bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит очень интересный раунд "Заменяем ингредиент или технологию на более полезный/полезную"
Вот и я, взяв за основу принцип лазаньи, приготовила нечто, на нее весьма отдаленно похожее. Но, несомненно, более полезное, т.к. обошлась совсем без теста и бешамели.
Не знаю, засчитают ли модераторы моё творчество, но попробую
Collage 2017-01-28 15_36_34
Арриведерчи, лазанья ))) )
bergberg: (Fru Lutefisk)
20161103_181728
Когда готовят куриное филе, очень часто оно выступает диетическим блюдом. Отварное, в нежном соусе, в сметане стол №1. А мне вот захотелось сделать его пряным и острым.

Филе порезала на кусочки и обжарила на раст. масле с луком. Специи - соль,чеснок и красный молотый перец. Потом переложила в кастрюльку, залила банкой конс. томатов. Дала побулькать. выправила на соль. Добавила хлопья чили ( чтобы было остро) и немного молотого кардамона.

Подавала с рисом. Черное в рисе - это изюм) Люблю в рис с овощами добавлять изюм и куркуму.
bergberg: (Fru Lutefisk)
Для раунда грибов
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Ну вот и я за грибами сходила грибов купила. Лисички нонеча по 12 евр за кг, ну как не купить. Хотела с картошкой сделать, но не утерпела. Паста, а попросту сказать - макароны, моя вечная любофф.


А дальше все быстро и просто... )
bergberg: (Fru Lutefisk)
...получаются из свежей капусты.

Рецепт голубцов у каждого свой.Я люблю тушеные, со сметаной и помидорами.Вместо риса использую гречку.
И, надеюсь, все знают, что разбирать кочан на листья очень просто.

=> )
bergberg: (Fru Lutefisk)
... «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино»,kinwa, quinoa...


В общем, как ее не назови, а получалась у меня какая-то фигня. То горькая, то одним комком... И вот - третий подход к приготовлению этого исключительно полезного продукта.
Бинго! )
bergberg: (Fru Lutefisk)
Когда жарко, хочется такой еды, которую можно есть негорячей.Это всякие овощные запеканки.
20160602_140426
Конечно, овощи можно уложить и просто слоями. Но если поставить их на ребро - получается интересней.
У меня было... )
bergberg: (Viking)

Напекла сегодня мясных брауниз
Рассказываю... )
bergberg: (Viking)
Для раунда блюд с кокосовым молоком
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
CookingBook
Навертеть тефтелек вы можете любыми известными вам способами. Да хоть бы и готовые использовать. Я делала из куриного фарша.
А кокосовое молоко поможет вам сделать их из обычного блюда необычным.

Вам понадобится всего лишь
1 банка кокосового молока
1 ч.л. порошка сладкой паприки
соль по вкусу

Когда тефтельки уже полностью готовы, нужно добавить прямо в сковородку или кастрюльку банку кокосового молока и на медленном огне довести до кипения. Потом добавить паприку и еще раз хорошо прогреть, осторожно помешивая. Досолить при необходимости.
Если хотите сделать блюдо поострее - можно добавить немного чили.
К этому блюду лучше всего подходит рис, но и с гречкой очень неплохо.
bergberg: (Viking)
Не пугайтесь, пост немедицинский.
Lever
Вот мне странно. Печеночный паштет в нашем благословенном королевстве едят все. Есть масса вариантов, и даже специальный паштет для детей.
И не просто для детей... )
bergberg: (Viking)
... норвежской национальной кухни совершила сегодня я.
Священная корова № 1 - страшная рыба лютефиск - , нападкам не подлежит. Даже со стороны таких смелых теток как я. Там любые нападки обречены.
А вот священная корова № 2 - форикол, или баранина с капустой - вполне может и пострадать, бо возможны варианты.

Итак... )
bergberg: (Viking)

.
Брынзу называют брынзой возможно потому, что по-английски рассольные сыры называются "brined cheeses".    
Brin - брын...за. Это я не вас поучаю, это я запоминаю. Для меня лучший способ выучить новое слово  - записать его.
Итак, кабачки нарезаем кружочками, солим и обжариваем с одной стороны. Переворачиваем , на каждый кружок кабачка кладем кусочек сыра.  Специи : молотая паприка и орегано. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и даем потомиться минут 10.

bergberg: (Viking)

Салат картофельный
Баклажаны-гриль с сыром халуми
Смузи ( есть этому другое название, скажите?) черничный(-ое, -ые) нужное подчеркнуть
Все настолько просто, что рецептов писать не буду.
bergberg: (Viking)

По случаю купив тонкий длинный перец - а у нас это большая удача - вспомнила про одно из любимейших греческих блюд.
Ямас! )
bergberg: (Viking)
Для лукового раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
2015-06-15_22.03.25
Запеканка из цветной капусты, куриного филе и репчатого лука в сметанной заливке получается вкусная, но бледная на вид. Заиметь веселенькую зелененькую крапочку ей поможет
шнитт-лук )

Chorizo

Apr. 25th, 2015 04:47 pm
bergberg: (Viking)
Когда заходит разговор на тему "шо я ел в Испании", многие вспоминают хамон, который есть сыровяленый свиной окорок.
А по мне так в нем соли слишком много, а специй слишком мало.
Моя любимая испанская ковбаська - это чоризо, свиная копченая колбаса с добавлением копченой паприки и перца чили. Яркая, острая, пахучая.


Чоризо - моризо...))) )

Батат

Apr. 12th, 2015 01:40 pm
bergberg: (Viking)
Я вас еще не утомила Канарскими островами? Потерпите, у меня еще только пара платьевпостов осталась)))
Итак, немного о кухне. Она похожа на испанскую в целом, большинство продуктов завозится с материка. Но есть в силу климатических особенностей некоторая специфика.
Я, как большой любитель овощей, оценила и их вкус, и количество блюд из них.
Мой фаворит - маринованые сердцевинки пальм, но этот деликатес можно только в местных условиях попробовать.
А вот в отношении сладкого картофеля - батата я полностью изменила отношение. Конечно, я просто не умела его готовить) Или хранить не умела - бататовые клубни нельзя хранить в холодильнике!
На Канарах батат выращивают, и используют в кулинарии очень широко. Примерно, как мы картошку. Но он гораздо полезнее картошки. Он содержит гормон, который нормализует сахар крови. Еще батат богат клетчаткой, которой при некоторых диетах не хватает.

Но вот бататовый вкус мне никогда не нравился. Оказалось, что батат требует остроты и специй. Итак, блюдо канарской кухни, которое мне очень полюбилось: перц, фаршированый бататовым пюре.
Batat (1)

Батат чистим и варим, как обычную картошку, только воду посолить надо чуть покрепче. Делаем пюре, добавив сливочное масло, перец чили так, чтобы было остро, давленый чеснок, 1-2 ч.л. острой горчицы, немного мускатного ореха, резаную зелень.
Отдельно жарим лук на растительном масле до приличной загорелости, вмешиваем в пюре.
Перец очищаем, подрезаем кончик так, чтобы его можно было установить на противень стоймя. Внутри каждую перчину присаливаем и приперчиваем черным перцем. Если используете перец с тонкими стенками, который трудно установить на противне, можно установить его плотно, используя форму меньшего размера.
Фаршируем перчины пюре, сверху присыпаем тертым сыром.
Ставим перчины на смазаный растительным маслом противень. Запекаем при т.180 град, 20-40 минут. Перец должен стать мягким.
bergberg: (Viking)
...что может быть проще? И скучнее?
А вот и нет.
Рис веселенький, разноцветный!

Рис и кура... )

April 2017

S M T W T F S
       1
23 45 6 7 8
910 1112 13 14 15
16 17 18 19202122
23 24 25 26 27 2829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Apr. 30th, 2017 06:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios