bergberg: (Default)
[personal profile] bergberg
...индейки. Я ее
Сначала в перце замариновала,
Потом печенкой нафаршировала,
Грибов добавила туда же,
А затем в духовку сунула,
В пергамент завернув,
На 3 часа. И вот что получилось...







У 5-ти килограммовой индейки вырезала грудку, получилось две штуки увесистых грудей))) Ну чисто Памела Андерсон!
Каждую с более толстой стороны разрезала вдоль и развернула книжкой.Кожу не снимала.
Натерла солью и черным перцем.
Положила плоско в пакеты, придавила грузом и оставила на холоде на сутки.
Через сутки, не доставая куски из пакетов, сильно отбила их деревянным молотком.Вынула из пакетов, разложила один на столе.
Печенку, которая прилагалась к индейке, отварила и немелко порезала. Разложила по мясу, сверху добавила конс. шампиньоны ( маленькая баночка).
Прикрыла вторым куском отбитого мяса.
Приготовила бумагу для выпечки: два куска примерно по 50 см намочила и сложила крестом один на другой.
Мясо закрутила в рулет. Положила в центр бумаги швом вниз, и быстро собрала бумагу вверх узелком. Получившийся сверток плотно умяла в хлебную форму, а сверху придавила плоской стеклянной крышкой, чтобы не развернулся.
Духовку нагрела до 180 град, держала при такой т-ре 2 часа, потом перключила на 120 град. и держала еще час.
После выемки из духовки все выглядело вот так




Освободила мясо от бумаги, выделивший сок перелила в стеклянную форму, туда же положила мясо, придавила и оставила остывать на сутки на холоде.

Подавала как горячее блюдо с острыми баклажанами.




И как холодное - на завтрак.

Хороша была грудь у индейки.

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 06:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios