bergberg: (Viking)
Для сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
Раунд испанской кухни
Сочетание рыба+рис в испанской кухне встречается довольно часто. А соусы/дополнительные ингредиенты могут быть очень разными.
Мой вариант - треска с острым томатным соусом на рисовой подушке.
IMG_20170624_214528792

Read more... )
bergberg: (Viking)
Начинка рулета - сушеная клюква и миндальные лепестки. "Обложка" - бекон.
Downloads20

Напридумывала, и осталась довольна )
bergberg: (Viking)
Для сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
рыбный раунд


На 0,5 кг филе сельди
250 гр сметаны
3-4-5 ложек любой соленой икры, типа икры минтая, лучше с запахом копчения
Я брала икру в тюбике

Филешки придирчиво осмотреть на предмет оставшихся косточек, со стороны шкурки сделать несколько крестообразных неглубоких надрезов
Посыпать сушеным чесноком и белым перцем. Не солить!!!
Форму для запекания смазать нейтральным раст. маслом, уложить филе кожей вниз.
Сметану смешать с икрой в такой пропорции, чтобы было достаточно солено.
Залить рыбу.
Запекать при 180 град. минут 30-40. После готовности посыпать укропом.
Подавать с картошкой или с пюре.

Рецепт от Tina Nordström
bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд Серия "Вдохновляемся искусством" Рыба у старых фламандцев.
Несомненно,на полотнах фламандцев присутствует такая рыба, как сельдь. Одна из древнейших промысловых рыб, известная по всей Европе.
А давайте я вам расскажу, как обстоят дела с селедкой в Норвегии.

Это картина норвежского художника Кристиана Крога "Сельдь пошла!"
Уж если большой художник берётся писать какое-то событие - значит, событие то имело в жизни значение.
Значение селедки... )
bergberg: (Viking)
Makrell
Преамбула.
Возможно, многие думают, что понятие "трудовая миграция" описывает ситуацию последних лет. Вовсе нет!
В славном городе Калинине, который теперь Тверь, до сих пор есть остатки предприятия с названием "Химволокно". Если не ошибаюсь, он было создано еще до войны и производило редкой вонючести продукцию: какие-то резиновые подметки и прочие технические изделия. В 1970-е годы на нем начали производство химических волокон, и это пахло еще хуже.
Не смотря на приличные для тех времен зарплаты, ранние пенсии по вредности и бесплатное молоко, народ работать туда категорически не шел, справедливо полагая, что бесплатное молоко просто так давать не будут. А волокна эти самые производить надо было.
И тогда, в начале 1980-х годов, по контрактам на предприятие приехали работать вьетнамцы.
Я немного помню те истории о них, что ходили по городу. Они скупали в хозяйственных магазинах алюминиевые тазы и велосипеды, примусы и гамаки. Каждый отъезд очередной группы отработавших на родину завершался коллапсом городского ж/д вокзала: электричка до Москвы не вмещала их тазы, велосипеды и кули, которые они увозили на родину.
Но была и еще одна интересная особенность. Все без исключения вьетнамцы жарили соленую селедку на общих кухнях своих общежитий, изгоняя запахом оттуда жителей неазиатского бэкграунда.
А почему я это вспомнила?
А потому... )
bergberg: (Default)
2016_12_231

Новогодний стол случился рыбным. Хотя петух кура на столе и присутствовала, но стеклянная. Другой не нашлось)
Меню... )
bergberg: (Fru Lutefisk)


Очень быстрое и нетяжелое блюдо: листья китайской капусты ( среднюю жилку вырезать, лист поделить на две части вдоль), кусочки рыбы, ломтик лимона без шкурки свернуть в рулет.
И чтобы одним махом перечеркнуть легкость блюда - подать вместе с картофельными чипсами. Вкусно - сил нет, и именно чипсы вкусноты добавляют)))
Но можно удержаться - и чипсы вычеркнуть))


bergberg: (Fru Lutefisk)


Фото из Википедии


Она же cusk, или tusk, или brosme, или Lumb.
Родственница трески, но не очень близкая. Обитает в северных морях. Именно вместе с треской чаще всего и попадает в промысловые сети. За компанию)


Скажи мне, что ты ешь... )

bergberg: (Fru Lutefisk)
Вы не бойтесь, дорогие мечтатели о еде, я не забыла про наш конкурс. Просто на планшете сваять пост с голосованием не представляется возможным. Как только доберусь до нормального компьютера - сразу и сделаю.
А пока - текущее...

Знакомьтесь, рыба ципура,сестра любимой всеми дорады.
Обе эти рыбы принадлежат к семейству морских карасей.Нашему забору троюродный плетень.Нашему карасю троюродный окунь.
Готовится просто на раз.Соль, перец, орегано, оливковое масло, лимон.В духовку 180 градусов на 45 мин.
Если учесть, что купила уже полностью почищеную - делать вообще ничего не надо.
Всем хорошего субботнего вечера!
bergberg: (Fru Lutefisk)
Steinbit
Знакомьтесь, это зубатка. Фото, кстати, мое - в аквариуме в Тромсё снимала. На мою удачу рыбей только-что покормили, и они застыли переваривать пищу.
На лицо ужасная, вкусная внутри... )
bergberg: (Fru Lutefisk)

Лето начинается тогда, когда в магазинах появляется свежая макрель.
Рецепт? Никаких рецептов.
Масло, лимон, соль, перец, розмарин.
Сидр и холодный-прехолодный картофельный салат.
Лето,побудь еще!
bergberg: (Viking)
20160328_135717
У нас сегодня - рыба в кляре.
Самый удачный кляр получается на минеральной воде. Но вот сегодня минералки у меня не было. Зато была
Always Coca-Cola! )
bergberg: (Viking)
Torsk/purre photo 20160305_183153.jpg
Люблю порей!Он одинаково хорош как сырой, в салатах, так и в различных запеченых блюдах.

Все просто! )
bergberg: (Viking)
Как уже поняли читатели ФБ, сегодня случился ДР у дорогого моего супруга. Но если в ФБ был только отчет о подарке как заставка к поздравлениям, то тут, в любимом ЖЖ, отчитаюсь развернуто, в разрезе ингредиентов


Опять про еду... )
bergberg: (Viking)

Тема первая - мороженая рыба.
Даже в нашей, богатой рыбой стране, мороженая рыба есть. И она вполне имеет право на существование, если заморожена правильно и в процессе своего пути до покупателя не выходит из состояния глубокой заморозки.
И что из этого? )
bergberg: (Viking)
У меня скопилось несколько рецептов приготовления лосося без тепловой обработки. Пора их соединить в одном посте.
Самый свежий рецепт - лосось, маринованый в белом вине с лаймом.


Соль, крупномолотый перец, растительное масло, лайм и белое вино.
Варианты... )
bergberg: (Viking)
Сегодня опять запекала свинину в пекарской бумаге. Простой и беспроигрышный способ, не требующий особых приготовлений и трудозатрат.
У меня был свиной окорок в сетке 1,4 кг
Фото технические, поэтому под катом... )

???

Jun. 19th, 2015 07:14 pm
bergberg: (Viking)
Filet

В моём мире филе лосося выглядит так.
Laks_filet11
А у вас? )))

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 16th, 2017 03:09 pm
Powered by Dreamwidth Studios