bergberg: (Fru Lutefisk)
20161108_202231
У нас появились апельсины по 1 евр/кг. И я сразу навертела джема - это будет часть рождественских подарков. Баночки красивые копила целый год. Украшу праздничными крышечками - разлюли-малина подарок для тех, кто понимает.
Процесс... )
bergberg: (Fru Lutefisk)
Повторю рецепт джема. Буду делать и в этом году обязательно.


Итак, апельсины я почистить: отрезалать попки с обеих сторон, разрезать на 4 части, вынуть косточки и вырезать центральный белый ствол. Шкурку не чистить!!!
После очистки - взвесить.
Сахара понадобится в пропорции 1:1, т.е. на 1 кг очищеных апельсинов 1 кг сахара.
Порезать помельче и измельчить в процессоре в однородную массу.
Переложить в кастрюлю, добавить сахар, 2 звездочки бадьяна и 1,5 палочки корицы ( на 1 кг апельсинов). Размешать и оставить на полчаса.
Поставить на средний огонь, довести до кипения, изредка помешивая. Когда начало кипеть - мешать энергично, и при постоянном помешивании кипятить 10 минут.
Оставить под крышкой до полного остывания.
Процедуру кипячения повторить еще дважды. После второго раза - оставить для остывания.
После третьего кипячения не остужать. Горячий джем разлить по банкам (пустые банки стерилизовала 10 мин в микроволновке, закручивающиеся крышки залила кипятком на 5 минут).
Полные банки поставить на крышки,подстелив махровое полотенце, а другим полотенцем укрыла сверху. И сверху накрыть еще чем-то, типа одеяла. Пусть так стоят до полного остывания.
bergberg: (Viking)
Для раунда "Очень бюджетнoe для ваших широт/сезона блюдо."
в собществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Вернувшись в начале января из Греции, мы привезли с собой 20 кг апельсинов. Отборных, из собственного сада наших друзей. Вкусные - сил нет.
Мы их ели-ели-ели... Устали. Осталось несколько штук.


А тут в сообществе объявили очень интересный раунд - очень бюджетное блюдо. И решила я оставшиеся апельсины превратить

в бюджетный апельсиновый джем )
bergberg: (Viking Jul)

... считаю я.

Кекцы печь я не умею, к сожалению. А вот икру заморскую баклажанную могу. Называется это у меня " Aubergines Chutney" и расходится среди родственников и друзей на "урря. Вот наваяла вчера партию по-быстрому ))



Рецепт
bergberg: (senjora)
Купила нектарины, а они оказались кислые. Пришлось перерабатывать в соус.
DSCF8810
Соус к мясу... )
bergberg: (Default)

Упал на голову мешочек яблок... Живьем мы яблоки не едим, только в салат или в выпечку. Поскольку мешочек был немал, пришлось утилизировать.

Порезала тоненькими шайбочками.
Противни застелила пекарской бумагой, разложила яблоки в один слой. Посыпала чуть-чуть сахаром и корицей.
Задвинула в духовку сразу 3 противня.
Температура 100 гр. Держала 3 часа. В конце 1-го и 2-го часа включала обдув на 10 минут, чтобы удалить влажный пар.
После 3 часов духовку отключила и оставила в ней на ночь.

Получились именно чипсы - хрустящие и ломкие.
В следующий раз, когда меня ударит мешочком яблок, надо будет сделать побольше. Хорошо идут к кино вместо поп-корна)))
bergberg: (Default)


Опять делала чатни икру заморскую кабачковую Рецепт повторила почти в точности, единственное новшество - вместо уксуса взяла лимонный сок и вдвое увеличила количество чеснока.

Поняла, что лучше всего эта штука у нас уходит как соус к пасте. В этом духе и будем потреблять.
bergberg: (Default)
...но простое и вкусное))) Поучаствую с ним в раунде заготовок сообщества gotovim-vmeste2



Преамбула.
Когда я говорю, что извела на корню все посадки на своих нескольких квадратных метрах земли - я слегка привираю. Кусочек незашитой досками и незаложенной камнем, размером метра 3 квадратных, таки остался. Но он надодится на обрыве под верандой, и в обычной жизни я его просто не вижу. С глаз долой - из сердца вон. Но иногда, в порыве хозяйственного прилежания,я туда спускаюсь по крутой лестничке, чтобы повыдрать наросшие крапиву и лопухи. А там, между крапивой и лопухами, притаились два куста смородины, красной и черной. И если хозяйственное прилежание доходит до высшего уровня, то смородину эту я собираю. Хотя обычно оставляю на зиму птицам.

В этом году прилежание зашкалило, и я не только собрала ягоды, но и сделала
желе. )This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/251380.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Viking Jul)

Любим мы иностранными словами дыму нагонять. Это еще маменька Мише Бальзаминову в ум вкладывала. Вот и вложила. У кого манго в избытке - делают чатни. У кого кабачки - кабачковую икру.
Вот я назвала кабачковую икру "сквош-чатни", и теперь родственники и знакомые млеют от счастья, получая от меня баночку в подарок. Ну вот , опять решила их осчастливить. Мне несложно, а им - радости полные штаны)))

Правда, это не совсем икра, т.е. я ингредиенты в икру не перемалываю,оставляю кусочками. Но по вкусу - оно самое

Икра заморская... )

This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/241148.html. Please comment there using OpenID.

April 2017

S M T W T F S
       1
23 45 6 7 8
910 1112 13 14 15
16 17 18 19202122
23 24 25 26 27 2829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 25th, 2017 06:59 pm
Powered by Dreamwidth Studios