bergberg: (Viking)
Лето, даже плохое, все равно лето. И с ним приходят особенные летние блюда.

Любимый гарнир - молодая капуста, прогретая на пару, с соленым сливочным маслом и черным сс перцем.
Собственно, котлеты - это больше для супруга нашего, а я могу такую капусту есть без мясного сопровождения))
Все предельно просто.
Единственная тонкость... )
bergberg: (Viking)
Сочетание баклажан с фетой для меня всегда - сочетание греческое
Auberginer

Сижу это я в таверне у моря... )
bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд "Воспоминание.” Блюдо, поразившее воображение при чтении книги или просмотре фильма

До собрания сочинений Ги де Мопассана я добралась лет в 12. Помните это издание с великолепными иллюстрациями Бродского, серые с черным томики ? Года за два я его перечитала полностью. Самым интересным показался "Милый друг" ( да и сейчас так кажется).
В книге было много увлевательного и полезного. Но иногда встречались непонятные вещи - бильбоке.
IMG_20170429_191849188

Или спаржа... )
bergberg: (Viking)
Есть у меня одна знакомая. Родом она из Кении. Такая сливового цвета с мелкими косичками настоящая африканская вумен.
Я в жизни не знала, как там они проживают, в своих кениях и прочих африках, пока с ней не познакомилась. Я, честно говоря, думала, там сплошные масаи))) А, оказывается, там тоже цивилизация есть.
Эта дама закончила в Кении школу и специальное учебное заведение, типа колледжа, по специальности "гостиничный бизнес". Работала на родине, потом нашла работу в Дубае. Именно там и познакомилась со своим норвежским мужем и переехала к нему.
Хорошо говорит по-английски, водит машину.В Норвегии тоже работает, и очень активно двигается по профсоюзной линии. В общем, такая прогрессивная дама.
Ну так вот, именно она объяснила мне, что батат - сладкий картофель - лучше всего есть сырым и в смеси с другими сырыми овощами. Именно так он полезнее всего.

Batat1

Обмен опытом полезен... )
bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит очень интересный раунд "Заменяем ингредиент или технологию на более полезный/полезную"
Вот и я, взяв за основу принцип лазаньи, приготовила нечто, на нее весьма отдаленно похожее. Но, несомненно, более полезное, т.к. обошлась совсем без теста и бешамели.
Не знаю, засчитают ли модераторы моё творчество, но попробую
Collage 2017-01-28 15_36_34
Арриведерчи, лазанья ))) )
bergberg: (Fru Lutefisk)


Картинка стырена из интернета
Если вам попадется вот такой перец - очень красный, очень сладкий и очень большой, у нас он называется snackpaprika - приготовьте его по-испански

с колбасками чоризо )

bergberg: (Fru Lutefisk)
Когда жарко, хочется такой еды, которую можно есть негорячей.Это всякие овощные запеканки.
20160602_140426
Конечно, овощи можно уложить и просто слоями. Но если поставить их на ребро - получается интересней.
У меня было... )
bergberg: (Fru Lutefisk)
Для раунда индийской кухни
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
20160520_163551
За основу взят рецепт Baingan Bharta отсюда, но я не использовала помидоры.
Баклажаны+йогурт )
bergberg: (Viking)
Torsk/purre photo 20160305_183153.jpg
Люблю порей!Он одинаково хорош как сырой, в салатах, так и в различных запеченых блюдах.

Все просто! )
bergberg: (Default)
Повторяла сегодня пирожки "Романтика" гарнир из корнеплодов, и на каком-то автопилоте сыпанула туда ...
trænebar
та-дам! )
bergberg: (Viking)
Как уже поняли читатели ФБ, сегодня случился ДР у дорогого моего супруга. Но если в ФБ был только отчет о подарке как заставка к поздравлениям, то тут, в любимом ЖЖ, отчитаюсь развернуто, в разрезе ингредиентов


Опять про еду... )
bergberg: (Viking)
... в жаркой Греции. Умом. А телом уже тут. В Норвегии. Но она не холодная. Она нам включила бабье лето. Тепло, солнечно, приятно. Поэтому еды хочется летней и со средиземноморскими нотками.

Подробности... )
bergberg: (Viking)

.
Брынзу называют брынзой возможно потому, что по-английски рассольные сыры называются "brined cheeses".    
Brin - брын...за. Это я не вас поучаю, это я запоминаю. Для меня лучший способ выучить новое слово  - записать его.
Итак, кабачки нарезаем кружочками, солим и обжариваем с одной стороны. Переворачиваем , на каждый кружок кабачка кладем кусочек сыра.  Специи : молотая паприка и орегано. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и даем потомиться минут 10.

bergberg: (Viking)

Салат картофельный
Баклажаны-гриль с сыром халуми
Смузи ( есть этому другое название, скажите?) черничный(-ое, -ые) нужное подчеркнуть
Все настолько просто, что рецептов писать не буду.
bergberg: (Viking)
Мне ее давно хотелось, и вот она у меня есть.
Чугунная, неизвестной фирмы )) Вот такая примерно

Сегодня опробовала.

Хорошо получилось. Но баклажаны лучше, чем кабачки. Заметила для себя, что резать овощи надо ломтиками не толще 1 см.
Нарезать, разложить на доске.
Посолить, поперчить.
Растительное масло смешать с бальзамико-кремом ( в пропорции 3:1), выдавить туда чеснок, взбить силиконовой кисточкой. Той же кисточкой смазать овощи и выкладывать на горячуу сковородку.
Жарить минутки 2-2,5 с каждой стороны.
bergberg: (Viking)
Почему-то считается, что молодой картофель можно только варить, а молодую морковку - только с хрустом поедать сырой. А я люблю их дуэтом томить со специями.


Картошку моем ( можно не чистить) , обсушиваем на полотенце. Морковь чистим.
Все нарезаем лодочками ( картофель режем на 8 частей вдоль, моркови на 4 части).
В сковороду наливаем масло без запаха и немного бульона или воды, нагреваем, выкладываем картошку-моркошку.
Специи: крупная морская соль, молотая паприка, ссчп, сушеный орегано.
Минут 5 держим все на сильном огне, перемешивая лопаткой, потом огонь убавляем до среднего, и держим под крышкой, тоже периодически перемешивая, еще минут 15.
Получается оранжево, ярко и запашисто.
Гарнир хорош к рыбе, или сам по себе, со сметаной.
bergberg: (Viking)

По случаю купив тонкий длинный перец - а у нас это большая удача - вспомнила про одно из любимейших греческих блюд.
Ямас! )
bergberg: (Viking)
Для лукового раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
2015-06-15_22.03.25
Запеканка из цветной капусты, куриного филе и репчатого лука в сметанной заливке получается вкусная, но бледная на вид. Заиметь веселенькую зелененькую крапочку ей поможет
шнитт-лук )

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 23rd, 2017 08:16 am
Powered by Dreamwidth Studios