Греция - проект Детали/5

[bergberg]

Греческий йогурт - кусочек Греции, который с нами всегда.Во всех странах и на всех континентах. И как же любопытно было узнать, что привычный нам продукт "греческий йогурт" появился в магазинах не так давно, всего в начале 1980х.

Козы были одомашнены человеками примерно 10 тысяч лет назад. Кто знает, как много лет потребовалось первобытным дояркам, чтобы сообразить, что молоко надо слить в одну тару, а тару эту поставить в теплое место и оставить там на некоторое время. Ну пусть даже тысяча лет. И все равно, будем считать, что возраст у продукта "йогурт" приличный.
Впервые начали делать кисломолочные продукты, как считают ученые, в Балканском регионе и на Ближнем Востоке, предположительно в районах современной Болгарии, Турции или Ирана. Оттуда йогурт попал в другие страны. С древности известно, что йогурт хорошо сохраняется, может использоваться и для приготовления разных блюд, и сам по себе, а так же полезен при проблемах живота.

В Европе некоторую известность йогурт приобрёл в XV-XVI веках , в связи с болезнью одного из французских королей ( какого номером короля - точно не известно, мнения расходятся)). Король никак не мог излечиться от желудочных пробл4м, и ему помог некий врач из Константинополя, который принёс ему балканский йогурт. Будучи признательным, французский король распространил информацию о еде, спасшей ему жизнь.

Короче, много стран имели кисломолочный продукт, напоминающий йогурт, и каждая страна могла бы дать ему свое имя.

В начале ХХ века болгарин Стамен Григоров,студент-медик, решил наконец разобраться - а что же, в конце-концов, делает молоко йогуртом.Изучив микрофлору продукта, он выделил два вида молочный бактерий, одну из которых назвали в честь Болгарии Lactobacillus bulgaricus,болгарская палочка. Вторую бактерию тоже как-то назвали, но без посвящения, поэтому не будем углубляться.

Чем греческий йогурт отличается от болгарского, турецкого, албанского, иракского и т.д?

Википедия пишет, что это т,наз."фильтрованный йогурт", т.е. отцеженый, отвешаный с целью избавления от лишней сыворотки.

В начале 1980-х греческая компания Fage/Φάγε впервые представила на европейский рынок такой вид йогурта, назвав его "йогурт греческий", кто первый встал - того и тапки))

Вот так и пошло!
У каждого есть свои любимые блюда из/с йогуртом. Я больше всего люблю его с фруктами.

Источники: Википедия,https://home.fage/

Comments

[vincenati.livejournal.com]

Спасибо! О, я бы им нашла применение...

[bergberg.livejournal.com]

Я перепробовала все, что можно. У Салакиса самые вкусные.

[bergberg.livejournal.com]

Конечно! Именно поэтому пицца - самое популярное блюдо в Скандинавии)))

[nady-turtle.livejournal.com]

Я давно перешла на чёрный кофе. Как-то постепенно произошло. Раньше только с молоком, потом с растительным молоком, а потом без)). Удивительно, но мне вкусно. Кофе при этом не сладкий. Вот кто бы мне лет 5 назад сказал, я бы не поверила!))

[bergberg.livejournal.com]

Я все пью без сахара, и чай, и кофе. Но кофе только с молоком. А вот чай с молоком терпеть не могу.
Очень странные наши организмы выдают хотения)))

[bergberg.livejournal.com]

Таня, вот нашла горшочки в магазине. Они по 0.5 л и 0.25л

[vincenati.livejournal.com]

Да, с такой тарой трудно. Выбросить жалко. Но для запекания мяса порционно, я такие же покупала.

[joe-alex.livejournal.com]

Я с чесноком и зеленью ))

[bergberg.livejournal.com]

Тоже вкусно!