bergberg: (Fru Lutefisk)
[personal profile] bergberg
...июль. Какое же замечательное лето в этом году, не перестаю радоваться.

С ромашками, синим небом, ночными ливнями. А днем - тепло и благостно.

Я научилась правильно готовить утиную хрудь, и теперь при случае радую себя и домочадцев.

Грудей было примерно 1,3 - 1,4 кг.
Медовый маринад.
4 ст.л. жидкого меда
4 ст.л. бальзамико
2 ст.л. нейтрального раст. масла ( у меня рапсовое)
1 ч.л. без горки порошка имбиря
1 ч.л. без горки порошка чеснока
1 ч.л. без горки белого молотого перца
соль - примерно 1 ч.л. с горкой, я подсыпала частями, взбивала маринад силиконовой кисточкой и пробовала.

Надрезала кожу на грудках крестообразно.
Сложила грудки в целофановый пакет, залила маринадом, выдавила воздух и оставила на 4 часа (а лучше на ночь).

Вынула грудки, маринад остался в пакете.
Разогрела сковородку, жарила грудки на смеси сливочного и раст. масла ( начиная со стороны кожи), минутки по три с каждой стороны. Сняла со сковороды, переложила в форму для запекания.
Маринад вылила в сковородку, дала прокипеть минутку, вылила поверх грудок в форму для запекания.
Поставила под гриль на 5 минут.

На гарнир сварила молодую мелкую картошку, а потом ее обжарила на сковородке после грудок, добавив пару ложек соуса из формы для запекания.

Хорошо-то как!!!)))

Date: 2016-07-28 07:25 pm (UTC)
From: [identity profile] tasha-k.livejournal.com
лето просто замечательное в этом году, давно такого не было. Тоже радуюсь, хоть и без утиных грудок:)

Date: 2016-07-28 07:31 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Да утки - это так, мелочи)))
А вот лето действительно радует. Утром встаешь и выбираешь: платюшко или юбочку надеть , а не пялишь на себя куртку /джинсы/резиновые сапоги)))

(no subject)

From: [identity profile] tasha-k.livejournal.com - Date: 2016-07-28 07:49 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-28 07:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] tasha-k.livejournal.com - Date: 2016-07-28 07:54 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-28 07:55 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-07-28 07:58 pm (UTC)
From: [identity profile] lena-yarosh.livejournal.com
А Питер заливает, Наташ. Три дня без дождя - и вот опять!

(no subject)

From: [identity profile] tasha-k.livejournal.com - Date: 2016-07-28 08:00 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-07-28 07:31 pm (UTC)
From: [identity profile] bezim.livejournal.com
Ура! В нашем ряду этоголетаманьяков прибывает! Все лето, каждое утро и каждый вечер кричу "какое лето шикарное, рай, рай!" А муж поддакивает, думая о своем.

Date: 2016-07-28 07:33 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Я искренне радуюсь теплу, так давно не было у нас хорошего лета. Даже красная смородина вызрела сладкая )))

(no subject)

From: [identity profile] bezim.livejournal.com - Date: 2016-07-28 07:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-28 07:46 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-07-28 07:40 pm (UTC)
From: [identity profile] broks-broks.livejournal.com
Ты просто читаешь мои мысли про это лето.
Да и прошлое было не такое уж плохое, но этот июль - да, настоящий летний!

Date: 2016-07-28 07:47 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Прошлое лето не помню (( Но в этом году - такая красота!

Date: 2016-07-28 07:51 pm (UTC)
From: [identity profile] lena-yarosh.livejournal.com
Спасибо за подробный рецепт, Лен!

Date: 2016-07-28 07:53 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Пожалуйста!  Вкусно получается - сил нет)))
Но внимательно - получается почти сырое мясо. Если любишь более прожареное - время в духовке надо увеличить.

Edited Date: 2016-07-28 07:55 pm (UTC)

(no subject)

From: [identity profile] lena-yarosh.livejournal.com - Date: 2016-07-28 07:56 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-07-28 08:06 pm (UTC)
From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com
А я просто в духовку пихаю, не мудрствуя лукаво. Утка все равно всегда вкусная))

Date: 2016-07-28 08:25 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Утку целиком я как-то не очень люблю, а вот хрудь - это ж такая вкуснота!

(no subject)

From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com - Date: 2016-07-28 09:52 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-28 10:03 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com - Date: 2016-07-29 06:03 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 07:58 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com - Date: 2016-07-29 12:45 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 12:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com - Date: 2016-07-29 04:50 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 05:21 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com - Date: 2016-07-29 06:22 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 06:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com - Date: 2016-07-29 06:36 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 07:44 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com - Date: 2016-07-29 08:33 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 08:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com - Date: 2016-07-29 09:28 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 09:33 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com - Date: 2016-07-29 09:51 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 10:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com - Date: 2016-07-30 05:50 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-30 09:35 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] umni-zaza.livejournal.com - Date: 2016-07-31 04:45 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-31 05:03 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-07-28 08:12 pm (UTC)
From: [identity profile] affe-lina.livejournal.com
Спасибо, берём!

Date: 2016-07-28 08:26 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Пожалуйста! ))

Date: 2016-07-28 08:35 pm (UTC)
From: [identity profile] padoga.livejournal.com
Лена, чудесно! Я как раз собиралась ее готовить, спасибо!

Date: 2016-07-28 08:42 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Удачи. Время дано в расчете на получение непрожареного мяса,почти rare. Если хочешь medium - надо подержать в духовке подольше.
И вот еще один рецепт http://bergberg.livejournal.com/666634.html

(no subject)

From: [identity profile] padoga.livejournal.com - Date: 2016-07-28 08:48 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-07-28 08:42 pm (UTC)
From: [identity profile] tatykuz.livejournal.com
Хорошо, согласна! А зачем резать кожицу, а?

