bergberg: (Fru Lutefisk)
[personal profile] bergberg
... «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино»,kinwa, quinoa...


В общем, как ее не назови, а получалась у меня какая-то фигня. То горькая, то одним комком... И вот - третий подход к приготовлению этого исключительно полезного продукта.

Оказалось, что все просто.
1. Промыть на сите в большом количестве теплой проточной воды.
2. Оставить стекать.
3. В кастрюле вскипятить воду в количестве 2 части воды к 1 части крупы. Посолить.
4. Положить крупу в кипящую воду, размешать, убавить огонь до маленького накрыть крышкой и оставить булькать.

Пока булькает, обжарить на растительном масле 1 луковицу ( мелко порезать) и пару морковок ( натереть).
Когда крупа готова - 250 мл сухой крупы варятся минут 15 - вмешать в нее обжареные овощи, добавить зубчик чеснока мелкопорезаный, немного зелени. Я добавила еще граммов 100 мороженого зеленого горошка ( разморозила в холодной воде).
И завершить ложкой сливочного масла.

И получается очень вкусно. Это и гарнир, и самостоятельное горячее блюдо, безглютеновое кстати.
Можно считать это салатом, и тогда остудим, заменим сливочное масло на оливковое, добавим лимонного сока и цедры, и немного хлопьев чили.
А уж полезно как! Белки, фосрора - чуть ли не больше, чем в рыбе, витамины и железо.
Я не фанат ЗОЖа, но если это вкусно и полезно - то почему бы и нет? Ну и разнообразие питания - тоже важно.
Кстати, относится кинва не к крупам(злакам), а к фруктам!

Date: 2016-06-06 09:59 am (UTC)
From: [identity profile] len-go6819.livejournal.com
А что ты раньше не так делала? Чтобы не повторять твоих ошибок? Я на неё все смотрю и никак не решусь .

Date: 2016-06-06 10:17 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я плохо читала рецепты(((
Не уяснила, что обязательно промывать крупу любого цвета: она бывает более светлая и более темная. Чем темнее - тем больше горчит. Но промывать, обильно, минут 10, надо любую.
Во второй раз - неправильно рассчитала воду, взяла слишком много.
И только третий раз прочитала несколько рецептов, и вывела для себя нечто среднее, что и получилось хорошо.

(no subject)

From: [identity profile] bezim.livejournal.com - Date: 2016-06-06 09:08 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 10:18 am (UTC)
From: [identity profile] beznes.livejournal.com
Коротко и ясно:кинуа1Дочь вымачивает и варит.у неё вкусно,а у меня нет.

Date: 2016-06-06 10:22 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
У меня только на третий раз получилось)

Date: 2016-06-06 11:09 am (UTC)
From: [identity profile] tatykuz.livejournal.com
К фруктам!!! Нет, ну чудная же штука...))

Date: 2016-06-06 05:52 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Так в Вики написано )

Date: 2016-06-06 11:33 am (UTC)
From: [identity profile] ladytekki.livejournal.com
О, мерси! Я киноа отваривала и с мясным соусом того-с, но так даже и поинтереснее... Кстати, не знаю, как ты, а я вот с несырой морковкой не дружу по причине её сладковатости, так вот, если её перед обжаркой уже нарезанную суть присолить и сбрызнуть уксусом, далее в готовом виде она очень приятно-пикантная без этой своей типично морковной сладости (я в плов всегда с ней так).

Date: 2016-06-06 05:54 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Мне кажется, чем больше всяких овощей в нее добавить - тем вкуснее. А вон Ира ниже пишет, что и с фруктами хорошо получается. Буду
пробовать

Date: 2016-06-06 12:12 pm (UTC)
From: [identity profile] marg-f.livejournal.com
Совершенно не знакома с квиноа, не ела, не готовила. Пора приступать?

Date: 2016-06-06 05:55 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Попробовать надо. Идеальный гарнир к блюдам с соусом

Date: 2016-06-06 12:25 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
О. Чет и не видывала такое!
Заинтересовало, однако)

Date: 2016-06-06 05:55 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Век живи - век учись )))

Date: 2016-06-06 12:40 pm (UTC)
From: [identity profile] zuzlishka.livejournal.com
Я добавляю в гречку или в суп

Date: 2016-06-06 05:56 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

В суп - понятно.  А в гречку зачем? Гречка же сама по себе вкусная.

(no subject)

From: [identity profile] zuzlishka.livejournal.com - Date: 2016-06-06 09:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-06 09:10 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 01:14 pm (UTC)
From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com
А я никогда её отдельно не готовила. Смешивала с рисов и очень нравилось. У нас её много в зелёные салаты добавляют. Тоже вкусно.

Date: 2016-06-06 05:56 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Вот про салаты я теперь тоже задумалась.  Буду пробовать.

Date: 2016-06-06 02:06 pm (UTC)
From: [identity profile] parmezansha.livejournal.com
Я покупаю уже промытую (некоторые магазины продают такую опцию), тогда ее можно кидать в холодную воду. Когда делаю как гарнир, обязательно добавляю пару ложек бульонной пасты. Когда отдельно, саму по себе - мы ее любим с клюквой, миндальной крошкой и раз эль ханутом, получается такой пряный вариант пилафа.

Date: 2016-06-06 05:57 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Обязательно попробую с ягодами.  А сахар ты при этом добавляешь?

(no subject)

From: [identity profile] parmezansha.livejournal.com - Date: 2016-06-07 04:28 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:33 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 02:31 pm (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
а едят это да обеда или после?))

Date: 2016-06-06 05:58 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Мы ели как гарнир к тефтелям с соусом. Можно как отдельное обеденное блюдо , вегетарианское.  Она сытная, как гречка.

Date: 2016-06-06 02:59 pm (UTC)
From: [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com
Вон оно как. Почему ж у тебя не получалось/получалась/получался это киноа-то? У меня сразу... Варить быстро, воды я так много (2 к 1) не наливала... Чисто интуитивно действовала. И добавляла много чего. В принципе любые овощи подойдут, какие имеются в наличии. Вкусненько. Но знаешь, Лен, как-то нет у меня к ней доверия. Это ведь семена растения, растущего в Мексике. Ну, и почему оно, далекое от наших географических широт, будет таким уж полезным? Ну, ланна, вопрос некорректный и дилетантский. Однако думаю, ее,его полезность сильно преувеличена и продиктована веянием моды.

Date: 2016-06-06 06:02 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Мне кажется, разные фирмы выдают разный продукт с одним и тем же названием.  Возможно, мне попадался неправильный))
Полезный или не полезный. .. Ну, спорить не буду. Мне важно, что это возможность разнообразить еду. Что -то новенькое приготовить - это всегда интересно.

Date: 2016-06-06 03:32 pm (UTC)
From: [identity profile] vincenati.livejournal.com

Давно готовлю и мне нравится. Как гарнир к мясу, кролику. Или летний салат. Продают и в смеси с булгуром. С нее и начала, может быть поэтому не заметила, что горчит?

Date: 2016-06-06 06:03 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Может, мне попалась некачественная /старая крупа первые разы.  Вот с третьего раза все получилось )

Date: 2016-06-06 03:52 pm (UTC)
From: [identity profile] racheltorgo.livejournal.com
К фруктам? Этож трава

Date: 2016-06-06 06:03 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Википедия пишет - фрукты ))

(no subject)

From: [identity profile] racheltorgo.livejournal.com - Date: 2016-06-07 07:07 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 07:42 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] racheltorgo.livejournal.com - Date: 2016-06-07 09:34 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:31 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 07:04 pm (UTC)
From: [identity profile] olenka-ion.livejournal.com
И что же, всё-таки, она по вкусу напоминает?

Date: 2016-06-06 07:35 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Она довольно безвкусная)) Немного как пшено, немного как рис. Поэтому требуются специи и наполнители, чтобы было вкусно.

Date: 2016-06-06 07:42 pm (UTC)
From: [identity profile] natalia ganitseva (from livejournal.com)
Я безуспешно ищу этот полезный продукт в греческих супермаркетах :(

Date: 2016-06-06 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Может, заказать по интернету?

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-06-06 07:51 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-06 07:54 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-06-06 07:56 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 07:43 pm (UTC)
From: [identity profile] jalla00.livejournal.com
Я ее очень давно знаю,никогда не мыла на сите...дети (когда еще ходили в школу и жили дома )называли ее"червячной кашей" из-за того, что зернышки лопаются и из них что-то торчит:).

Date: 2016-06-06 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я отсталый повар)))

Date: 2016-06-06 08:39 pm (UTC)
From: [identity profile] chitalochka.livejournal.com
Я киноа распробовала в салате, который у нас в кофейне Барессо продают и потом сама такой же делала: слой хумуса, слой курицы, слой киноа и сверху слой свеклы тертой, очень вкусно и сытно получается.

Date: 2016-06-06 08:41 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
А между слоями что? А специи какие? А хумус ты сама делаешь или готовый?

(no subject)

From: [identity profile] chitalochka.livejournal.com - Date: 2016-06-07 07:02 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:35 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] racheltorgo.livejournal.com - Date: 2016-06-07 09:38 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:32 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2016-06-07 03:18 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] chitalochka.livejournal.com - Date: 2016-06-07 07:04 am (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 09:06 pm (UTC)
From: [identity profile] bezim.livejournal.com
Я киноа варю 1:2,5, но зависит от сорта. Главное не переварить и выключить, когда появятся завитушки)

Date: 2016-06-06 09:11 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Да, я уже поняла, что она разных сортов бывает

(no subject)

From: [identity profile] bezim.livejournal.com - Date: 2016-06-06 09:13 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-06 09:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2016-06-07 03:20 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 04:12 am (UTC) - Expand

Date: 2016-06-06 09:52 pm (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
Экзотичненько...

Date: 2016-06-07 03:33 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Угу, если ее с наполнителями, то вкусно. "Червячки" вылезающие - это зародыши, будущие проростки: она же семена. Как и гречка, кстати. Почему Вики ее фруктом обзывает, интересно? Английская вон говорит, что она является членом каких-то там семейств (ботаник из меня примерно, как китайский император), и это делает ее родственником не только амаранта, но и свеклы и шпината среди прочего :)) Амарант у нас тоже, кстати, продают, я пробовала раз, но уж очень он мелкий, мне не понравился, как песок получился. Может, просто готовила неправильно.

Date: 2016-06-07 04:13 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Амарант я не знаю. Пошла учить матчасть))

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2016-06-09 01:13 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] racheltorgo.livejournal.com - Date: 2016-06-07 09:39 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2016-06-09 01:09 am (UTC) - Expand

Date: 2016-06-07 03:47 am (UTC)
From: [identity profile] a-novenkaya.livejournal.com
У нас всегда дома есть киноа. Дочки делают очень вкусные биточки из киноа с бататой. Или просто отваривают их и с овощами едят.
Лично я люблю очень популярный салат из киноа. И полезный и вкусный, Лен. Добавляешь в отварное киноа много разной зелени. Очень много - петрушку, мяту, сельдерей. Туда же вяленые помидоры, оливкое масло и лимон. Есть вариации с гранатом. Да что угодно можно в этот салат добавить. Вкусно!

Date: 2016-06-07 04:14 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Вот салаты мне надо освоить.  С гарниром уже разобралась)

Date: 2016-06-07 03:52 am (UTC)
From: [identity profile] sok-granatovy.livejournal.com
Хм... У меня тоже однажды получилась мерзкая липкая горькая дрянь... С тех пор не готовлю( Может, амнистировать пора киноа?)

Date: 2016-06-07 04:15 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Ну вот я с третьей попытки осилила гарнир.  Теперь надо пробовать сделать салат. Я буду идти в направлении киноа))

(no subject)

From: [identity profile] sok-granatovy.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:00 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] sok-granatovy.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:36 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-06-07 05:39 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-06-07 04:44 am (UTC)
From: [identity profile] nelenaa.livejournal.com
было у меня уже три подхода...
думаешь четвертый надо?
муж велел ее даже на порог кухни не пускать, какая получалась гадость!))

Date: 2016-06-07 05:36 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Если муж велел - то и не пускай. Не надо мушшин нервировать))

March 2017

S M T W T F S
    123 4
56 7 891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Mar. 26th, 2017 11:12 am
Powered by Dreamwidth Studios