bergberg: (Fru Lutefisk)
[personal profile] bergberg
Меня сегодня будет много, крепитесь) Я так соскучилась по писанине, что остановиться не могу. И по кухне за 10 дней отпуска соскучилась тоже.

Утиные грудки надрезаем со стороны кожи крестообразно парой надрезов и маринуем в сухом маринаде: соль, перец черный, имбирь молотый,чеснок молотый. Сухую смесь пряностей насыпаем в тарелку и обильно обваливаем грудки с каждой стороны, в разрезы подсыпаем побольше.
Заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике минимум на 3 часа, лучше на ночь.
Нектарины или персики ( твердые и кислые, мягкие и сладкие не подходят) режем на половинки, вынимаем косточку. Со стороны разреза солим, перчим и слегка посыпаем сахаром.
Разогреваем духовку до 250 градусов, если есть - то включаем гриль.
В сковороде нагреваем растительное и сливочное масло в равных количествах, и обжариваем грудки по 5 минут с каждой стороны ( начинаем со стороны кожи) на очень сильном огне. Перекладываем в форму для запекания.
В той же сковородке обжариваем нектарины. Начинаем с внутренней стороны, постоянно потряхивая сковороду, жарим минут 5, потом переворачиваем и еще минуты 3.
Перекладываем в форму к мясу. Сверху равномерно выливаем жир из сковородки.
Ставим под гриль минут на 7-10 ( если хотите мясо с кровью). Если хотите прожареное мясо - тогда гриль не нужен, просто потомить в духовке при т.200 минут 20.
Вуаля!
На гарнир я сварила зеленую фасоль.

Date: 2016-07-09 02:32 pm (UTC)
From: [identity profile] natalia ganitseva (from livejournal.com)
Обалдеть !!! Руки зачесались попробовать !

Date: 2016-07-09 02:37 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Попробуй, потому что это очень просто и очень вкусно!

Date: 2016-07-09 02:40 pm (UTC)
From: [identity profile] natalia ganitseva (from livejournal.com)
С утиными грудками у нас напряженка. Надо поискать где можно купить.

Date: 2016-07-09 02:48 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Купить уток и нарезать с них грудей)))

Date: 2016-07-09 06:05 pm (UTC)
From: [identity profile] natalia ganitseva (from livejournal.com)
С понедельника выйду на охоту :)

Date: 2016-07-09 07:59 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Песню помнишь?

Date: 2016-07-09 09:08 pm (UTC)
From: [identity profile] natalia ganitseva (from livejournal.com)
Еще бы ! Под гитару пели все его песни :)

Date: 2016-07-09 09:29 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Вот мы с Розенбаумом желаем тебе удачной охоты на уток))

Date: 2016-07-09 09:45 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Все любят уток))

Date: 2016-07-09 09:53 pm (UTC)
From: [identity profile] natalia ganitseva (from livejournal.com)
А я уже забыла ее вкус !!!

Date: 2016-07-09 09:55 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я утку целиком не люблю готовить, там одни кости и жир)) А грудки у нас бывают редко

Date: 2016-07-09 10:24 pm (UTC)
From: [identity profile] natalia ganitseva (from livejournal.com)
У вас редко бывают, а у нас наверное их только на Рождество завозят.

Date: 2016-07-09 02:34 pm (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
я сейчас помру от зависти )))) такая вкуснятина эта ваша утка!

Date: 2016-07-09 02:37 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ой, вкуснятина, согласна!

Date: 2016-07-09 02:41 pm (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
у нас в магазинах утку продают очень редко, буду ждать осени-на рынке деревенскую куплю и сделаю.

Date: 2016-07-09 02:48 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Правильное решение!

Date: 2016-07-09 03:19 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
Вот! А то смотрю на эти персикинектарины и думаю, что делать)
На той неделе постараюсь все это попробовать)

Date: 2016-07-09 03:20 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

С ними только так и поступать. Жарить )))

Date: 2016-07-09 03:38 pm (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
ути-ути))

Date: 2016-07-09 04:00 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Жили у бабути две веселых ути)

Date: 2016-07-09 04:42 pm (UTC)
From: [identity profile] vare4ka70.livejournal.com
Вот жеж ты затейница!

Date: 2016-07-09 04:51 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Да это не я придумала.  Известный рецепт

Date: 2016-07-09 05:08 pm (UTC)
From: [identity profile] katusha-2109.livejournal.com
С нектаринами не пробовала, беру на заметку:)

Date: 2016-07-09 05:35 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Можно и с персиками, если они твердые

Date: 2016-07-09 06:23 pm (UTC)
From: [identity profile] lenochka-lenusi.livejournal.com
Обалдеть

Date: 2016-07-09 08:00 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
))) Не нада! Надо приготовить и съесть))

Date: 2016-07-09 08:11 pm (UTC)
From: [identity profile] lukarina.livejournal.com
Я тоже не видела у нас грудок утиных. К кому бы в гости напроситься....

Date: 2016-07-09 08:19 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
А вот http://www.gurmanclub.ru/catalog/myaso-pticy/myaso-utki/utinaya-grudka/

Date: 2016-07-09 08:40 pm (UTC)
From: [identity profile] lukarina.livejournal.com
Ух ты! Спасибо больше! Пошла знакомиться.

Date: 2016-07-09 08:48 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Пожалуйста)))

Date: 2016-07-09 09:02 pm (UTC)
From: [identity profile] tatykuz.livejournal.com
Хм... Нектарины! Кто бы мог подумать! А выглядит и звучит ох как заманчиво... Надо будет попробовать.))

Date: 2016-07-09 09:28 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Те нектарины, которые у нас продают, только на такое и годятся: твердые и кислые.

Date: 2016-07-09 11:59 pm (UTC)
From: [identity profile] sbforever2009.livejournal.com
Хочу, хочу.. У вас тоже грудки продаются?

Date: 2016-07-10 12:07 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Продаются и грудки, и целые утки.  Но я целых уток не люблю.

Date: 2016-07-10 12:14 am (UTC)
From: [identity profile] sbforever2009.livejournal.com
У нас грудок утиных никогда не видела... Выселки...

Date: 2016-07-10 12:19 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
У нас это тоже не товар повседневного спроса ( И стоят как груди жар -птицы.

Date: 2016-07-10 12:30 am (UTC)
From: [identity profile] sbforever2009.livejournal.com
Хаааа, это я про жар птицу и её грудь!

Date: 2016-07-10 06:36 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
У нас эти хруди стоят как силиконовый протез 25-30 евро за кг. В соседней Швеции вполовину дешевле. Вот туда мы сегодня и поедем. За грудями)))

Date: 2016-07-10 02:33 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Привезли грудей, по 12 евр за кг )))

Date: 2016-07-10 08:16 am (UTC)
From: [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com
Нямнямням. Как вкусно это звучит и выглядит

Date: 2016-07-10 02:34 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Это и правда очень вкусно. И очень просто.

Date: 2016-07-21 10:27 am (UTC)
From: [identity profile] rykkadelie.livejournal.com
Спасибо, Лена ! Вот так не пробовала ещё.
Обычно я ещё нектарины к мясу на сковородке притушиваю - прижариваю разделив на половинки.

Date: 2016-07-21 10:44 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Наши нектарины только жарить - просто так их есть невозможно))

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 06:13 pm
Powered by Dreamwidth Studios