bergberg: (Default)
2016_12_231

Новогодний стол случился рыбным. Хотя петух кура на столе и присутствовала, но стеклянная. Другой не нашлось)
Меню... )
bergberg: (Fru Lutefisk)


Очень быстрое и нетяжелое блюдо: листья китайской капусты ( среднюю жилку вырезать, лист поделить на две части вдоль), кусочки рыбы, ломтик лимона без шкурки свернуть в рулет.
И чтобы одним махом перечеркнуть легкость блюда - подать вместе с картофельными чипсами. Вкусно - сил нет, и именно чипсы вкусноты добавляют)))
Но можно удержаться - и чипсы вычеркнуть))


bergberg: (Viking)

Салат картофельный
Баклажаны-гриль с сыром халуми
Смузи ( есть этому другое название, скажите?) черничный(-ое, -ые) нужное подчеркнуть
Все настолько просто, что рецептов писать не буду.
bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит, на мой взгляд, очень интересный раунд: театрально - буфетный.
На мой взгляд, театр начинается вовсе не с вешалки, а как раз с буфета. Летом, к примеру, пОльты сдавать не надо, а без буфета - никак. Особенно, если постановка в современном ключе - в буфете одно спасение!
Я давно не была в театрах других стран, а за норвежские скажу: в буфетах хорошо обстоит дело с выпивкой, и плохо - с закуской. Основное блюдо - орешки ( В некоторых театрах еще можно найти микроскопическую пироженку, а вот с шоколадками - не всегда хорошо. Бутербродика же с колбаской или с там с сырком - даже не ищите(
В общем, устроив дома недавно коллективный просмотр кино, я подала к нему чай и "театральные" закуски.
Førret
Исходила из того, что нашлось в холодильнике на тот момент:
- ветчина в нарезке
- салями в нарезке
- козий сыр
- виноград
- яблоко
- огурец
- сельдерей черешковый
- петрушка
- приправа Лимонный перец
- бальзамико-крем

Ветчину и салями складывала уголком и закалывала зубочисткой, фиксируя с обеих сторон ( или с одной стороны) кусочками огурца и черешкового сельдерея. Использовала приправу Лимонный перец.
Сыр ( у меня был козий, но, конечно, можно любой) соединяла с фруктами. На сыр капала бальзамико - кремом. Этот вариант получился совершенно замечательный: козий сыр с бальзамико и сладкий виноград.
С яблоком ( сорт Pink Lady - т.е. очень сладкие и очень сочные) - тоже неплохо. С зеленым яблоком было бы хуже.
Вот таков был первый буфет в домашнем кинотеатре.
bergberg: (Viking Jul)
Для раунда скандинавской кухни
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Рулеты с соленой рыбой - традиционный способ ее подачи в Норвегии - весьма напоминают мне пеньки)

Опять же, традиционно состав "пеньков" - копченый лосось и картофельные блины. Но тут открывается такое море вариантов, что описать все и не возьмусь. Дам направление, а ваша фантазия сделает остальное)
Пеньки разнообразные... )
bergberg: (Viking)

Один мой знакомый муж не любит моцареллу и салат "Капрезе" в частности. Он ему кажется пресным. Чтобы как-то сочетать интересы обеих сторон , я вчера сочинила салат с моцареллой и маринованным луком.

Собственно, все просто. Лук нарезала кольцами и замариновала в лимонном соке с сахаром. На помидоры положила кружки моцареллы, сверху кружочек лука , соль, перец, оливковое масло, бальзамико-крем. Вполне съедобно. Но Капрезе лучше))

bergberg: (марфа1)
...на который я запала, выглядел в исполнении поваров отеля примерно так.


Салатные листья рвутся и укладываются на дно неглубокого блюда.
На них раскладываются в один слой грецкие орехи и изюм. Изюм перед использованием надо замочить в холодной воде минут на 10-15, чтобы он слегка развернулся, но не был мягким. Потом откинуть на сито, с сита на полотенце и просушить.
Сверху выкладываем маринованую фету ( готовую, из банок, рассол слить, чтобы кусочки слегка подсохли).
Немного оливкового масла, просто покапать на салатные листья, или из спрея можно.
Завершение - бальзамико-крем, прочертить им такую сеточку по всей поверхности салата.

И всё. И есть. И уже ничего не надо.
Ну или совсем чуть-чуть... )
bergberg: (Jul)


Про погоду и природу рассказала в предыдущем посте.
Тут конкретно про обжорство.

Меню... )


This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/260508.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Default)




Про погоду и природу рассказала в предыдущем посте.
Тут конкретно про обжорство.

Меню... )
bergberg: (Default)




Я, про "блИни выз кавьяр", конечно, слыхала, но у городе Парижы мы живем не в отеле Ритц, шампанским с икрой не завтракаем, и как они, эти блИни выглядят в натуре - я не знаю. Можно вывезти девушку из деревни... делее по тексту.

Однако, происхождение мое как-бы обязывает меня играть на балалайке и ходить в лаптях иногда готовить для друзей блюда русской кухни. Мои "русские сезоны обеды" обычно сопровождаются водкой, ибо "какой русский не любит..."

В очередной русский обед для дорогих друзей хотелось приготовить что-то совсем уж особенное, потому как борщ  надоел, хотя и идет на "ура" кадый раз. Пошарив в холодильнике, обнаружила банку икры, и - фантазия разыгралась... Верещагин, сидящий грустно над лоханкой с икрой вспомнился. А мы что - хуже? И в любви повезло...

Полезла в интернет, глядеть на блины с икрой. Какие,на хрен, блины??? Они что, разницу между блином и оладьей уловить не могут??? Ну, темнота... Чем они там, в 1812 году занимались, эти французы - не могли выучить слово "оладья"? Они там что-то все бистрО-бистрО делали, и я так подозреваю, что это имело к еде весьма отдаленное отношение, а не так, как нам пытаются доказать.

Ну ладно, оладьи так оладьи. Затворила тесто быстро, начала печь. Посте третьей поняла, что ровные и одинаковые блИни получатся только на специальной сковороде, которой нету. А хочется же ж красиво, а не только вкусно! С горя сожрала три неровные оладьи и села выпивать думать у окна.
Ну и придумала. Из всего теста на большой сковороде испекла один толстый блин, а потом стаканом вырезала из него ровненькие кружочки.
Вот теперь красиво!

Далее - с чем подать. Рецепты советуют со сметаной и мелконарезанным шнитт-луком. Ну чегой-то засомневалась я... Даже в мутные совковые времена икру мы ели ложками со сливочным маслом. И кажется мне, сметана и лук икру не украшают, а портят.

В общем, я не стала изобретать велосипед. На мои ровненькие блИни я из мешочка выложила немного масла по краям, а в центр нагребла икры.
Получилось вот так



В общем, я сейчас один умный вещь скажу, только вы не обижайтесь там, в отеле Ритц...
Икру надо запивать водкой, а не шампанским. И есть с маслом. Потому как шампанское со сметаной и луком - это совсем другая история...

Меню

Dec. 10th, 2011 10:21 pm
bergberg: (Default)
Итак, сегодня готовила:
- чернослив в беконе запеченый под грилем,
- салат из крабового мяса с грушами,
- перец фаршированный,
- торт бисквитный с кремом масляно/кокосовым.
Успела сфотографировать только чернослив


С него и начнем... )
bergberg: (Viking Jul)

Любим мы иностранными словами дыму нагонять. Это еще маменька Мише Бальзаминову в ум вкладывала. Вот и вложила. У кого манго в избытке - делают чатни. У кого кабачки - кабачковую икру.
Вот я назвала кабачковую икру "сквош-чатни", и теперь родственники и знакомые млеют от счастья, получая от меня баночку в подарок. Ну вот , опять решила их осчастливить. Мне несложно, а им - радости полные штаны)))

Правда, это не совсем икра, т.е. я ингредиенты в икру не перемалываю,оставляю кусочками. Но по вкусу - оно самое

Икра заморская... )

This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/241148.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Default)


Любим мы иностранными словами дыму нагонять. Это еще маменька Мише Бальзаминову в ум вкладывала. Вот и вложила. У кого манго в избытке - делают чатни. У кого кабачки - кабачковую икру.
Вот я назвала кабачковую икру "сквош-чатни", и теперь родственники и знакомые млеют от счастья, получая от меня баночку в подарок. Ну вот , опять решила их осчастливить. Мне несложно, а им - радости полные штаны)))

Правда, это не совсем икра, т.е. я ингредиенты в икру не перемалываю,оставляю кусочками. Но по вкусу - оно самое

Икра заморская... )
bergberg: (Default)
Альбом: Cookingbook

Я навострилась свинину запекать. То, что получается, по вкусу напоминает мне буженину.
Все очень просто... )
bergberg: (Default)
Альбом: Cookingbook

Я навострилась свинину запекать. То, что получается, по вкусу напоминает мне буженину.
Все очень просто... )
bergberg: (Default)
...и таки все съел.
Альбом: Cookingbook


[livejournal.com profile] bezim сказала: "Смотри, как здорово!" Ну чё, я конечно посмотрела... Женщина я увлекающаяся, если мне дать правильный посыл - а Безимовна умеет давать посылы - то я сразу отвечаю взаимностью.

Но, как всегда, я всё переделала по-своему ))) )

March 2017

S M T W T F S
    123 4
56 7 891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Mar. 26th, 2017 11:13 am
Powered by Dreamwidth Studios