bergberg: (Default)
2016_12_231

Новогодний стол случился рыбным. Хотя петух кура на столе и присутствовала, но стеклянная. Другой не нашлось)
Меню... )
bergberg: (Fru Lutefisk)


Очень быстрое и нетяжелое блюдо: листья китайской капусты ( среднюю жилку вырезать, лист поделить на две части вдоль), кусочки рыбы, ломтик лимона без шкурки свернуть в рулет.
И чтобы одним махом перечеркнуть легкость блюда - подать вместе с картофельными чипсами. Вкусно - сил нет, и именно чипсы вкусноты добавляют)))
Но можно удержаться - и чипсы вычеркнуть))


bergberg: (Viking)

Салат картофельный
Баклажаны-гриль с сыром халуми
Смузи ( есть этому другое название, скажите?) черничный(-ое, -ые) нужное подчеркнуть
Все настолько просто, что рецептов писать не буду.
bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит, на мой взгляд, очень интересный раунд: театрально - буфетный.
На мой взгляд, театр начинается вовсе не с вешалки, а как раз с буфета. Летом, к примеру, пОльты сдавать не надо, а без буфета - никак. Особенно, если постановка в современном ключе - в буфете одно спасение!
Я давно не была в театрах других стран, а за норвежские скажу: в буфетах хорошо обстоит дело с выпивкой, и плохо - с закуской. Основное блюдо - орешки ( В некоторых театрах еще можно найти микроскопическую пироженку, а вот с шоколадками - не всегда хорошо. Бутербродика же с колбаской или с там с сырком - даже не ищите(
В общем, устроив дома недавно коллективный просмотр кино, я подала к нему чай и "театральные" закуски.
Førret
Исходила из того, что нашлось в холодильнике на тот момент:
- ветчина в нарезке
- салями в нарезке
- козий сыр
- виноград
- яблоко
- огурец
- сельдерей черешковый
- петрушка
- приправа Лимонный перец
- бальзамико-крем

Ветчину и салями складывала уголком и закалывала зубочисткой, фиксируя с обеих сторон ( или с одной стороны) кусочками огурца и черешкового сельдерея. Использовала приправу Лимонный перец.
Сыр ( у меня был козий, но, конечно, можно любой) соединяла с фруктами. На сыр капала бальзамико - кремом. Этот вариант получился совершенно замечательный: козий сыр с бальзамико и сладкий виноград.
С яблоком ( сорт Pink Lady - т.е. очень сладкие и очень сочные) - тоже неплохо. С зеленым яблоком было бы хуже.
Вот таков был первый буфет в домашнем кинотеатре.
bergberg: (Viking Jul)
Для раунда скандинавской кухни
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Рулеты с соленой рыбой - традиционный способ ее подачи в Норвегии - весьма напоминают мне пеньки)

Опять же, традиционно состав "пеньков" - копченый лосось и картофельные блины. Но тут открывается такое море вариантов, что описать все и не возьмусь. Дам направление, а ваша фантазия сделает остальное)
Пеньки разнообразные... )
bergberg: (Viking)

Один мой знакомый муж не любит моцареллу и салат "Капрезе" в частности. Он ему кажется пресным. Чтобы как-то сочетать интересы обеих сторон , я вчера сочинила салат с моцареллой и маринованным луком.

Собственно, все просто. Лук нарезала кольцами и замариновала в лимонном соке с сахаром. На помидоры положила кружки моцареллы, сверху кружочек лука , соль, перец, оливковое масло, бальзамико-крем. Вполне съедобно. Но Капрезе лучше))

bergberg: (марфа1)
...на который я запала, выглядел в исполнении поваров отеля примерно так.


Салатные листья рвутся и укладываются на дно неглубокого блюда.
На них раскладываются в один слой грецкие орехи и изюм. Изюм перед использованием надо замочить в холодной воде минут на 10-15, чтобы он слегка развернулся, но не был мягким. Потом откинуть на сито, с сита на полотенце и просушить.
Сверху выкладываем маринованую фету ( готовую, из банок, рассол слить, чтобы кусочки слегка подсохли).
Немного оливкового масла, просто покапать на салатные листья, или из спрея можно.
Завершение - бальзамико-крем, прочертить им такую сеточку по всей поверхности салата.

И всё. И есть. И уже ничего не надо.
Ну или совсем чуть-чуть... )
bergberg: (Jul)


Про погоду и природу рассказала в предыдущем посте.
Тут конкретно про обжорство.

Меню... )


This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/260508.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Default)




Про погоду и природу рассказала в предыдущем посте.
Тут конкретно про обжорство.

Меню... )
bergberg: (Default)




Я, про "блИни выз кавьяр", конечно, слыхала, но у городе Парижы мы живем не в отеле Ритц, шампанским с икрой не завтракаем, и как они, эти блИни выглядят в натуре - я не знаю. Можно вывезти девушку из деревни... делее по тексту.

Однако, происхождение мое как-бы обязывает меня играть на балалайке и ходить в лаптях иногда готовить для друзей блюда русской кухни. Мои "русские сезоны обеды" обычно сопровождаются водкой, ибо "какой русский не любит..."

В очередной русский обед для дорогих друзей хотелось приготовить что-то совсем уж особенное, потому как борщ  надоел, хотя и идет на "ура" кадый раз. Пошарив в холодильнике, обнаружила банку икры, и - фантазия разыгралась... Верещагин, сидящий грустно над лоханкой с икрой вспомнился. А мы что - хуже? И в любви повезло...

Полезла в интернет, глядеть на блины с икрой. Какие,на хрен, блины??? Они что, разницу между блином и оладьей уловить не могут??? Ну, темнота... Чем они там, в 1812 году занимались, эти французы - не могли выучить слово "оладья"? Они там что-то все бистрО-бистрО делали, и я так подозреваю, что это имело к еде весьма отдаленное отношение, а не так, как нам пытаются доказать.

Ну ладно, оладьи так оладьи. Затворила тесто быстро, начала печь. Посте третьей поняла, что ровные и одинаковые блИни получатся только на специальной сковороде, которой нету. А хочется же ж красиво, а не только вкусно! С горя сожрала три неровные оладьи и села выпивать думать у окна.
Ну и придумала. Из всего теста на большой сковороде испекла один толстый блин, а потом стаканом вырезала из него ровненькие кружочки.
Вот теперь красиво!

Далее - с чем подать. Рецепты советуют со сметаной и мелконарезанным шнитт-луком. Ну чегой-то засомневалась я... Даже в мутные совковые времена икру мы ели ложками со сливочным маслом. И кажется мне, сметана и лук икру не украшают, а портят.

В общем, я не стала изобретать велосипед. На мои ровненькие блИни я из мешочка выложила немного масла по краям, а в центр нагребла икры.
Получилось вот так



В общем, я сейчас один умный вещь скажу, только вы не обижайтесь там, в отеле Ритц...
Икру надо запивать водкой, а не шампанским. И есть с маслом. Потому как шампанское со сметаной и луком - это совсем другая история...

Меню

Dec. 10th, 2011 10:21 pm
bergberg: (Default)
Итак, сегодня готовила:
- чернослив в беконе запеченый под грилем,
- салат из крабового мяса с грушами,
- перец фаршированный,
- торт бисквитный с кремом масляно/кокосовым.
Успела сфотографировать только чернослив


С него и начнем... )
bergberg: (Viking Jul)

Любим мы иностранными словами дыму нагонять. Это еще маменька Мише Бальзаминову в ум вкладывала. Вот и вложила. У кого манго в избытке - делают чатни. У кого кабачки - кабачковую икру.
Вот я назвала кабачковую икру "сквош-чатни", и теперь родственники и знакомые млеют от счастья, получая от меня баночку в подарок. Ну вот , опять решила их осчастливить. Мне несложно, а им - радости полные штаны)))

Правда, это не совсем икра, т.е. я ингредиенты в икру не перемалываю,оставляю кусочками. Но по вкусу - оно самое

Икра заморская... )

This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/241148.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Default)


Любим мы иностранными словами дыму нагонять. Это еще маменька Мише Бальзаминову в ум вкладывала. Вот и вложила. У кого манго в избытке - делают чатни. У кого кабачки - кабачковую икру.
Вот я назвала кабачковую икру "сквош-чатни", и теперь родственники и знакомые млеют от счастья, получая от меня баночку в подарок. Ну вот , опять решила их осчастливить. Мне несложно, а им - радости полные штаны)))

Правда, это не совсем икра, т.е. я ингредиенты в икру не перемалываю,оставляю кусочками. Но по вкусу - оно самое

Икра заморская... )
bergberg: (Default)
Альбом: Cookingbook

Я навострилась свинину запекать. То, что получается, по вкусу напоминает мне буженину.
Все очень просто... )
bergberg: (Default)
Альбом: Cookingbook

Я навострилась свинину запекать. То, что получается, по вкусу напоминает мне буженину.
Все очень просто... )
bergberg: (Default)
...и таки все съел.
Альбом: Cookingbook


[livejournal.com profile] bezim сказала: "Смотри, как здорово!" Ну чё, я конечно посмотрела... Женщина я увлекающаяся, если мне дать правильный посыл - а Безимовна умеет давать посылы - то я сразу отвечаю взаимностью.

Но, как всегда, я всё переделала по-своему ))) )

April 2017

S M T W T F S
       1
23 45 6 7 8
910 1112 13 14 15
16 17 18 19202122
23 24 25 26 27 2829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 22nd, 2017 06:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios