bergberg: (Fru Lutefisk)
[personal profile] bergberg
...июль. Какое же замечательное лето в этом году, не перестаю радоваться.

С ромашками, синим небом, ночными ливнями. А днем - тепло и благостно.

Я научилась правильно готовить утиную хрудь, и теперь при случае радую себя и домочадцев.

Грудей было примерно 1,3 - 1,4 кг.
Медовый маринад.
4 ст.л. жидкого меда
4 ст.л. бальзамико
2 ст.л. нейтрального раст. масла ( у меня рапсовое)
1 ч.л. без горки порошка имбиря
1 ч.л. без горки порошка чеснока
1 ч.л. без горки белого молотого перца
соль - примерно 1 ч.л. с горкой, я подсыпала частями, взбивала маринад силиконовой кисточкой и пробовала.

Надрезала кожу на грудках крестообразно.
Сложила грудки в целофановый пакет, залила маринадом, выдавила воздух и оставила на 4 часа (а лучше на ночь).

Вынула грудки, маринад остался в пакете.
Разогрела сковородку, жарила грудки на смеси сливочного и раст. масла ( начиная со стороны кожи), минутки по три с каждой стороны. Сняла со сковороды, переложила в форму для запекания.
Маринад вылила в сковородку, дала прокипеть минутку, вылила поверх грудок в форму для запекания.
Поставила под гриль на 5 минут.

На гарнир сварила молодую мелкую картошку, а потом ее обжарила на сковородке после грудок, добавив пару ложек соуса из формы для запекания.

Хорошо-то как!!!)))
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 06:37 am
Powered by Dreamwidth Studios