identity profile] bezim.livejournal.com - Date: 2016-06-06 09:08 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 10:18 am (UTC)
From: [identity profile] beznes.livejournal.com
Коротко и ясно:кинуа1Дочь вымачивает и варит.у неё вкусно,а у меня нет.

Date: 2016-06-06 10:22 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
У меня только на третий раз получилось)

Date: 2016-06-06 11:09 am (UTC)
From: [identity profile] tatykuz.livejournal.com
К фруктам!!! Нет, ну чудная же штука...))

Date: 2016-06-06 05:52 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Так в Вики написано )

Date: 2016-06-06 11:33 am (UTC)
From: [identity profile] ladytekki.livejournal.com
О, мерси! Я киноа отваривала и с мясным соусом того-с, но так даже и поинтереснее... Кстати, не знаю, как ты, а я вот с несырой морковкой не дружу по причине её сладковатости, так вот, если её перед обжаркой уже нарезанную суть присолить и сбрызнуть уксусом, далее в готовом виде она очень приятно-пикантная без этой своей типично морковной сладости (я в плов всегда с ней так).

Date: 2016-06-06 05:54 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Мне кажется, чем больше всяких овощей в нее добавить - тем вкуснее. А вон Ира ниже пишет, что и с фруктами хорошо получается. Буду
пробовать

Date: 2016-06-06 12:12 pm (UTC)
From: [identity profile] marg-f.livejournal.com
Совершенно не знакома с квиноа, не ела, не готовила. Пора приступать?

Date: 2016-06-06 05:55 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Попробовать надо. Идеальный гарнир к блюдам с соусом

Date: 2016-06-06 12:25 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
О. Чет и не видывала такое!
Заинтересовало, однако)

Date: 2016-06-06 05:55 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Век живи - век учись )))

Date: 2016-06-06 12:40 pm (UTC)
From: [identity profile] zuzlishka.livejournal.com
Я добавляю в гречку или в суп

Date: 2016-06-06 05:56 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

В суп - понятно.  А в гречку зачем? Гречка же сама по себе вкусная.

(no subject)

From: [identity profile] zuzlishka.livejournal.com - Date: 2016-06-06 09:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-06 09:10 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 01:14 pm (UTC)
From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com
А я никогда её отдельно не готовила. Смешивала с рисов и очень нравилось. У нас её много в зелёные салаты добавляют. Тоже вкусно.

Date: 2016-06-06 05:56 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Вот про салаты я теперь тоже задумалась.  Буду пробовать.

Date: 2016-06-06 02:06 pm (UTC)
From: [identity profile] parmezansha.livejournal.com
Я покупаю уже промытую (некоторые магазины продают такую опцию), тогда ее можно кидать в холодную воду. Когда делаю как гарнир, обязательно добавляю пару ложек бульонной пасты. Когда отдельно, саму по себе - мы ее любим с клюквой, миндальной крошкой и раз эль ханутом, получается такой пряный вариант пилафа.

Date: 2016-06-06 05:57 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Обязательно попробую с ягодами.  А сахар ты при этом добавляешь?

(no subject)

From: [identity profile] parmezansha.livejournal.com - Date: 2016-06-07 04:28 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:33 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 02:31 pm (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
а едят это да обеда или после?))

Date: 2016-06-06 05:58 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Мы ели как гарнир к тефтелям с соусом. Можно как отдельное обеденное блюдо , вегетарианское.  Она сытная, как гречка.

Date: 2016-06-06 02:59 pm (UTC)
From: [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com
Вон оно как. Почему ж у тебя не получалось/получалась/получался это киноа-то? У меня сразу... Варить быстро, воды я так много (2 к 1) не наливала... Чисто интуитивно действовала. И добавляла много чего. В принципе любые овощи подойдут, какие имеются в наличии. Вкусненько. Но знаешь, Лен, как-то нет у меня к ней доверия. Это ведь семена растения, растущего в Мексике. Ну, и почему оно, далекое от наших географических широт, будет таким уж полезным? Ну, ланна, вопрос некорректный и дилетантский. Однако думаю, ее,его полезность сильно преувеличена и продиктована веянием моды.

Date: 2016-06-06 06:02 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Мне кажется, разные фирмы выдают разный продукт с одним и тем же названием.  Возможно, мне попадался неправильный))
Полезный или не полезный. .. Ну, спорить не буду. Мне важно, что это возможность разнообразить еду. Что -то новенькое приготовить - это всегда интересно.

Date: 2016-06-06 03:32 pm (UTC)
From: [identity profile] vincenati.livejournal.com

Давно готовлю и мне нравится. Как гарнир к мясу, кролику. Или летний салат. Продают и в смеси с булгуром. С нее и начала, может быть поэтому не заметила, что горчит?

Date: 2016-06-06 06:03 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Может, мне попалась некачественная /старая крупа первые разы.  Вот с третьего раза все получилось )

Date: 2016-06-06 03:52 pm (UTC)
From: [identity profile] racheltorgo.livejournal.com
К фруктам? Этож трава

Date: 2016-06-06 06:03 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Википедия пишет - фрукты ))

(no subject)

From: [identity profile] racheltorgo.livejournal.com - Date: 2016-06-07 07:07 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 07:42 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] racheltorgo.livejournal.com - Date: 2016-06-07 09:34 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:31 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 07:04 pm (UTC)
From: [identity profile] olenka-ion.livejournal.com
И что же, всё-таки, она по вкусу напоминает?

Date: 2016-06-06 07:35 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Она довольно безвкусная)) Немного как пшено, немного как рис. Поэтому требуются специи и наполнители, чтобы было вкусно.

Date: 2016-06-06 07:42 pm (UTC)
From: [identity profile] natalia ganitseva (from livejournal.com)
Я безуспешно ищу этот полезный продукт в греческих супермаркетах :(

Date: 2016-06-06 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Может, заказать по интернету?

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-06-06 07:51 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-06 07:54 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-06-06 07:56 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 07:43 pm (UTC)
From: [identity profile] jalla00.livejournal.com
Я ее очень давно знаю,никогда не мыла на сите...дети (когда еще ходили в школу и жили дома )называли ее"червячной кашей" из-за того, что зернышки лопаются и из них что-то торчит:).

Date: 2016-06-06 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я отсталый повар)))

Date: 2016-06-06 08:39 pm (UTC)
From: [identity profile] chitalochka.livejournal.com
Я киноа распробовала в салате, который у нас в кофейне Барессо продают и потом сама такой же делала: слой хумуса, слой курицы, слой киноа и сверху слой свеклы тертой, очень вкусно и сытно получается.

Date: 2016-06-06 08:41 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
А между слоями что? А специи какие? А хумус ты сама делаешь или готовый?

(no subject)

From: [identity profile] chitalochka.livejournal.com - Date: 2016-06-07 07:02 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:35 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] racheltorgo.livejournal.com - Date: 2016-06-07 09:38 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:32 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2016-06-07 03:18 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] chitalochka.livejournal.com - Date: 2016-06-07 07:04 am (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 09:06 pm (UTC)
From: [identity profile] bezim.livejournal.com
Я киноа варю 1:2,5, но зависит от сорта. Главное не переварить и выключить, когда появятся завитушки)

Date: 2016-06-06 09:11 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Да, я уже поняла, что она разных сортов бывает

(no subject)

From: [identity profile] bezim.livejournal.com - Date: 2016-06-06 09:13 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-06 09:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2016-06-07 03:20 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 04:12 am (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 09:52 pm (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
Экзотичненько...

Date: 2016-06-07 03:33 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Угу, если ее с наполнителями, то вкусно. "Червячки" вылезающие - это зародыши, будущие проростки: она же семена. Как и гречка, кстати. Почему Вики ее фруктом обзывает, интересно? Английская вон говорит, что она является членом каких-то там семейств (ботаник из меня примерно, как китайский император), и это делает ее родственником не только амаранта, но и свеклы и шпината среди прочего :)) Амарант у нас тоже, кстати, продают, я пробовала раз, но уж очень он мелкий, мне не понравился, как песок получился. Может, просто готовила неправильно.

Date: 2016-06-07 04:13 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Амарант я не знаю. Пошла учить матчасть))

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2016-06-09 01:13 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] racheltorgo.livejournal.com - Date: 2016-06-07 09:39 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2016-06-09 01:09 am (UTC) - Expand

Date: 2016-06-07 03:47 am (UTC)
From: [identity profile] a-novenkaya.livejournal.com
У нас всегда дома есть киноа. Дочки делают очень вкусные биточки из киноа с бататой. Или просто отваривают их и с овощами едят.
Лично я люблю очень популярный салат из киноа. И полезный и вкусный, Лен. Добавляешь в отварное киноа много разной зелени. Очень много - петрушку, мяту, сельдерей. Туда же вяленые помидоры, оливкое масло и лимон. Есть вариации с гранатом. Да что угодно можно в этот салат добавить. Вкусно!

Date: 2016-06-07 04:14 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Вот салаты мне надо освоить.  С гарниром уже разобралась)

Date: 2016-06-07 03:52 am (UTC)
From: [identity profile] sok-granatovy.livejournal.com
Хм... У меня тоже однажды получилась мерзкая липкая горькая дрянь... С тех пор не готовлю( Может, амнистировать пора киноа?)

Date: 2016-06-07 04:15 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Ну вот я с третьей попытки осилила гарнир.  Теперь надо пробовать сделать салат. Я буду идти в направлении киноа))

(no subject)

From: [identity profile] sok-granatovy.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:00 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] sok-granatovy.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:36 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:39 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-06-07 04:44 am (UTC)
From: [identity profile] nelenaa.livejournal.com
было у меня уже три подхода...
думаешь четвертый надо?
муж велел ее даже на порог кухни не пускать, какая получалась гадость!))

Date: 2016-06-07 05:36 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Если муж велел - то и не пускай. Не надо мушшин нервировать))

April 2017

S M T W T F S
       1
23 45 6 7 8
910 1112 13 14 15
16 17 18 19202122
23 24 25 26 27 2829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 22nd, 2017 06:36 pm
Powered by Dreamwidth Studios