bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд Серия "Вдохновляемся искусством" Рыба у старых фламандцев.
Несомненно,на полотнах фламандцев присутствует такая рыба, как сельдь. Одна из древнейших промысловых рыб, известная по всей Европе.
А давайте я вам расскажу, как обстоят дела с селедкой в Норвегии.

Это картина норвежского художника Кристиана Крога "Сельдь пошла!"
Уж если большой художник берётся писать какое-то событие - значит, событие то имело в жизни значение.
Значение селедки... )
bergberg: (Default)
IMG_20161221_124415277
Правда, похоже на ёлочку? А на самом деле
это... )
bergberg: (Fru Lutefisk)

По-норвежски глинтвейн называется Gløgg (Глёгг). Напиток из подогретого вина с пряностями известен с 16-17 века. Думаю, рецепт одинаков для всех стран, где любят в холодный день пропустить кружечку-другую сладкого пряного глинтвейна: красное вино, сахар, корица, кардамон, гвоздика, цедра апельсина. Так варили глёгг в Норвегии на протяжении веков, пока...
Думаю, вы будете слегка разочарованы... )
bergberg: (Fru Lutefisk)
Сыры в Норвегии отличные. И вот еще одно подтверждение тому.
Норвежский сыр с синей плесенью Kraftkar от производителя Тingvollost

занял первое место в своей категории на WORLD CHEESE AWARDS 2016 в Сан-Себастьяне
Скажите -чиииииз! )
bergberg: (Fru Lutefisk)
С кофе в Норвегии мы разобрались. Теперь посмотрим, с чем же его пьют?
Конечно, и с бутербродами, и с различной выпечкой. Но очень часто к кофе подают
Ta inn hele skjermen 16.09.2016 084412.bmp
вафли... )
bergberg: (Fru Lutefisk)
Наша читательница [livejournal.com profile] luba_mont пишет.
Прочла в глубоком детстве книгу о норвежской жизни.
Vestli

Расскажите, дорогая редакция, почему эти норвежцы постоянно пьют кофе, а чай и не упоминают? Ну вот что это такое: "Бабушка долго сидела на пеньке. Ей всё время снилась большая чашка кофе, ведь сегодня она и капельки кофе не выпила. И сон про кофе был такой явственный, что, проснувшись, она ещё чувствовала во рту его вкус."

И какие-такие вафли они подают к кофе?
Письмо позвало в дорогу))) )
bergberg: (Viking)
Ny mappe
Ну до чего же интересные раунды идут сейчас в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2! На этой неделе надо додумать, что готовили повара и кухарки, изображенные на картинах.
Ряд картин был предложен, но я пошла своим путем. Нашла картину норвежского художника Frank Rhodén "Кухарка за работой"

О художественных достоинствах полотна говорить не будем. Отнесемся к нему как к иллюстрации норвежского быта. Судя по всему - это начало ХХ века. Норвегия - беднейшая страна Европы. Соответсвенно, и кухня ее - небогатая, основанная на местных продуктах.
На картине - типичный набор овощей, выращиваемых в Норвегии. Картошка, порей, морковь, брюква или репа ( вон то, темное, на заднем плане))). Что можно приготовить из этого?
Лапскаус! )
bergberg: (Viking)
Продолжаем Скандинавское кофепитие с сообществом [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
По некоторым более серьезным поводам, чем просто поболтать - небольшое семейное торжество может быть таковым - к кофепитию подают не только сладкое, но и более существенное: бутерброды.
Как правило, набор этих бутербродов стандартный и обычный: с красной рыбой и яйцом; с креветками, яйцом и майонезом; с ростбифом, маринованым огурчиком и красным луком.
Но есть еще один традиционный вид бутерброда, который мне встречался только в Скандинавии.
20160505_142919
Я не знаю, как правильно по-русски назвать этот вид изделия из рубленого мяса. Ближе всего, как мне кажется, будет рубленый бифштекс.

