bergberg: (Fru Lutefisk)
[personal profile] bergberg
Наша читательница [livejournal.com profile] luba_mont пишет.
Прочла в глубоком детстве книгу о норвежской жизни.
Vestli

Расскажите, дорогая редакция, почему эти норвежцы постоянно пьют кофе, а чай и не упоминают? Ну вот что это такое: "Бабушка долго сидела на пеньке. Ей всё время снилась большая чашка кофе, ведь сегодня она и капельки кофе не выпила. И сон про кофе был такой явственный, что, проснувшись, она ещё чувствовала во рту его вкус."

И какие-такие вафли они подают к кофе?

Кофе и чай впервые были завезены в Норвегию в самом конце 17 века. Но стоили так дорого, что широкого распространения в то время не получили. Не забываем, что Норвегия очень долго была самой бедной страной Европы. Узкий круг аристократии, вероятно, приобщился к заморским напиткам, но... "Узок круг этих революционеров аристократов. Страшно далеки они от народа..." - и назвать ни кофе, ни чай обычными напитками пока нельзя.
А что, кстати, пили в то время?
Воду, молоко - как и везде. Легкие алкогольные напитки на основе меда. Пиво.
Воду, кстати, пили ограниченно - боялись кишечных заболеваний. По возможности заменяли пивом, причем пиво давали даже детям. Но пиво в прошлом было гораздо более слабым, чем теперь. Не отказывались и от более крепких напитков, домашнее изготовление которых то разрешалось, то запрещалось законом, но никогда не прекращалось.

Но время шло. Кофе завоевывает Европу. В начале 18 века в Лондоне насчитывается 3 тысячи кофеен. А в Норвегии в это время кофе можно получить в качестве лекарства у аптекаря: считается , что он (ОН!) оказывает послабляющее действие, защищает печень и уменьшает вздутие. А также обладает мощным воздействием на потенцию и пробуждает эротические мечты. Ну, понятно, что кофе стал напитком аристократов - пастухам и дояркам про эротику было думать некогда))
Наконец, в 1769 году в Кристиании ( тогдашнем Осло) открывается первая кофейня. Хозяином был некто г.Стюарт, учитель танцев из Великобритании. Кофейня называлась London Skienk.
Кофе был не просто напитком - пить кофе считалось роскошным, элегантным, обольстительным... Сохранилось письмо одного лейтенанта, датированное 1774 годом. Он отправлен на службу в крепость Конгсвингер, а его возлюбленная осталась в столице. Он, исходя ревностью, пишет ей, подозревая, что она проводит время с его другом: "...может быть, ты была у него дома, или ходила с ним в кафе, или даже больше???" Цитата отсюда
Вот они, искусители юных дев...)))
Kaffe2

В середине 19 века происходят события, которые сделали, наконец, кофе народным напитком в Норвегии. Первое - значительно снижены цены на кофе в Европе, и начинаются прямые поставки кофе в Норвегию из Бразилии. Соответственно, снижены и таможенные пошлины на ввозимый кофе. Второе - окончательно запрещено домашнее самогоноварение. А пить что-то надо, разговор поддерживать необходимо! Поэтому, народ начинает широко употреблять кофе.
Kaffe1
kaffe3
kaffe-norge
Фото deiligkaffe.no

Почему, все-таки, не чай, а кофе? Думаю, по тем же причинам, что и в остальной Европе. Чай популярен в тех странах, которые имели тесные связи со странами, чай пьющими исторически. Индийские колонии Великобритании, территориальная близость и торговые связи России с Китаем - вот оттуда пришла привычка пить чай. А остальные были "подсажены" на кофе.

Вот интересные фотографии. Середина 20 века. Очередь за кофе в Осло
Kaffe
Фото из архива кофейно-чайного дома Black Cat


Так или иначе, кофе стал любимым напитком норвежцев.
Статистика знает все, и статистика говорит, что по количеству потребляемого кофе в мире норвежцы находятся на втором месте, выпивая 5 чашек кофе в день (импорт кофе на 1 человека составляет 9,5 кг в год). Больше кофе в мире пьют толькофинны. Они импортируют 11 кг кофе в год на человека

Теперь понятно, почему в небольшой книжке Анне-Катарины Вестли "Папа, мама, восемь детей и грузовик" слово "кофе" упоминается 30 раз!

Ну а о том, с чем пьют кофе в Норвегии, будет отдельный разговор.

Источники
sh.no
polaire.net
ssb.no


Date: 2016-09-14 09:42 am (UTC)
From: [identity profile] vincenati.livejournal.com

Как мне нравятся твои такие посты!  Фотографии какие! И объяснения  почему. 
Я тоже читала про финнов кофеманов. Была уверена, что итальянцы лидеры в кофепитии, ан нет!
Очередь за кофе- один к одному , как в чайном доме в доперестроечной Москве. Сначала испугалась, что мешками покупают.  А потом поняла, что это вносят в магазин.

Date: 2016-09-14 10:17 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я сама очень люблю такое писать. Столько нового узнаешь!
А очередь -да, точно как в Москве. И я там стаивала)))
Edited Date: 2016-09-14 11:37 am (UTC)

Date: 2016-09-14 01:27 pm (UTC)
From: [identity profile] zuzlishka.livejournal.com
Присоединяюсь к восторгам!

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-14 05:41 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-09-14 09:47 am (UTC)
From: [identity profile] ravnorway.livejournal.com
Хорошо помню как свекровь кипятила воду в кастрюле, что бы я посетив её могла выпить чаю... А потом, потом муж на День матери подарил маме электрический чайник, что бы когда я прихожу в гости свекровь могла бы вскипятить воду... Но... это все в прошлом, таки онорвежилась и пью кофе из термоса большими чашками...
Edited Date: 2016-09-14 09:54 am (UTC)

Date: 2016-09-14 10:19 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Аналогично. У свекрови в доме до моего появления в семье чая не водилось)))
А я пью кофе по утрам, и много. Но после обеда -продолжаю пить чай. И мужа приучила ))

(no subject)

From: [identity profile] zuzlishka.livejournal.com - Date: 2016-09-14 01:28 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-14 05:42 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-09-14 10:08 am (UTC)
From: [identity profile] tvzm.livejournal.com
интересно.) давай еще про вафли.)

Date: 2016-09-14 10:19 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Будет и про вафли ))
Edited Date: 2016-09-14 11:36 am (UTC)

Date: 2016-09-14 10:10 am (UTC)
From: [identity profile] bruxelloise-ru.livejournal.com
Интересно! Бельгийцы тоже много пьют кофе. А как в Норвегии объстояли дела с шоколадом (напитком)?

Date: 2016-09-14 10:20 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Про шоколад пока не изучала. Теперь придется заняться шоколадом ) Спасибо за вопоос.

Date: 2016-09-14 11:31 am (UTC)
From: [identity profile] slumberfox.livejournal.com
У Астрид Линдгрен тоже постоянно упоминается кофе, в том числе и когда речь идет о жителях хуторов. Наверное, в Швеции похожая картина.
Спасибо за рассказ, присоединяюсь к желающим прочитать о вафлях))

З.Ы. Вы, наверное, единственный человек, у которого я читаю рецепты и вообще про еду. Очень занимательно)

Date: 2016-09-14 11:36 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Думаю, что с определенной долей вероятности то же самое можно сказать и про Швецию. Хотя бы потому, что в некоторые периоды описываемого времени они были двумя частями одной страны)
Спасибо за добрые слова)

Date: 2016-09-14 12:03 pm (UTC)
From: [identity profile] galya-malyavina.livejournal.com
Какие фотографии! Лен, хоть вы совсем не Швеция, но в Карлссоне, помнится, тоже все на кофе приглашали.

Date: 2016-09-14 12:06 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ну, я могу предположить, что в Швеции была похожая ситуация. Только по богачеству своему они,вероятно, обзавелись кофейнями лет на 50 раньше

Date: 2016-09-14 12:40 pm (UTC)
From: [identity profile] lana-ustinov.livejournal.com
Интересно! Где-то в центре у нас стоит первый кофейный европейский дом. Немцы тоже кофе много пьют, конечно. Но с маленькой чашечкой, за столиком кафе - представляется в первую очередь француз, потом итальянец, потом испанец... А что северные - первые по потреблению только сейчас узнала:)

Date: 2016-09-14 05:43 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Потому что у нас пьют не маленькими чашечками, а большими чашками))) Бокалами, не побоюсь этого слова. И не в кафе, за столиком, а на бегу, из картонного стакана.

(no subject)

From: [identity profile] lana-ustinov.livejournal.com - Date: 2016-09-14 07:11 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-14 07:17 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-09-14 01:10 pm (UTC)
From: [identity profile] natalia ganitseva (from livejournal.com)
Какая замечательная экскурсия во времени ! Захотелось почитать историю кофе в Греции :) Ну и вспомнить заодно свои истории. Или то, что ничего вкуснее липового чая у бабушки в деревне я не пила ! Потому что в те времена хороший чай купить было невозможно. А то, что продавали под его видом-чайные листики, перемолотые вместе с собачьей будкой, удовольствия не давали :) Какой чай и кофе пили в сссэре :)

Date: 2016-09-14 05:45 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ой, ты вспомнила!))) Чай был грузинский или краснодарский - веники какие-то. Но пили))

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-09-14 08:35 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-15 06:56 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-09-15 07:53 am (UTC) - Expand

Date: 2016-09-14 01:29 pm (UTC)
From: [identity profile] zuzlishka.livejournal.com
Как элегантно у них в очереди, однако!

Date: 2016-09-14 05:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да, номерки на руках не писали, видимо. И улыбаются)

Date: 2016-09-14 01:41 pm (UTC)
From: [identity profile] tatykuz.livejournal.com
А про вафельки будет?))

Date: 2016-09-14 05:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Обязательно!

Date: 2016-09-14 02:17 pm (UTC)
From: [identity profile] tangrusha.livejournal.com
Спасибо за ликбез! Очень интересно.
Вы черный пьете? Или со сливками?

Date: 2016-09-14 05:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я пью с молоком 0,1% ))

Date: 2016-09-14 04:11 pm (UTC)
From: [identity profile] larrym07.livejournal.com
Кофе обожаем. Так вдвоем и обожаем. ))

Date: 2016-09-14 05:51 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Я тоже неплохо к кофе отношусь. Но только в первой половине дня.

Date: 2016-09-14 05:25 pm (UTC)
From: [identity profile] sok-granatovy.livejournal.com
А какой кофе пьют? Крепкий, американо, с молоком? Почему-то кажется, что много, сладко и с молоком)

Date: 2016-09-14 05:55 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Разный.
Как правило, люди постарше пьют черный, без сахара и без молока. Они с детства к наму привыкли. Иногда с кусочком сахара вприкуску.
Народ помоложе уже уложняет себе жизнь, выбирая всякие капучины и пр.
Т.е. полный разброд и шатание)

(no subject)

From: [identity profile] sok-granatovy.livejournal.com - Date: 2016-09-14 07:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-14 07:14 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] sok-granatovy.livejournal.com - Date: 2016-09-14 07:22 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-15 06:57 am (UTC) - Expand

Date: 2016-09-14 06:49 pm (UTC)
From: [identity profile] znaim.livejournal.com
Ничего не могу сказать про чай НО книга потрясающая!!!
Я до сих пор когда попадет на полке могу открыть и хохотать!!
Спасибо чтонапомнила!!
И за рассказ спасибо!

Date: 2016-09-14 06:51 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Это любознательным читателям спасибо, а не мне)))

Date: 2016-09-14 08:40 pm (UTC)
From: [identity profile] beska339.livejournal.com
Мой норвежский мушш после моей первой ночевки у него пошел покупать электрочайник. А чайные чашки с блюдцами заказал своей семье подарить ему на новый год. И вот тогда-то они поняли, что "это жу-жу неспроста",потому что мушш мой горячих напитков не пьет вообще никаких :) А потом мы ездили в гости со своим электрочайником, пока все его семейство не обзавелось :) И мне теперь каждое рождество дарят рождественский чай (julete), потому что он же "настоящий рассыпной чай, как ты пьешь", а я его терпеть не могу изза этого пряного запаха :D

Date: 2016-09-15 06:59 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
У моего буд.мужа тоже чайника не было))) И я, по счастью, люблю julete. Но выпить его в тех количествах, в которых дарят, не могу, поэтому передариваю родне в россию))

Date: 2016-09-14 08:43 pm (UTC)
From: [identity profile] beska339.livejournal.com
А книжки/фильмы про "мама, папа, бабушка и восемь детей..." я все люблю прям до слез- рыдаю каждый раз, мне там бабушка напоминает мою бабушку

Date: 2016-09-15 06:59 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Книжки хорошие, добрые)

Date: 2016-09-14 08:58 pm (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
жители Грузии чемпионы по кофе
я протестую)))

Date: 2016-09-15 06:59 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Все претензии - статистическим бюрАМ))

Date: 2016-09-15 01:39 am (UTC)
From: [identity profile] rider3099.livejournal.com
Вот это история! Такое удовольствие получила и от рассказа, и от фото. Спасибо!

Date: 2016-09-15 07:00 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Пожалуйста! Мне самой было интересно)

Date: 2016-09-15 02:42 am (UTC)
From: [identity profile] luba-mont.livejournal.com
Лена, я тебя люблю! Спасибо!
У меня именно такое издание, живо с детских времен сына.
А какой в книге папа! Дамы, вы же не могли не заметить, что книжный папа просто чудо: все события в семье от домашнего праздника до переезда совершаются с его подачи. Я много лет мужу этото папу в пример ставила...

Date: 2016-09-15 07:02 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да не за что! Я люблю такие вопросы, мне интересно узнавать что-то новое.
А папа - это типичный норвежский папа. Они здесь такие. Правда, современных пап махровый здешний феминизм сильно укротил(((
Будет еще про вафли, скоро!

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-09-15 08:01 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-09-15 08:38 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] natalia ganitseva - Date: 2016-09-15 01:00 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-09-15 02:52 am (UTC)
From: [identity profile] julia28.livejournal.com
Спасибо большое, совершенно новая для меня информация, очень интересно!

Date: 2016-09-15 07:02 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Пожалуйста)

Date: 2016-09-16 02:52 pm (UTC)
From: [identity profile] ya-rinka.livejournal.com
Как интересно!

И книжку, так любимую мною в детстве, вспомнили. :)))

Date: 2016-09-16 06:00 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Книжка хорошая ))

Date: 2016-12-09 06:48 pm (UTC)
From: [identity profile] antep-fistik.livejournal.com
Как же я люблю твои интересные рассказы! Жалко времени не всегда хватает читать).

Date: 2016-12-09 07:40 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Спасибо))

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 02:38 pm
Powered by Dreamwidth Studios