bergberg: (Fru Lutefisk)
[personal profile] bergberg
Наша читательница [livejournal.com profile] luba_mont пишет.
Прочла в глубоком детстве книгу о норвежской жизни.
Vestli

Расскажите, дорогая редакция, почему эти норвежцы постоянно пьют кофе, а чай и не упоминают? Ну вот что это такое: "Бабушка долго сидела на пеньке. Ей всё время снилась большая чашка кофе, ведь сегодня она и капельки кофе не выпила. И сон про кофе был такой явственный, что, проснувшись, она ещё чувствовала во рту его вкус."

И какие-такие вафли они подают к кофе?

Кофе и чай впервые были завезены в Норвегию в самом конце 17 века. Но стоили так дорого, что широкого распространения в то время не получили. Не забываем, что Норвегия очень долго была самой бедной страной Европы. Узкий круг аристократии, вероятно, приобщился к заморским напиткам, но... "Узок круг этих революционеров аристократов. Страшно далеки они от народа..." - и назвать ни кофе, ни чай обычными напитками пока нельзя.
А что, кстати, пили в то время?
Воду, молоко - как и везде. Легкие алкогольные напитки на основе меда. Пиво.
Воду, кстати, пили ограниченно - боялись кишечных заболеваний. По возможности заменяли пивом, причем пиво давали даже детям. Но пиво в прошлом было гораздо более слабым, чем теперь. Не отказывались и от более крепких напитков, домашнее изготовление которых то разрешалось, то запрещалось законом, но никогда не прекращалось.

Но время шло. Кофе завоевывает Европу. В начале 18 века в Лондоне насчитывается 3 тысячи кофеен. А в Норвегии в это время кофе можно получить в качестве лекарства у аптекаря: считается , что он (ОН!) оказывает послабляющее действие, защищает печень и уменьшает вздутие. А также обладает мощным воздействием на потенцию и пробуждает эротические мечты. Ну, понятно, что кофе стал напитком аристократов - пастухам и дояркам про эротику было думать некогда))
Наконец, в 1769 году в Кристиании ( тогдашнем Осло) открывается первая кофейня. Хозяином был некто г.Стюарт, учитель танцев из Великобритании. Кофейня называлась London Skienk.
Кофе был не просто напитком - пить кофе считалось роскошным, элегантным, обольстительным... Сохранилось письмо одного лейтенанта, датированное 1774 годом. Он отправлен на службу в крепость Конгсвингер, а его возлюбленная осталась в столице. Он, исходя ревностью, пишет ей, подозревая, что она проводит время с его другом: "...может быть, ты была у него дома, или ходила с ним в кафе, или даже больше???" Цитата отсюда
Вот они, искусители юных дев...)))
Kaffe2

В середине 19 века происходят события, которые сделали, наконец, кофе народным напитком в Норвегии. Первое - значительно снижены цены на кофе в Европе, и начинаются прямые поставки кофе в Норвегию из Бразилии. Соответственно, снижены и таможенные пошлины на ввозимый кофе. Второе - окончательно запрещено домашнее самогоноварение. А пить что-то надо, разговор поддерживать необходимо! Поэтому, народ начинает широко употреблять кофе.
Kaffe1
kaffe3
kaffe-norge
Фото deiligkaffe.no

Почему, все-таки, не чай, а кофе? Думаю, по тем же причинам, что и в остальной Европе. Чай популярен в тех странах, которые имели тесные связи со странами, чай пьющими исторически. Индийские колонии Великобритании, территориальная близость и торговые связи России с Китаем - вот оттуда пришла привычка пить чай. А остальные были "подсажены" на кофе.

Вот интересные фотографии. Середина 20 века. Очередь за кофе в Осло
Kaffe
Фото из архива кофейно-чайного дома Black Cat


Так или иначе, кофе стал любимым напитком норвежцев.
Статистика знает все, и статистика говорит, что по количеству потребляемого кофе в мире норвежцы находятся на втором месте, выпивая 5 чашек кофе в день (импорт кофе на 1 человека составляет 9,5 кг в год). Больше кофе в мире пьют толькофинны. Они импортируют 11 кг кофе в год на человека

Теперь понятно, почему в небольшой книжке Анне-Катарины Вестли "Папа, мама, восемь детей и грузовик" слово "кофе" упоминается 30 раз!

Ну а о том, с чем пьют кофе в Норвегии, будет отдельный разговор.

Источники
sh.no
polaire.net
ssb.no


Date: 2016-09-14 09:42 am (UTC)
From: [identity profile] vincenati.livejournal.com

Как мне нравятся твои такие посты!  Фотографии какие! И объяснения  почему. 
Я тоже читала про финнов кофеманов. Была уверена, что итальянцы лидеры в кофепитии, ан нет!
Очередь за кофе- один к одному , как в чайном доме в доперестроечной Москве. Сначала испугалась, что мешками покупают.  А потом поняла, что это вносят в магазин.

Date: 2016-09-14 10:17 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я сама очень люблю такое писать. Столько нового узнаешь!
А очередь -да, точно как в Москве. И я там стаивала)))
Edited Date: 2016-09-14 11:37 am (UTC)

Date: 2016-09-14 01:27 pm (UTC)
From: [identity profile] zuzlishka.livejournal.com
Присоединяюсь к восторгам!

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-14 05:41 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-09-14 09:47 am (UTC)
From: [identity profile] ravnorway.livejournal.com
Хорошо помню как свекровь кипятила воду в кастрюле, что бы я посетив её могла выпить чаю... А потом, потом муж на День матери подарил маме электрический чайник, что бы когда я прихожу в гости свекровь могла бы вскипятить воду... Но... это все в прошлом, таки онорвежилась и пью кофе из термоса большими чашками...
Edited Date: 2016-09-14 09:54 am (UTC)

Date: 2016-09-14 10:19 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Аналогично. У свекрови в доме до моего появления в семье чая не водилось)))
А я пью кофе по утрам, и много. Но после обеда -продолжаю пить чай. И мужа приучила ))

(no subject)

From: [identity profile] zuzlishka.livejournal.com - Date: 2016-09-14 01:28 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-14 05:42 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-09-14 10:08 am (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
интересно.) давай еще про вафли.)

Date: 2016-09-14 10:19 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Будет и про вафли ))
Edited Date: 2016-09-14 11:36 am (UTC)

Date: 2016-09-14 10:10 am (UTC)
From: [identity profile] bruxelloise-ru.livejournal.com
Интересно! Бельгийцы тоже много пьют кофе. А как в Норвегии объстояли дела с шоколадом (напитком)?

Date: 2016-09-14 10:20 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Про шоколад пока не изучала. Теперь придется заняться шоколадом ) Спасибо за вопоос.

Date: 2016-09-14 11:31 am (UTC)
From: [identity profile] slumberfox.livejournal.com
У Астрид Линдгрен тоже постоянно упоминается кофе, в том числе и когда речь идет о жителях хуторов. Наверное, в Швеции похожая картина.
Спасибо за рассказ, присоединяюсь к желающим прочитать о вафлях))

З.Ы. Вы, наверное, единственный человек, у которого я читаю рецепты и вообще про еду. Очень занимательно)

Date: 2016-09-14 11:36 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Думаю, что с определенной долей вероятности то же самое можно сказать и про Швецию. Хотя бы потому, что в некоторые периоды описываемого времени они были двумя частями одной страны)
Спасибо за добрые слова)

Date: 2016-09-14 12:03 pm (UTC)
From: [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com
Какие фотографии! Лен, хоть вы совсем не Швеция, но в Карлссоне, помнится, тоже все на кофе приглашали.

Date: 2016-09-14 12:06 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ну, я могу предположить, что в Швеции была похожая ситуация. Только по богачеству своему они,вероятно, обзавелись кофейнями лет на 50 раньше

Date: 2016-09-14 12:40 pm (UTC)
From: [identity profile] lana-ustinov.livejournal.com
Интересно! Где-то в центре у нас стоит первый кофейный европейский дом. Немцы тоже кофе много пьют, конечно. Но с маленькой чашечкой, за столиком кафе - представляется в первую очередь француз, потом итальянец, потом испанец... А что северные - первые по потреблению только сейчас узнала:)

Date: 2016-09-14 05:43 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Потому что у нас пьют не маленькими чашечками, а большими чашками))) Бокалами, не побоюсь этого слова. И не в кафе, за столиком, а на бегу, из картонного стакана.

(no subject)

From: [identity profile] lana-ustinov.livejournal.com - Date: 2016-09-14 07:11 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-14 07:17 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-09-14 01:10 pm (UTC)
From: [identity profile] natalia ganitseva (from livejournal.com)
Какая замечательная экскурсия во времени ! Захотелось почитать историю кофе в Греции :) Ну и вспомнить заодно свои истории. Или то, что ничего вкуснее липового чая у бабушки в деревне я не пила ! Потому что в те времена хороший чай купить было невозможно. А то, что продавали под его видом-чайные листики, перемолотые вместе с собачьей будкой, удовольствия не давали :) Какой чай и кофе пили в сссэре :)

Date: 2016-09-14 05:45 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ой, ты вспомнила!))) Чай был грузинский или краснодарский - веники какие-то. Но пили))

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-09-14 08:35 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-15 06:56 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-09-15 07:53 am (UTC) - Expand

Date: 2016-09-14 01:29 pm (UTC)
From: [identity profile] zuzlishka.livejournal.com
Как элегантно у них в очереди, однако!

Date: 2016-09-14 05:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да, номерки на руках не писали, видимо. И улыбаются)

Date: 2016-09-14 01:41 pm (UTC)
From: [identity profile] tatykuz.livejournal.com
А про вафельки будет?))

Date: 2016-09-14 05:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Обязательно!

Date: 2016-09-14 02:17 pm (UTC)
From: [identity profile] tangrusha.livejournal.com
Спасибо за ликбез! Очень интересно.
Вы черный пьете? Или со сливками?

Date: 2016-09-14 05:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я пью с молоком 0,1% ))

Date: 2016-09-14 04:11 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
Кофе обожаем. Так вдвоем и обожаем. ))

Date: 2016-09-14 05:51 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я тоже неплохо к кофе отношусь. Но только в первой половине дня.

Date: 2016-09-14 05:25 pm (UTC)
From: [identity profile] sok-granatovy.livejournal.com
А какой кофе пьют? Крепкий, американо, с молоком? Почему-то кажется, что много, сладко и с молоком)

Date: 2016-09-14 05:55 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Разный.
Как правило, люди постарше пьют черный, без сахара и без молока. Они с детства к наму привыкли. Иногда с кусочком сахара вприкуску.
Народ помоложе уже уложняет себе жизнь, выбирая всякие капучины и пр.
Т.е. полный разброд и шатание)

(no subject)

From: [identity profile] sok-granatovy.livejournal.com - Date: 2016-09-14 07:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-14 07:14 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] sok-granatovy.livejournal.com - Date: 2016-09-14 07:22 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-15 06:57 am (UTC) - Expand

Date: 2016-09-14 06:49 pm (UTC)
From: [identity profile] znaim.livejournal.com
Ничего не могу сказать про чай НО книга потрясающая!!!
Я до сих пор когда попадет на полке могу открыть и хохотать!!
Спасибо чтонапомнила!!
И за рассказ спасибо!

Date: 2016-09-14 06:51 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Это любознательным читателям спасибо, а не мне)))

Date: 2016-09-14 08:40 pm (UTC)
From: [identity profile] beska339.livejournal.com
Мой норвежский мушш после моей первой ночевки у него пошел покупать электрочайник. А чайные чашки с блюдцами заказал своей семье подарить ему на новый год. И вот тогда-то они поняли, что "это жу-жу неспроста",потому что мушш мой горячих напитков не пьет вообще никаких :) А потом мы ездили в гости со своим электрочайником, пока все его семейство не обзавелось :) И мне теперь каждое рождество дарят рождественский чай (julete), потому что он же "настоящий рассыпной чай, как ты пьешь", а я его терпеть не могу изза этого пряного запаха :D

Date: 2016-09-15 06:59 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
У моего буд.мужа тоже чайника не было))) И я, по счастью, люблю julete. Но выпить его в тех количествах, в которых дарят, не могу, поэтому передариваю родне в россию))

Date: 2016-09-14 08:43 pm (UTC)
From: [identity profile] beska339.livejournal.com
А книжки/фильмы про "мама, папа, бабушка и восемь детей..." я все люблю прям до слез- рыдаю каждый раз, мне там бабушка напоминает мою бабушку

Date: 2016-09-15 06:59 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Книжки хорошие, добрые)

Date: 2016-09-14 08:58 pm (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
жители Грузии чемпионы по кофе
я протестую)))

Date: 2016-09-15 06:59 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Все претензии - статистическим бюрАМ))

Date: 2016-09-15 01:39 am (UTC)
From: [identity profile] rider3099.livejournal.com
Вот это история! Такое удовольствие получила и от рассказа, и от фото. Спасибо!

Date: 2016-09-15 07:00 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Пожалуйста! Мне самой было интересно)

Date: 2016-09-15 02:42 am (UTC)
From: [identity profile] luba-mont.livejournal.com
Лена, я тебя люблю! Спасибо!
У меня именно такое издание, живо с детских времен сына.
А какой в книге папа! Дамы, вы же не могли не заметить, что книжный папа просто чудо: все события в семье от домашнего праздника до переезда совершаются с его подачи. Я много лет мужу этото папу в пример ставила...

Date: 2016-09-15 07:02 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да не за что! Я люблю такие вопросы, мне интересно узнавать что-то новое.
А папа - это типичный норвежский папа. Они здесь такие. Правда, современных пап махровый здешний феминизм сильно укротил(((
Будет еще про вафли, скоро!

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-09-15 08:01 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-15 08:38 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-09-15 01:00 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-09-15 02:52 am (UTC)
From: [identity profile] julia28.livejournal.com
Спасибо большое, совершенно новая для меня информация, очень интересно!

Date: 2016-09-15 07:02 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Пожалуйста)

Date: 2016-09-16 02:52 pm (UTC)
From: [identity profile] ya-rinka.livejournal.com
Как интересно!

И книжку, так любимую мною в детстве, вспомнили. :)))

Date: 2016-09-16 06:00 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Книжка хорошая ))

Date: 2016-12-09 06:48 pm (UTC)
From: [identity profile] antep-fistik.livejournal.com
Как же я люблю твои интересные рассказы! Жалко времени не всегда хватает читать).

Date: 2016-12-09 07:40 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Спасибо))

April 2017

S M T W T F S
       1
23 45 6 7 8
910 1112 13 14 15
16 17 18 19202122
23 24 25 26 27 2829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Apr. 30th, 2017 10:47 am
Powered by Dreamwidth Studios