Рис с баклажанами и зеленым горошком

[bergberg]

- рис длиннозерный 1 чашка
- 1 луковица
- 1 баклажан
- 250 гр мороженого зеленого горошка
- 1 чашка сливок
- соль,перец красный молотый, кумин
- масло рас. для жарки
- 1 ст.л. сливочного масла
- зелень
- 2 зубчика чеснока

Начинаем с лука.
Порезать четвертушками кольца, и обжарить слегка в казанке или толстостенной кастрюле, где рис будет готовиться.
Туда же высыпать чашку сухого риса, перемешать и продолжать обжаривать вместе, постоянно помешивая, минут 5.

Смешать 1 чашку сливок и 1 чашку очень горячей воды и вылить в обжареваемый рис. Сразу уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставитьвариться на очень маленьком огне.

Баклажан порезать на мелкие кубики и обжарить на раст. масле. Жарить, постоянно помешивая, минут 15, пока баклажановые кубики не усядут раза в два и не потемнеют. В самом конце добавить ложку сливочного масла и перемешать. После такой процедуры баклажаны принимают вид (и где0то даже вкус) жареных грибов, как мне кажется.

Далее все просто.
Закладываем в кастрюлю с почти готовым рисом горошек,перемешиваем, даем прокипеть.
Закладываем баклажаны, перемешиваем, даем прокипеть.
Выправляем на соль, перец, добавляем кумин.
В самом конце - зелень и толченый чеснок.

Если получается густовато или слишком рассыпчато - можно добавить еще сливок.
Можно использовать соевые сливки при желании.

Comments

[marinara03.livejournal.com]

Интересно, что-то вроде ризотто, но не на бульоне, а на сливках, люблю такое рисово-овощное!

[lap-landia.livejournal.com]

Сдалала без сладкого перца, но и без горошка. В остальном по рецепту. Очень вкусно!! Спасибо большое за такую гастрономическую весточку из любимых краёв. :)

[bergberg.livejournal.com]

Да, похоже на ризотто, но из-за того, что рис басмати, получается совсем другая консистенция.

[bergberg.livejournal.com]

Если где-то убудет,то где-то обязательно прибудет))

[bergberg.livejournal.com]

Рада, что понравилось))

[marinara03.livejournal.com]

Да, это получается гарнир, а ризотто идет как первое блюдо. Такой рис, как у тебя хорош по-моему к шведскому столу, вмиг улетит.

[bergberg.livejournal.com]

Я такой рис подаю и как самостоятельное блюдо,и как гарнир. Иногда мяса\рыбы совсем не хочется. Хочется временно побыть вегетарьянцем))

[marinara03.livejournal.com]

У нас на первое паста, так что рис на второе не пойдет (местные заморочки, сама понимаешь), а вот на шведском столе я его очень даже вижу.

[lgabriel.livejournal.com]

Я это... свои 3 копейки.... не знаю, как пилав, а плов (как я только что с удивлением выяснила, читая в очередной раз книгу Махмудова "Узбекские блюда" :)) бывает и без мяса :))

[lgabriel.livejournal.com]

Ну и что мне теперича делать, а? Я ж, как та обезьяна, и умная, и красивая, у Савелия пловом загорелась, пошла уже было делать, а тут ты с баклажановым рисом... И все вкусно, и все хочется...

[bergberg.livejournal.com]

Ну сегодня сделай плов, а завтра рис. Вы же ж каждый день обедаете?)))

[bergberg.livejournal.com]

Меняю рис на пасту))) Абажаю макароны

[lgabriel.livejournal.com]

Таки да :))
*мечтательно
А хорошо б, если б можно было хоть через день обедать... а еще лучче - раз в неделю....

Кувшинчики у тебе - класс! :))

[bergberg.livejournal.com]

Раз в месяц - вполне достаточно)))
И спать тоже раз в месяц. Остальное время посвятим отдыху и расслабону))

[lgabriel.livejournal.com]

Не, спать раз в месяц я не согласная! Или, вернее, сначала отоспаться как следует надо, чтоб как ежики и медведи, месяца на 3, а потом уж и раз в месяц можно :))

[bergberg.livejournal.com]

А я не умею спать впрок и отсыпаться. Вечная проблема со сном((

[lgabriel.livejournal.com]

Так и я не умею, потому и мечтаю. Проблемы со сном, ага. :((
У меня есть знакомая, которая как раз умела когда-то; не знаю, как сейчас, много лет ее не видела

[bergberg.livejournal.com]

Завидую таким людЯм - где присели, там и заснули. А я бегаю с подушкой по дому, а заснуть не могу.
Как та Маша