Date: 2016-07-28 08:48 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com


С разрезами лучше проникает маринад в мясо, сильнее подтапливается подкожный жир, которого в утки много, и шкурка не сморщивается

Date: 2016-07-28 08:43 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
Такие прелестные ромашки!
Очень красиво.
Да. И вкусно)

Date: 2016-07-28 08:49 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Ромашек много кругом.  Люблю их! 

Date: 2016-07-28 08:48 pm (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
и правда! хорошо))

Date: 2016-07-28 08:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Лето, ах, лето! *голосом Пугачевой А.Б.*

Date: 2016-07-28 08:53 pm (UTC)
From: [identity profile] rider3099.livejournal.com
У тебя красота и вкуснота!

Date: 2016-07-28 09:07 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Потому что погода хорошая))

Date: 2016-07-28 09:07 pm (UTC)
From: [identity profile] kuzulka.livejournal.com
Лето у нас говно, не устаю завидовать всем, у кого оно хорошее.
Спасибо за рецепт, очень своевременно.

Date: 2016-07-28 09:08 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

У нас много лет подряд было очень неважное лето. Наконец, настал и наш черед. Настанет и ваш!

Date: 2016-07-28 09:35 pm (UTC)
From: [identity profile] vincenati.livejournal.com

Радуюсь за ваше лето летнее!

Date: 2016-07-28 09:41 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Спасибо!  ))

Date: 2016-07-29 12:32 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Про лето не знаю, ромашки зачетные :))
А зачем маринад сначала на сковородке? Нельзя просто сразу залить в форму и в духовку?

Date: 2016-07-29 08:00 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Ну мне подумалось, что когда я вылью сверху кипящий маринад на грудки, это сделает их еще вкуснее))
Я ж сама свои рецепты сочиняю, поэтому действую по принципу "чего левая нога хочет"

(no subject)

From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com - Date: 2016-07-30 02:12 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-30 09:36 am (UTC) - Expand

Date: 2016-07-29 07:02 am (UTC)
From: [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com
Гениальная идея! Гениальная! С пакетом. А то я вечно в какую-то миску сую...

Date: 2016-07-29 08:01 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

С пакетом - это очень удобно. Гарантия того, что маринад достигнет всех закоулков. И посуды меньше мыть)))

Date: 2016-07-29 07:55 am (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
Ну, лета этого у меня хоть жуй.))) И я не жалуюсь.)))
А грудки-это в копилочку рецептов.

Date: 2016-07-29 08:02 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Лето - это хорошо.  Я тоже на жару не жалуюсь)))

(no subject)

From: [identity profile] tvzm.livejournal.com - Date: 2016-07-29 08:05 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 08:40 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] tvzm.livejournal.com - Date: 2016-07-29 08:51 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 12:54 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-07-29 08:09 am (UTC)
From: [identity profile] les-flambeaux.livejournal.com
хорошее лето - залог хорошего настроения на полгода! а нам выдают лето порционно с перерывами (а kuzulke вообще пока не выдавали, не в той части острова живет)

Date: 2016-07-29 08:40 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Вот да.  После хорошего лета зиму переживать легче.

Date: 2016-07-29 08:29 am (UTC)
From: [identity profile] rada-maslova.livejournal.com
хорошо же - лето

Date: 2016-07-29 08:41 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Хорошо?  Отлично! !!!!!!

Date: 2016-07-29 12:31 pm (UTC)
From: [identity profile] natalia ganitseva (from livejournal.com)
О, какое чудное явство ! Все, что ты описываешь так аппетитно, тут же хочется попробовать !!!

Date: 2016-07-29 12:54 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

Ну так в чем же дело )))

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-07-29 02:28 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 02:31 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-07-29 02:54 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 02:59 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-07-29 03:26 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 03:35 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-07-29 12:41 pm (UTC)
From: [identity profile] lukarina.livejournal.com
А у нас противная влажная жара и ливни каждый день. Тьфу.
Рецептик надо опробовать. Я твой частокол с разными вариациями готовлю через день. Пока не надоело.

Date: 2016-07-29 12:55 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com

В городе тяжелее . Мы-то в лесу. Счас еще летний рецептик выложу.

Date: 2016-07-29 03:17 pm (UTC)
From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com
Да ну тебя! Как ни зайдешь - у тебя все про еду вкусную... А я опять борюсь с отъетой за это прекрасное лето задницей...

Date: 2016-07-29 03:25 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
А я бросила бороться. Все равно я всегда в проигрыше. Ну и чего воевать?

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-07-29 03:26 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 03:32 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-07-29 03:36 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 03:37 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-07-29 03:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-29 04:10 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lola-ogrizkova.livejournal.com - Date: 2016-07-29 04:49 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-07-30 06:09 pm (UTC)
From: [identity profile] krysochka.livejournal.com
Вау-вау! Спасибо!!!

Date: 2016-07-30 07:30 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
На здоровье!
А вот скажи пожалуйста, ты не помнишь случайно - где в Хельсинки покупают билеты на городской транспорт, автобусы и трамваи? Можно у водителя купить, или надо автомат искать? Забыла напрочь, а мне надо поездку спланировать. Заренее спасибо, если подскажешь.

(no subject)

From: [identity profile] krysochka.livejournal.com - Date: 2016-07-31 05:55 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-31 07:01 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] krysochka.livejournal.com - Date: 2016-07-31 05:10 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-07-31 06:54 pm (UTC) - Expand

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 06:12 pm
Powered by Dreamwidth Studios