bergberg: (Viking)
Для раунда мясных рагу
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Для зимнего, острого, горячего мясного рагу ( т.е. мяса в соусе) я опять соединила куриное филе и кокос в виде кокосового молока. Рагу получилось весьма азиатской направленности.
Downloads6
Восток - дело тонкое... )
bergberg: (Viking)
Для раунда панировок
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
IMG_20170122_133559075
Куриное филе разделать на порционные куски, слегка отбить, посолить и поперчить.
Обвалять каждый кусочек в кокосовой стружке и жарить на кокосовом масле до образования корочки.
Можно, конечно, жарить и на любом другом масле, но использование кокосового придаст блюду дополнительный вкус.
bergberg: (Fru Lutefisk)
20161103_181728
Когда готовят куриное филе, очень часто оно выступает диетическим блюдом. Отварное, в нежном соусе, в сметане стол №1. А мне вот захотелось сделать его пряным и острым.

Филе порезала на кусочки и обжарила на раст. масле с луком. Специи - соль,чеснок и красный молотый перец. Потом переложила в кастрюльку, залила банкой конс. томатов. Дала побулькать. выправила на соль. Добавила хлопья чили ( чтобы было остро) и немного молотого кардамона.

Подавала с рисом. Черное в рисе - это изюм) Люблю в рис с овощами добавлять изюм и куркуму.
bergberg: (Fru Lutefisk)

Какие-то восточные мотивы у меня получились. У меня в голове все, что подается с лепешками - это с востока))
Разломил Ходжа Насреддин лепешку... )
bergberg: (Fru Lutefisk)


Для раунда молочных продуктов
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Если тушить куриное филе в сметане, оно получается нежным и сочным
Филе 700 грамм
1 луковица , порезать четвертинками кольца
300 гр. Сметаны жирность 18%
1 ст.л. горчицы с зернышками
Соль
Молотая паприка 1 ч.л.

Куриное филе  нарезала длинными кусочками и обжарила с луком . Обжаривала буквально 5 минут, переворачивая все время.
Специи - соль и молотая паприка.
Залила сметаной так, чтобы мясо было покрыто полностью. Добавила 1 ст.л. горчицы с зернышками.
Довела до кипения, уменьшила огонь, досолила.
Добавила сухие травки.
Оставила булькать на очень маленьком огне примерно полчаса.

Подавала с запечеными овощами, в глубоких тарелках. Соус - самое главное в этом блюде.

bergberg: (Viking)
Для раунда куриных супов
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
Не уверена, что мой суп примут в раунд, он, все-таки, скорее бульон, чем суп, но попробу. Заодно посудкой похвастаюсь.
Billeder5
Суп из останков... )
bergberg: (Viking)

Самое сложное в этом блюде - найти розмариновые веточки достаточных размеров, чтобы на них можно было нанизать мясо и зажарить его в духовке под грилем.
Палки розмариновые, слегка подгорая при готовке, дают мясу такой мощные аромат, что никакого предварительного маринования не требуется.
Берем куриное филе, нарезаем его небольшими кусочками, солим/перчим и нанизываем на палочки. Слегка смазываем кисточкой растительным маслом.
Раскочегариваем гриль в духовке на максимальную мощность ( у меня это 300 гр.С)
Палочки с мясом укладываем на края формы для запекания или другой посудины так, чтобы концы палочек лежали на бортиках, а мясо висело над формой.
Задвигаем под гриль минут на 7-10. если удастся перевернуть палочки и подрумянить обе стороны - хорошо, не удастся - ничего страшного.
Подавать с овощным салатом.
bergberg: (Viking)
Для лукового раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
2015-06-15_22.03.25
Запеканка из цветной капусты, куриного филе и репчатого лука в сметанной заливке получается вкусная, но бледная на вид. Заиметь веселенькую зелененькую крапочку ей поможет
шнитт-лук )
bergberg: (Viking)
Все полезное - маловкусно. Ну, или вкусно, но меньше, чем вредное.

Если говорить о куриных запчастях, то кургрудь, несомненно, диетичнее, чем курнога. Зато курнога (для меня) несомненно вкуснее.
Неполезное в курноге - это жир. Ну вот я навострилась так готовить курногу,что жира в ней остается несколько меньше, чем при обычных способах.
Под катом - не очень красивое техническое фото... )
bergberg: (Viking)
...что может быть проще? И скучнее?
А вот и нет.
Рис веселенький, разноцветный!

Рис и кура... )
bergberg: (Viking)
Блюдо, которое до сегодняшнего дня мною не было опробовано. Поэтому полезла читать, что пишут по поводу Shepherd's pie. Поняла, что практически все когда-то пасли овец рецептов столько же, сколько и рецептов борща, и у каждой хозяйки свой пастуший пирог.
Предлагаю ознакомиться с моим вариантом

...................... )
bergberg: (Default)



Я совершила подвиг!
Приготовила одно из самых интересных блюд греческой кухни - стифадо.
Это мясо, тушеное в томатном соусе и с маленькими луковичками-шалотами, размером не более 2-2,5см. Мясо может быть разным - говядина,птица. Самое вкусное стифадо получается с кроликом. Но кролей у нас не продают, поэтому я делала с курицей.
Главный ингредиент - 1 кг шалота, чем мельче - тем лучше.

А ещё... )
bergberg: (Default)



Я совершила подвиг!
Приготовила одно из самых интересных блюд греческой кухни - стифадо.
Это мясо, тушеное в томатном соусе и с маленькими луковичками-шалотами, размером не более 2-2,5см. Мясо может быть разным - говядина,птица. Самое вкусное стифадо получается с кроликом. Но кролей у нас не продают, поэтому я делала с курицей.
Главный ингредиент - 1 кг шалота, чем мельче - тем лучше.

А ещё... )
bergberg: (Default)
...и таки все съел.
Альбом: Cookingbook


[livejournal.com profile] bezim сказала: "Смотри, как здорово!" Ну чё, я конечно посмотрела... Женщина я увлекающаяся, если мне дать правильный посыл - а Безимовна умеет давать посылы - то я сразу отвечаю взаимностью.

Но, как всегда, я всё переделала по-своему ))) )
bergberg: (Default)
...и таки все съел.
Альбом: Cookingbook


[livejournal.com profile] bezim сказала: "Смотри, как здорово!" Ну чё, я конечно посмотрела... Женщина я увлекающаяся, если мне дать правильный посыл - а Безимовна умеет давать посылы - то я сразу отвечаю взаимностью.

Но, как всегда, я всё переделала по-своему ))) )
bergberg: (Default)
Альбом: Cookingbook

Ну почему все неполезное - такое вкусное???

Маринад был простой: соль, перец красный сладкий - много, чеснок - много, соевый соус - слегка.
А потом в холодильник, прикрыв пленкой, часов на 6. А потом - в духовку.
А потом есть. Руками. Сладострастно облизывая пальцы и запивая пивом. С салатом из фасоли и яблок.
Все.
bergberg: (Default)
Сегодня ко всей куче праздников - китайский валентин, у которого надо просить прощения - в Норвегии добавился еще один: мамин день.
Все прочие праздники я бы задвинула и не вспомнила о них, а мамин день - никак не могу. Обожаю свою свекровь , и лишний повод пригласить ее в гости - это радость для меня.
Ей 89 лет, она еще полна энергии и интереса к жизни. Очень любит пробовать все новое, придирчиво расспрашивает рецепты, а потом перессказывает их своим подружкам.
К свекрови прилепились еще и другие родственники, которые покушать уважают, поэтому застолье вышло "народное".
Сегодня я угощала гостей ногами куриными фаршированными с острыми баклажанами на гарнир.
Альбом: Cookingbook


С ногами пришлось повозиться... )

March 2017

S M T W T F S
    123 4
56 7 891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Mar. 23rd, 2017 04:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios