bergberg: (Default)
...или как я расчленила тело индейки.




Главным блюдом новогоднего стола у нас был вот такой рулет из индюшачьей грудки.

Но первоначальная идея была
просто запечь индейку целиком. )

This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/261253.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Default)
Для раунда борщей
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2


В преддверии славного праздника Х. вполне уместным будет рассказ о борще, который готовится на костях.

Погремим костями...))) )
bergberg: (Default)
...индейки. Я ее
Сначала в перце замариновала,
Потом печенкой нафаршировала,
Грибов добавила туда же,
А затем в духовку сунула,
В пергамент завернув,
На 3 часа. И вот что получилось...






Трепетная грудь превращается... )
bergberg: (Default)
Была у меня в прошлой жизни одна приятельница, которая на утверждение "Надо делать вот так" всегда спрашивала: "А где это написано, покажите?"
Как показывает мне мой жизненный опыт, мы живем в плену утверждений и всяких Must Do, которые неизвестно кто придумал, но про это нигле не написано)))
В частности, один из мифов - запекание и подача индейки на праздничный стол целиком.
Не спорю, выглядит эффектно. И я сама ее так многократно делала.
Типа вот




А что потом? )
bergberg: (Default)
...и таки все съел.
Альбом: Cookingbook


[livejournal.com profile] bezim сказала: "Смотри, как здорово!" Ну чё, я конечно посмотрела... Женщина я увлекающаяся, если мне дать правильный посыл - а Безимовна умеет давать посылы - то я сразу отвечаю взаимностью.

Но, как всегда, я всё переделала по-своему ))) )
bergberg: (Default)
...и таки все съел.
Альбом: Cookingbook


[livejournal.com profile] bezim сказала: "Смотри, как здорово!" Ну чё, я конечно посмотрела... Женщина я увлекающаяся, если мне дать правильный посыл - а Безимовна умеет давать посылы - то я сразу отвечаю взаимностью.

Но, как всегда, я всё переделала по-своему ))) )
bergberg: (Default)
Альбом: Cookingbook

Ну почему все неполезное - такое вкусное???

Маринад был простой: соль, перец красный сладкий - много, чеснок - много, соевый соус - слегка.
А потом в холодильник, прикрыв пленкой, часов на 6. А потом - в духовку.
А потом есть. Руками. Сладострастно облизывая пальцы и запивая пивом. С салатом из фасоли и яблок.
Все.
bergberg: (Default)
Запекала в выходные индейку. Хотела делать с розмарином и лимонами, но забыла купить лимоны. А в воскресенье у нас - все закрыто.

Зато были апельсины. Ободрала с двух апельсинов цедру, из одного выжала сок, смешала с оливковым маслом, настригла туда свежего розмарина,перца накрутила, соли, чеснока нажала - маринад вышел самое то. Покрутила в руках апельсин без цедры и как-то машинально засунула его индейке, пардон, в задницу  брюхо.
И так, с инородным телом унутре, ее и запекла.

Доведя птицу до кондиции, апельсин достала, и долго размышляла по поводу - чего с ним делать. Сначала хотела выкинуть. Но потом жадность - основополагающая черта моего характера - не дала мне этого сделать. Отрезала кусочек и пожевала...

Люди! Это было дивно! Апельсин, пропитанный индейскими соками оказался украшением стола и прекрасным дополнением к блюду. Порезала тонкими полукольцами и разложила на блюде. Мы из-за него слегка передрались, потому как нас много, а апельсин был один, и на будущее я получила задание - напихивать в индейку апельсинов как можно больше!

Что я и буду делать. А вам - рекомендую попробовать.

Фот нет,звиняйте. Моя футбольная команда съедает все быстрее,чем я включаю камеру :)))
bergberg: (Default)
Запекала в выходные индейку. Хотела делать с розмарином и лимонами, но забыла купить лимоны. А в воскресенье у нас - все закрыто.

Зато были апельсины. Ободрала с двух апельсинов цедру, из одного выжала сок, смешала с оливковым маслом, настригла туда свежего розмарина,перца накрутила, соли, чеснока нажала - маринад вышел самое то. Покрутила в руках апельсин без цедры и как-то машинально засунула его индейке, пардон, в задницу  брюхо.
И так, с инородным телом унутре, ее и запекла.

Доведя птицу до кондиции, апельсин достала, и долго размышляла по поводу - чего с ним делать. Сначала хотела выкинуть. Но потом жадность - основополагающая черта моего характера - не дала мне этого сделать. Отрезала кусочек и пожевала...

Люди! Это было дивно! Апельсин, пропитанный индейскими соками оказался украшением стола и прекрасным дополнением к блюду. Порезала тонкими полукольцами и разложила на блюде. Мы из-за него слегка передрались, потому как нас много, а апельсин был один, и на будущее я получила задание - напихивать в индейку апельсинов как можно больше!

Что я и буду делать. А вам - рекомендую попробовать.

Фот нет,звиняйте. Моя футбольная команда съедает все быстрее,чем я включаю камеру :)))
bergberg: (Default)
Сегодня ко всей куче праздников - китайский валентин, у которого надо просить прощения - в Норвегии добавился еще один: мамин день.
Все прочие праздники я бы задвинула и не вспомнила о них, а мамин день - никак не могу. Обожаю свою свекровь , и лишний повод пригласить ее в гости - это радость для меня.
Ей 89 лет, она еще полна энергии и интереса к жизни. Очень любит пробовать все новое, придирчиво расспрашивает рецепты, а потом перессказывает их своим подружкам.
К свекрови прилепились еще и другие родственники, которые покушать уважают, поэтому застолье вышло "народное".
Сегодня я угощала гостей ногами куриными фаршированными с острыми баклажанами на гарнир.
Альбом: Cookingbook


С ногами пришлось повозиться... )
bergberg: (Default)
80.81 КБ

Рождество отмечали вчетвером, поэтому к выбору индейки для рождественского стола я подошла с пристрастием: искала поменьше. Нашлась мне по душе птичка - всего на 3 кг, изящная такая.

Субтильность форм заставила задуматься о способе ея утилизации. И как-то мысль моя сработала в неожиданном направлении, и сама-собою вышла у меня...


\"индейка - табака\" )
bergberg: (Default)
80.81 КБ

Рождество отмечали вчетвером, поэтому к выбору индейки для рождественского стола я подошла с пристрастием: искала поменьше. Нашлась мне по душе птичка - всего на 3 кг, изящная такая.

Субтильность форм заставила задуматься о способе ея утилизации. И как-то мысль моя сработала в неожиданном направлении, и сама-собою вышла у меня...


\"индейка - табака\" )
bergberg: (Default)
...ИНДЮКА.
Ребенку стукнуло 28, немаленький ребенок. Семья у нас тоже немаленькая. Поэтому и главное блюдо должно было быть немаленьким. Порешили индюка испечь ( каравай пекли тоже, но невыдающийся каравай получился). А вот индюк - вышел весьма хорош.
101,40 КБ

Взяли мы птичку весом в 6,25 кг... )
bergberg: (Default)
...ИНДЮКА.
Ребенку стукнуло 28, немаленький ребенок. Семья у нас тоже немаленькая. Поэтому и главное блюдо должно было быть немаленьким. Порешили индюка испечь ( каравай пекли тоже, но невыдающийся каравай получился). А вот индюк - вышел весьма хорош.
101,40 КБ

Взяли мы птичку весом в 6,25 кг... )

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 05:11 am
Powered by Dreamwidth Studios