bergberg: (Fru Lutefisk)
... «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино»,kinwa, quinoa...


В общем, как ее не назови, а получалась у меня какая-то фигня. То горькая, то одним комком... И вот - третий подход к приготовлению этого исключительно полезного продукта.
Бинго! )
bergberg: (Fru Lutefisk)
Для раунда индийской кухни
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
20160520_163551
За основу взят рецепт Baingan Bharta отсюда, но я не использовала помидоры.
Баклажаны+йогурт )
bergberg: (Viking)

Рис мы любим, готовлю часто, и стараюсь его разнообразить по возможности

............. )
bergberg: (Default)
Повторяла сегодня пирожки "Романтика" гарнир из корнеплодов, и на каком-то автопилоте сыпанула туда ...
trænebar
та-дам! )
bergberg: (Viking)
...сделала один раз случайно и сильно полюбила. И теперь делаю постоянно.
Фото не очень хорошее, я его под как спрячу )
bergberg: (Viking)
Почему-то считается, что молодой картофель можно только варить, а молодую морковку - только с хрустом поедать сырой. А я люблю их дуэтом томить со специями.


Картошку моем ( можно не чистить) , обсушиваем на полотенце. Морковь чистим.
Все нарезаем лодочками ( картофель режем на 8 частей вдоль, моркови на 4 части).
В сковороду наливаем масло без запаха и немного бульона или воды, нагреваем, выкладываем картошку-моркошку.
Специи: крупная морская соль, молотая паприка, ссчп, сушеный орегано.
Минут 5 держим все на сильном огне, перемешивая лопаткой, потом огонь убавляем до среднего, и держим под крышкой, тоже периодически перемешивая, еще минут 15.
Получается оранжево, ярко и запашисто.
Гарнир хорош к рыбе, или сам по себе, со сметаной.
bergberg: (Default)


Это блюдо я для себя называю "частокол". Потому что кружочки овощей стоят в форме почти вертикально. А вообще - это картофельно-овощная запеканка.

Берем овощи:
- картофель
- морковь
- кабачок
- баклажан
- лук

Можно при желании взять крепкое яблоко.
Нарезаем все кружочками. Картошку и морковь - примерно 0,5 см, овощи помягче и лук можно потолще.
Морковь я беру покрупнее и режу наискосок, получаются овалы.

Нарезав кучку овощей одного вида, перекладываем ее в миску и слегка присаливаем.
Нарезав все овощи, приступаем к выкладыванию "частокола".
Форму смазываем растительным маслом.
Ставим колесики овощей, перемежая овощи твердые с мягкими: картошка-кабачок-морковка-лук-баклажан-картошка-яблоко.Стараемся делать ряды вдоль длинного бортика формы.

Ставить колесики можно и с наклоном, и почти вертикально. Чем более вертикально стоят овощи, тем дольше будут они пропекаться.

Закончили установку.
На дно формы наливаю примерно полстакана любого бульона.
Овощи поливаю тонкой струйкой растительным маслом, солю, перчу круто, посыпаю порошком чеснока и орегано.
Ставлю в духовку на 180 градусов минут на 45-60. Пробую готовность морковки и картошки ножом.

Когда они почти готовы - посыпаю запеканку тертым сыром и задвигаю в духовку еще минут на 10-15.

Блюдо можно есть в горячем и в хородном виде, как гарнир и как самостоятельное блюдо. Если это самостоятельное блюдо - я к нему подаю сметану.

Раскладывать удобно длинной неширокой лопаточкой, стараясь брать на лопатку овощи из одного ряда.

Извините за не очень художественное фото, как достала из духовки - так и щелкнула, прямо в форме. А то нечего будет щелкать)))
bergberg: (Default)
Я не знаю худшего гарнира, чем переваренная мягкая брокколи. По мне лучше сырую хрумкать. Но на гарнир брокколи просится. Поэтому я готовлю ее так



Не грусти - похрусти... )

This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/277964.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Default)
Я не знаю худшего гарнира, чем переваренная мягкая брокколи. По мне лучше сырую хрумкать. Но на гарнир брокколи просится. Поэтому я готовлю ее так



Не грусти - похрусти... )
bergberg: (Jul)


Про погоду и природу рассказала в предыдущем посте.
Тут конкретно про обжорство.

Меню... )


This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/260508.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Default)




Про погоду и природу рассказала в предыдущем посте.
Тут конкретно про обжорство.

Меню... )
bergberg: (Default)

Ризотто, ризотто... Перловку люблю - будет


перлотто))) )
bergberg: (Default)
У меня новая кулинарная любовь - черный тайский рис


Как ,и что, и почему... )
bergberg: (Default)
У меня новая кулинарная любовь - черный тайский рис


Как ,и что, и почему... )
bergberg: (Viking Jul)

Любим мы иностранными словами дыму нагонять. Это еще маменька Мише Бальзаминову в ум вкладывала. Вот и вложила. У кого манго в избытке - делают чатни. У кого кабачки - кабачковую икру.
Вот я назвала кабачковую икру "сквош-чатни", и теперь родственники и знакомые млеют от счастья, получая от меня баночку в подарок. Ну вот , опять решила их осчастливить. Мне несложно, а им - радости полные штаны)))

Правда, это не совсем икра, т.е. я ингредиенты в икру не перемалываю,оставляю кусочками. Но по вкусу - оно самое

Икра заморская... )

This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/241148.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Default)


Любим мы иностранными словами дыму нагонять. Это еще маменька Мише Бальзаминову в ум вкладывала. Вот и вложила. У кого манго в избытке - делают чатни. У кого кабачки - кабачковую икру.
Вот я назвала кабачковую икру "сквош-чатни", и теперь родственники и знакомые млеют от счастья, получая от меня баночку в подарок. Ну вот , опять решила их осчастливить. Мне несложно, а им - радости полные штаны)))

Правда, это не совсем икра, т.е. я ингредиенты в икру не перемалываю,оставляю кусочками. Но по вкусу - оно самое

Икра заморская... )
bergberg: (Default)
Для раунда корнеплодов в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste


Проживая на исторической родине я и не подозревала, что такие былинные овощи, как брюква, могут найти применение в современной жизни))) А переехав в Норвегию с удивлением обнаружила, что брюкву едят не только в сказках. Впрочем, так заблуждалась не я одна
Брюква... )UPD По просьбе трудящихся - про брюкву И фото
bergberg: (Default)
Fra Cookingbook


Было в ноге 2 кг веса. Лодыжку подрубили по длине горшка - осталось примерно 1,7 кг.
Что стало с ногой дальше... )

April 2017

S M T W T F S
       1
23 45 6 7 8
910 1112 13 14 15
16 17 18 19202122
23 24 25 26 27 2829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated May. 25th, 2017 04:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios