bergberg: (Default)


4 большие груши
сок 1 лимона
2 конс.банки нута ( по 400 мл)
2 зубчика чеснока ( или по вкусу)
зелень
белый перец молотый
майонез

Груши очистить, порезать мелкими кубиками, сложить в миску, вылить туда лимонный сок и перемешать.
Туда же добавить остальные ингредиенты. Поперчить существенно. Заправить майонезом.

Ели как гарнир к свиной шейке.
bergberg: (Default)
У нас такая погода - "а за окном то дождь, то снег, и спать пора, и никак не уснуть..." При таких метеорологиях хочется жрать постоянно огненно-горячего и острого. В условиях несколько ограниченного набора продуктов сочинилось нечто то ли бразилистое, то ли мексиканистое. В общем, я в тех краях не была, но кухню их представляю себе именно так.



Пришел Луис-Альберто к Изауре. Или не к Изауре? )
bergberg: (senjora)

Вообще-то это блюдо испанкое, и готовится с колбасками - чоризо. Но,по моему мнению, Средиземноморье - это одна большая страна, поэтому притянутьза уши блюдо одного региона к другому ничего не стоит.
Поэтому, я вместо чоризо взяла греческие острые колбаски с травками, а все остальное исполнила по испанскому образцу.
От Мадрида до Афин рукой подать... )
bergberg: (senjora)


Питательный салат, который вполне может быть отдельным блюдом для ланча. Или гарниром.

- 1 банка конс. нута
- 3 зеленых яблока
- 1/2 красной луковицы ( можно больше, по желанию)
- перец свежемолотый ( поставить мельницу на крупный помол)

Все просто

Яблоки со шкуркой порезать мелкими кубиками, смешать с нутом, добавить лук. Поперчить щедро.

Заправка - домашний майонез.

Солить осторожно.
bergberg: (Default)


Питательный салат, который вполне может быть отдельным блюдом для ланча. Или гарниром.

- 1 банка конс. нута
- 3 зеленых яблока
- 1/2 красной луковицы ( можно больше, по желанию)
- перец свежемолотый ( поставить мельницу на крупный помол)

Все просто

Яблоки со шкуркой порезать мелкими кубиками, смешать с нутом, добавить лук. Поперчить щедро.

Заправка - домашний майонез.

Солить осторожно.
bergberg: (Default)

...или как ее называют в Греции - "гигантес".



Оговорюсь сразу - рецепт несколько отличается от классического греческого, прежде всего наличием в блюде моркови. Но это уже я позволила себе некоторые вольности, простите.

Гигантес неаутентичные))) )
This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/290326.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Default)

...или как ее называют в Греции - "гигантес".



Оговорюсь сразу - рецепт несколько отличается от классического греческого, прежде всего наличием в блюде моркови. Но это уже я позволила себе некоторые вольности, простите.

Гигантес неаутентичные))) )
bergberg: (Default)






Фото из интернета

Впервые попробовала ее в Греции. Там же и купила на пробу.
Чем понравилась - быстро варится. В принципе, можно даже не замачивать. А при замачивании на 3-4 часа время варки до готовности - минут 20.

Итак, замочила и сварила в несоленой воде.
Далее, можно использовать
-как гарнир - с маслом сливочным или растительным
-как основу для салатов

Мой вариант салата:
-отварная фасоль (250 гр сухой фасоли)
-4 красных яблока
-4 маленьких маринованых чили-перчика
-кинза
-1 чашка йогурта натурального густого
-1 ч.л.горчицы с зернышками
- соль по вкусу

К отварной фасоли добавить яблоки( порезать мелкими кубиками с кожурой), перчики-чили ( удалить зернышки), кинзу порезать мелко.
Заправка: йогурт смешать с горчицей, попробовать, досолить по вкусу.

Заправить салат и есть!

bergberg: (Default)
Садятся муж с женой ужинать.
Муж: Чего-нибудь остренького хочется...
Жена: Вон лом за дверью стоит!


Вот и мой муж оповестил меня сегодня, что ему хочется чего-нибудь остренького. Лома у нас нет, но была упаковка тофу. А чем хорош тофу - своим безвкусием. ему можно придать какой угодно вкус, от сладкого до острого.

И получился у меня острый теплый салат с тофу, нутом и индейкой.




Тофу "Голубой Дракон"... )
bergberg: (Default)
Автор Raznoe


Идею подсказала уважаемая  [personal profile] i_lara 
Я ее ( идею) слегка подстроила под себя. Поэтому и не называю блюдо фалафелью, а только - вариацией на тему.

1 стакан нута замочила на ночь, промыла, сварила без соли.
В готовый горох добавила 200 гр сыра фета, 2 зубчика чеснока, соль, перец, много молотого кумина и блендером превратила все в однородную гладкую массу.
Мокрыми руками формировала круглые лепешечки и жарила на горячей, чуть сбрызнутой маслом сковороде.

Соус - сметана (200гр) с добавленией цедры 1/2 лимона, половинки красного сладкого перца, измельченного в процессоре, киндзы и соли.
bergberg: (Default)
Автор Raznoe


Идею подсказала уважаемая  [personal profile] i_lara 
Я ее ( идею) слегка подстроила под себя. Поэтому и не называю блюдо фалафелью, а только - вариацией на тему.

1 стакан нута замочила на ночь, промыла, сварила без соли.
В готовый горох добавила 200 гр сыра фета, 2 зубчика чеснока, соль, перец, много молотого кумина и блендером превратила все в однородную гладкую массу.
Мокрыми руками формировала круглые лепешечки и жарила на горячей, чуть сбрызнутой маслом сковороде.

Соус - сметана (200гр) с добавленией цедры 1/2 лимона, половинки красного сладкого перца, измельченного в процессоре, киндзы и соли.
bergberg: (Default)
92,02 КБ

Замочила 1 стакан красной фасоли и сварила.Солила в самом конце варки.
Пожарила на растительном масле 2 большие красные луковицы.
Соединила лук и фасоль, добавила соли и много молотого кориандра.
Выдавила 4 больших зубчика чеснока.
Добавила примерно полстакана сметаны и проварила на медленном огне после закипания минут 10.
Перед добавлением сметаны ее лучше развести небольшим количеством теплой воды.
Выключила огонь.
Добавила мелконарезаную петрушку, перемешала и оставила под крышкой минут на 10.

Можно есть и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
bergberg: (Default)
92,02 КБ

Замочила 1 стакан красной фасоли и сварила.Солила в самом конце варки.
Пожарила на растительном масле 2 большие красные луковицы.
Соединила лук и фасоль, добавила соли и много молотого кориандра.
Выдавила 4 больших зубчика чеснока.
Добавила примерно полстакана сметаны и проварила на медленном огне после закипания минут 10.
Перед добавлением сметаны ее лучше развести небольшим количеством теплой воды.
Выключила огонь.
Добавила мелконарезаную петрушку, перемешала и оставила под крышкой минут на 10.

Можно есть и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

April 2017

S M T W T F S
       1
23 45 6 7 8
910 1112 13 14 15
16 17 18 19202122
23 24 25 26 27 2829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 02:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios