Вот смотри, что мне умные френды написали пра салу.
НЕБОЛЬШОЙ кусочек - только на пользу как борщу, так и организму. Сало свиньи обладает антираковыми свойствами, оно выводит из организма токсины и очищает кровеносные сосуды от «вредного» холестерина а особенно в сочетании с чесноком. Кроме того, свиное сало является незаменимым продуктом для улучшения иммунитета и поддержания общего жизненного тонуса, особенно в холодные времена года. С салом может сравниться лишь тюлений жир, кстати, довольно близкий по составу.
А сметану можно заменить нат. йогуртом.
Безимовна, иди варить борщ!