bergberg: (Fru Lutefisk)
[personal profile] bergberg
...Гаврила булку выпекал.
20160815_160646
Я не люблю печь. Оттого, что не люблю,и выпечка у меня получается кривенькая - она чувствует, что нелюбимое дитя. Пельмени/вареники - тоже не моё, хотя я выросла в семье, где изготовление пельменей было традицией, и делались они виртуозно ( с Урала мы).

Некоторое время назад встали мы перед проблемой безглютенового хлеба. По медицинским показаниям, а не по модной блажи. В магазинах безглютеновых хлебов - навалом. Но они крайне невкусные и, к тому же, негуманно дорогие.
Вздохнув, стала Гаврилой размышлять над выходом из положения.
Выход нашелся. Готовые безглютеновые хлебные смеси легки в обращении, и хлеб получается вполне вкусный. Но вот что-то в процессе меня на первых порах смущало. Возьмусь булку выпекать - а мне некомфортно, как-будто я делаю что-то не так.
Думала, читала пейджер. Поняла.
Я не люблю вымешивать тесто руками. Мне неприятно его касаться. Видимо, и нелюбовь к процессу вымешивания теста и дало общую нелюбовь к изготовлению выпечки.
Но надо же как-то выходить из положения? А выхожу)
Замешиваю тесто для хлеба в большой миске миксером. Потом силиконовой лопаткой перегребаю его в силиконовую же форму. Мокрой лопаткой разравниваю, а потом, нажимая на стенки мягкой формы, распределяю шматок теста по ней относительно равномерно. Накрываю полотенцем, так оно и подходит. А потом пеку.
Результат вполне( см. фото). Эти два кирпичика испечены вчера. Один - с льняным семенем, второй - с семенами чиа. Изготовлены без единого прикасания к тесту руками)))

По этому поводу вспомнила анекдот.
Жил-был один пацан на раёне. Из нищебродов нищеброд. Но сумел как-то подняться.
Состояние сколотил, дом в Лондоне купил. В общем, попёрло.
И была у пацана мечта - жениться на леди. Вот чтобы настоящая леди была: из приличной семьи и с воспитанием.
Ну шо ж,к состоянию нашлась и леди.
И вот - свадьба. Все как положено. банкет, торт, вальс. Первая брачная ночь.
Братва проводила молодых в спальню, а сама осталась допивать. И всю ночь удивленно слушала, как орёт нечеловеческим голосом в спальне молодожен.
Утром спрашивают молодого:"Шо ж ты так орал-то???? Мы уж хотели спасать тебя! Что случилось???"
А он отвечает:"Не знал, я что леди пользуются ножом и вилкой не только за столом..."

Предвидя вопросы и пожелания про нож и вилку купить хлебопечку, хочу сказать, что по отзывам безглютеновый хлеб получается в них не очень хорошо. Да и пеку я нечасто, две буханки раз в полторы-две недели. Поэтому, вполне обойдусь духовкой.

Кстати, для местных заинтересованных.
9202245_1_bake-brodform-125l_silikon_1_2
Силиконовые формы от Christiania Glasmagasin серия CHRISTIANIA 1739 - хлебная, в частности, но и все остальные - выше всяческих похвал. Они не совсем мягкие, как к примеру, формы от
Lékué, и у них ребристое дно, что очень удобно, особенно при запекании мяса/рыбы большим куском.

С приветом, ваш пацан Гаврила-хлебопек)))
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 06:57 am
Powered by Dreamwidth Studios