bergberg: (Viking)
Makrell
Преамбула.
Возможно, многие думают, что понятие "трудовая миграция" описывает ситуацию последних лет. Вовсе нет!
В славном городе Калинине, который теперь Тверь, до сих пор есть остатки предприятия с названием "Химволокно". Если не ошибаюсь, он было создано еще до войны и производило редкой вонючести продукцию: какие-то резиновые подметки и прочие технические изделия. В 1970-е годы на нем начали производство химических волокон, и это пахло еще хуже.
Не смотря на приличные для тех времен зарплаты, ранние пенсии по вредности и бесплатное молоко, народ работать туда категорически не шел, справедливо полагая, что бесплатное молоко просто так давать не будут. А волокна эти самые производить надо было.
И тогда, в начале 1980-х годов, по контрактам на предприятие приехали работать вьетнамцы.
Я немного помню те истории о них, что ходили по городу. Они скупали в хозяйственных магазинах алюминиевые тазы и велосипеды, примусы и гамаки. Каждый отъезд очередной группы отработавших на родину завершался коллапсом городского ж/д вокзала: электричка до Москвы не вмещала их тазы, велосипеды и кули, которые они увозили на родину.
Но была и еще одна интересная особенность. Все без исключения вьетнамцы жарили соленую селедку на общих кухнях своих общежитий, изгоняя запахом оттуда жителей неазиатского бэкграунда.
А почему я это вспомнила?
А потому... )
bergberg: (Default)
2016_12_231

Новогодний стол случился рыбным. Хотя петух кура на столе и присутствовала, но стеклянная. Другой не нашлось)
Меню... )
bergberg: (Fru Lutefisk)


Очень быстрое и нетяжелое блюдо: листья китайской капусты ( среднюю жилку вырезать, лист поделить на две части вдоль), кусочки рыбы, ломтик лимона без шкурки свернуть в рулет.
И чтобы одним махом перечеркнуть легкость блюда - подать вместе с картофельными чипсами. Вкусно - сил нет, и именно чипсы вкусноты добавляют)))
Но можно удержаться - и чипсы вычеркнуть))


bergberg: (Fru Lutefisk)


Фото из Википедии


Она же cusk, или tusk, или brosme, или Lumb.
Родственница трески, но не очень близкая. Обитает в северных морях. Именно вместе с треской чаще всего и попадает в промысловые сети. За компанию)


Скажи мне, что ты ешь... )

bergberg: (Fru Lutefisk)
Вы не бойтесь, дорогие мечтатели о еде, я не забыла про наш конкурс. Просто на планшете сваять пост с голосованием не представляется возможным. Как только доберусь до нормального компьютера - сразу и сделаю.
А пока - текущее...

Знакомьтесь, рыба ципура,сестра любимой всеми дорады.
Обе эти рыбы принадлежат к семейству морских карасей.Нашему забору троюродный плетень.Нашему карасю троюродный окунь.
Готовится просто на раз.Соль, перец, орегано, оливковое масло, лимон.В духовку 180 градусов на 45 мин.
Если учесть, что купила уже полностью почищеную - делать вообще ничего не надо.
Всем хорошего субботнего вечера!
bergberg: (Fru Lutefisk)
Steinbit
Знакомьтесь, это зубатка. Фото, кстати, мое - в аквариуме в Тромсё снимала. На мою удачу рыбей только-что покормили, и они застыли переваривать пищу.
На лицо ужасная, вкусная внутри... )
bergberg: (Fru Lutefisk)

Лето начинается тогда, когда в магазинах появляется свежая макрель.
Рецепт? Никаких рецептов.
Масло, лимон, соль, перец, розмарин.
Сидр и холодный-прехолодный картофельный салат.
Лето,побудь еще!
bergberg: (Viking)
20160328_135717
У нас сегодня - рыба в кляре.
Самый удачный кляр получается на минеральной воде. Но вот сегодня минералки у меня не было. Зато была
Always Coca-Cola! )
bergberg: (Viking)
Torsk/purre photo 20160305_183153.jpg
Люблю порей!Он одинаково хорош как сырой, в салатах, так и в различных запеченых блюдах.

Все просто! )
bergberg: (Viking)
Как уже поняли читатели ФБ, сегодня случился ДР у дорогого моего супруга. Но если в ФБ был только отчет о подарке как заставка к поздравлениям, то тут, в любимом ЖЖ, отчитаюсь развернуто, в разрезе ингредиентов


Опять про еду... )
bergberg: (Viking)

Тема первая - мороженая рыба.
Даже в нашей, богатой рыбой стране, мороженая рыба есть. И она вполне имеет право на существование, если заморожена правильно и в процессе своего пути до покупателя не выходит из состояния глубокой заморозки.
И что из этого? )
bergberg: (Viking)
У меня скопилось несколько рецептов приготовления лосося без тепловой обработки. Пора их соединить в одном посте.
Самый свежий рецепт - лосось, маринованый в белом вине с лаймом.


Соль, крупномолотый перец, растительное масло, лайм и белое вино.
Варианты... )
bergberg: (Viking)
Сегодня опять запекала свинину в пекарской бумаге. Простой и беспроигрышный способ, не требующий особых приготовлений и трудозатрат.
У меня был свиной окорок в сетке 1,4 кг
Фото технические, поэтому под катом... )

???

Jun. 19th, 2015 07:14 pm
bergberg: (Viking)
Filet

В моём мире филе лосося выглядит так.
Laks_filet11
А у вас? )))
bergberg: (Viking)
Для пивного и сидрового раунда
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Очередная вариация на тему маринованого с алкоголем лосося
Read more... )
bergberg: (Viking Jul)
Для раунда скандинавской кухни
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Рулеты с соленой рыбой - традиционный способ ее подачи в Норвегии - весьма напоминают мне пеньки)

Опять же, традиционно состав "пеньков" - копченый лосось и картофельные блины. Но тут открывается такое море вариантов, что описать все и не возьмусь. Дам направление, а ваша фантазия сделает остальное)
Пеньки разнообразные... )
bergberg: (Viking Jul)
Для раунда скандинавской кухни
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Рецепт от известной шведской поварессы Tina Nordström
Икра заморская минтаевая... )

March 2017

S M T W T F S
    123 4
56 7 891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Mar. 29th, 2017 05:06 pm
Powered by Dreamwidth Studios