...................... )
bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 начался интереснейший раунд Скандинавское кофепитие.
Ну как я могу не поучаствовать! Готовьтесь - буду рассказывать, как и с чем у нас пьют кофе.
20160502_123358
Довольно часто в нашей местности к кофе подают Bløtkake, или его иногда называют kremkake. Что на ,самом деле, всем известный

Торт бисквитно-кремовый )
bergberg: (Default)
Ну, мы с зимними праздниками почти отстрелялись. Рождество отмечено, а НГ - это уже так, мелочи.
Сервировкой хвастаться в этом году не буду - мы в гостях были.
А вот горячим блюдом, которое я готовила - похвастаюсь, потому что сама им горжусь.
Не побоюсь сказать, что свиные ребра "в полотне" - это самое популярное рождественское блюдо восточной Норвегии, где мы живем. Но не у нас в семье. Я их не очень люблю, ни есть, ни готовить.
А в этом году попался мне на глаза любопытный рецепт медленного запекания ребер, который я слегка подделала под себя. И во мне проснулся кулинарный исследователь)))
20151224_133315
"Медленные" ребра )

Sylte

Dec. 13th, 2015 08:12 pm
bergberg: (Default)

Норвежская традиционная кухня характеризуется ярко выраженной сезонностью. Есть ряд мясных блюд, которые раньше были привязаны к периодам забоя скота. Теперь, когда народ скот в массовом порядке не забивает и продукты не утилизирует, роль сезонного производятеля взяла на себя пищевая промышленность.
Одно из таких блюд, строго рождественское,
это Sylte )
bergberg: (Viking)
Как уже поняли читатели ФБ, сегодня случился ДР у дорогого моего супруга. Но если в ФБ был только отчет о подарке как заставка к поздравлениям, то тут, в любимом ЖЖ, отчитаюсь развернуто, в разрезе ингредиентов


Опять про еду... )
bergberg: (Viking)
Не пугайтесь, пост немедицинский.
Lever
Вот мне странно. Печеночный паштет в нашем благословенном королевстве едят все. Есть масса вариантов, и даже специальный паштет для детей.
И не просто для детей... )
bergberg: (Viking)
Рассказывая о норвежском коричневом сыре Brunost, подробно остановилась на причинах, приведших к его появлению. Если повториться коротко - это бедность. В хозяйстве использовали все, в т.ч. молочную сыворотку.
Та же самая причина водила рукою сыроделов, смешивающих остатки сыворотки и кислого молока. Использовать все, до последней капельки, до последней мусоринки в мучном ларе. В результате получились два специфических норвежских десерта Søst и Gomme

Фото для коллажа потырены тут
Готовятся эти два десерта в начале процесса примерно одинаково: сыворотка, кислое молоко и сахар увариваются до более плотной субстанции.
Затем появляются некоторые различия.
Что там, унутре? )
bergberg: (Viking)
... норвежской национальной кухни совершила сегодня я.
Священная корова № 1 - страшная рыба лютефиск - , нападкам не подлежит. Даже со стороны таких смелых теток как я. Там любые нападки обречены.
А вот священная корова № 2 - форикол, или баранина с капустой - вполне может и пострадать, бо возможны варианты.

Итак... )
bergberg: (Viking)
В бродилках по району Vålerenga, на улице Датской (Danmarks gate), проходили мимо вот этого дома.

Памятная доска сообщила, что здесь в 1928 году Синнёве Финден (Synnøve Finden) открыла сыроварню, которая дала начало довольно известному предприятию , выпускающему молочную продукцию под торговой маркой Synnøve.
Сыры и йогурты этой фирмы есть во всех магазинах, это правда. Но про саму госпожу Финден я не знала ничего абсолютно.
Надо ж, думаю, почитать. Почитала. Удивительная история.

Рассказываю... )

April 2017

S M T W T F S
       1
23 45 6 7 8
910 1112 13 14 15
16 17 18 19202122
23 24 25 26 27 2829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 08:41 pm
Powered by Dreamwidth Studios