bergberg: (Default)


4 большие груши
сок 1 лимона
2 конс.банки нута ( по 400 мл)
2 зубчика чеснока ( или по вкусу)
зелень
белый перец молотый
майонез

Груши очистить, порезать мелкими кубиками, сложить в миску, вылить туда лимонный сок и перемешать.
Туда же добавить остальные ингредиенты. Поперчить существенно. Заправить майонезом.

Ели как гарнир к свиной шейке.
bergberg: (Default)
У нас такая погода - "а за окном то дождь, то снег, и спать пора, и никак не уснуть..." При таких метеорологиях хочется жрать постоянно огненно-горячего и острого. В условиях несколько ограниченного набора продуктов сочинилось нечто то ли бразилистое, то ли мексиканистое. В общем, я в тех краях не была, но кухню их представляю себе именно так.



Пришел Луис-Альберто к Изауре. Или не к Изауре? )
bergberg: (senjora)

Вообще-то это блюдо испанкое, и готовится с колбасками - чоризо. Но,по моему мнению, Средиземноморье - это одна большая страна, поэтому притянутьза уши блюдо одного региона к другому ничего не стоит.
Поэтому, я вместо чоризо взяла греческие острые колбаски с травками, а все остальное исполнила по испанскому образцу.
От Мадрида до Афин рукой подать... )
bergberg: (senjora)


Питательный салат, который вполне может быть отдельным блюдом для ланча. Или гарниром.

- 1 банка конс. нута
- 3 зеленых яблока
- 1/2 красной луковицы ( можно больше, по желанию)
- перец свежемолотый ( поставить мельницу на крупный помол)

Все просто

Яблоки со шкуркой порезать мелкими кубиками, смешать с нутом, добавить лук. Поперчить щедро.

Заправка - домашний майонез.

Солить осторожно.
bergberg: (Default)


Питательный салат, который вполне может быть отдельным блюдом для ланча. Или гарниром.

- 1 банка конс. нута
- 3 зеленых яблока
- 1/2 красной луковицы ( можно больше, по желанию)
- перец свежемолотый ( поставить мельницу на крупный помол)

Все просто

Яблоки со шкуркой порезать мелкими кубиками, смешать с нутом, добавить лук. Поперчить щедро.

Заправка - домашний майонез.

Солить осторожно.
bergberg: (Default)

...или как ее называют в Греции - "гигантес".



Оговорюсь сразу - рецепт несколько отличается от классического греческого, прежде всего наличием в блюде моркови. Но это уже я позволила себе некоторые вольности, простите.

Гигантес неаутентичные))) )
This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/290326.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Default)

...или как ее называют в Греции - "гигантес".



Оговорюсь сразу - рецепт несколько отличается от классического греческого, прежде всего наличием в блюде моркови. Но это уже я позволила себе некоторые вольности, простите.

Гигантес неаутентичные))) )
bergberg: (Default)






Фото из интернета

Впервые попробовала ее в Греции. Там же и купила на пробу.
Чем понравилась - быстро варится. В принципе, можно даже не замачивать. А при замачивании на 3-4 часа время варки до готовности - минут 20.

Итак, замочила и сварила в несоленой воде.
Далее, можно использовать
-как гарнир - с маслом сливочным или растительным
-как основу для салатов

Мой вариант салата:
-отварная фасоль (250 гр сухой фасоли)
-4 красных яблока
-4 маленьких маринованых чили-перчика
-кинза
-1 чашка йогурта натурального густого
-1 ч.л.горчицы с зернышками
- соль по вкусу

К отварной фасоли добавить яблоки( порезать мелкими кубиками с кожурой), перчики-чили ( удалить зернышки), кинзу порезать мелко.
Заправка: йогурт смешать с горчицей, попробовать, досолить по вкусу.

Заправить салат и есть!

bergberg: (Default)
Садятся муж с женой ужинать.
Муж: Чего-нибудь остренького хочется...
Жена: Вон лом за дверью стоит!


Вот и мой муж оповестил меня сегодня, что ему хочется чего-нибудь остренького. Лома у нас нет, но была упаковка тофу. А чем хорош тофу - своим безвкусием. ему можно придать какой угодно вкус, от сладкого до острого.

И получился у меня острый теплый салат с тофу, нутом и индейкой.




Тофу "Голубой Дракон"... )
bergberg: (Default)
Автор Raznoe


Идею подсказала уважаемая  [personal profile] i_lara 
Я ее ( идею) слегка подстроила под себя. Поэтому и не называю блюдо фалафелью, а только - вариацией на тему.

1 стакан нута замочила на ночь, промыла, сварила без соли.
В готовый горох добавила 200 гр сыра фета, 2 зубчика чеснока, соль, перец, много молотого кумина и блендером превратила все в однородную гладкую массу.
Мокрыми руками формировала круглые лепешечки и жарила на горячей, чуть сбрызнутой маслом сковороде.

Соус - сметана (200гр) с добавленией цедры 1/2 лимона, половинки красного сладкого перца, измельченного в процессоре, киндзы и соли.
bergberg: (Default)
Автор Raznoe


Идею подсказала уважаемая  [personal profile] i_lara 
Я ее ( идею) слегка подстроила под себя. Поэтому и не называю блюдо фалафелью, а только - вариацией на тему.

1 стакан нута замочила на ночь, промыла, сварила без соли.
В готовый горох добавила 200 гр сыра фета, 2 зубчика чеснока, соль, перец, много молотого кумина и блендером превратила все в однородную гладкую массу.
Мокрыми руками формировала круглые лепешечки и жарила на горячей, чуть сбрызнутой маслом сковороде.

Соус - сметана (200гр) с добавленией цедры 1/2 лимона, половинки красного сладкого перца, измельченного в процессоре, киндзы и соли.
bergberg: (Default)
92,02 КБ

Замочила 1 стакан красной фасоли и сварила.Солила в самом конце варки.
Пожарила на растительном масле 2 большие красные луковицы.
Соединила лук и фасоль, добавила соли и много молотого кориандра.
Выдавила 4 больших зубчика чеснока.
Добавила примерно полстакана сметаны и проварила на медленном огне после закипания минут 10.
Перед добавлением сметаны ее лучше развести небольшим количеством теплой воды.
Выключила огонь.
Добавила мелконарезаную петрушку, перемешала и оставила под крышкой минут на 10.

Можно есть и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
bergberg: (Default)
92,02 КБ

Замочила 1 стакан красной фасоли и сварила.Солила в самом конце варки.
Пожарила на растительном масле 2 большие красные луковицы.
Соединила лук и фасоль, добавила соли и много молотого кориандра.
Выдавила 4 больших зубчика чеснока.
Добавила примерно полстакана сметаны и проварила на медленном огне после закипания минут 10.
Перед добавлением сметаны ее лучше развести небольшим количеством теплой воды.
Выключила огонь.
Добавила мелконарезаную петрушку, перемешала и оставила под крышкой минут на 10.

Можно есть и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

March 2017

S M T W T F S
    123 4
56 7 891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Mar. 23rd, 2017 04:19 pm
Powered by Dreamwidth Studios