bergberg: (Viking)
Для сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, раунд "Гарниры"
К мясу любимый гарнир - это тушеные баклажаны.


Read more... )
bergberg: (Viking)
Поставила запекать кабачки и баклажаны для пирамидок.
Одновременно, на одном противне.

Интрига... )
bergberg: (Viking)
Уважаемая [livejournal.com profile] hrizantema_8 проводит у себя в журнале интереснейший ФМ «Готовим по рецептам из советских книг, журналов,газет.»
Книгу о вкусной и здоровой пище, 1955 года издания, подарок бабушки маме на свадьбу я приперла с собой в ущерб прочему важному имуществу. 1,5 кг строго учитываемого багажного веса. Фолиант этот был непременной частью моего детства. Как "Сказни Андерсена" или "Незнайка". А не сказкой ли были красивые блюда, продукты и посуда? Икра черная и красная в полуведерных тазах хрустальных лоханках. Или консервированная кукуруза. По степени частоты появления в нашем семейном рационе икра и кукуруза были примерно равны)
Но, тем не менее, были там и вполне приемлемые рецепты.
Kjøtt
К примеру, люляки баб люля-кябаб.
Сделаем сами полуфабрикат... )
bergberg: (Viking)
Сериал "Мост"
Телефон сегодня по собственному желанию выставил фотофильтры, поэтому мост получился такой

А еще... )
bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд "Вегетарианский ужин"
Я уже, наверное, опоздала, но раз уж приготовила - то и расскажу


Данное блюдо - многовариантное, хорошо само по себе с хлебом, с отварным молодым картофелем, с пастой, с рисом, можно добавить сыр в любом виде, натертый или вприкуску. Ну и, несомненно, может выступать гарниром.
Пирамиды не Хеопса))) )
bergberg: (Viking)
Я ни разу не вегетарианец, но иногда просто чувствую, что мяса не хочу.
Поэтому, сегодня родились голубцы с картошкой и грибами.
Без мяса... )
bergberg: (Elisabeth)
IMG_20180405_141319900 (1)

Сначала готовим сметанный соус:
-200 гр густой сметаны
-соль по вкусу
-перец чили-хлопья до нужного уровня остроты
-пару зубчиков чеснока через давилку.
Хорошо все размешать и убрать в холодильник.

Баклажаны порезать колесиками, не очень толсто. Меньше 1 см толщиной.
Не солим!Не мажем ничем!
Обжариваем на сухой очень горячей сковородке до заметного потемнения, с каждой стороны. Лучше, конечно, на сковороде-гриль, но можно и на обычной.
Выкладываем на блюдо. Смазываем сметанным соусом, делаем пирамидки и сразу едим.
bergberg: (Jul2017)
Для раунда левантийской кухни
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
Я предполагаю, что это типа турецкое блюдо может называться Biber Dolması ( фарщированный перец). Если меня поправят - буду признательна.
IMG_20171216_190030545

.......... )
bergberg: (Viking)
Сто раз уж говорила, и еще скажу: до чего ж вкусные наши местные овощи! Капуста, морковь, брюква, картошка - им тут климат подходящий, поэтому и наливаются.
Мясным животным тоже, видимо, неплохо живется. На вкус они весьма хороши.
Вот и устроила я вчера чествование местных продуктов: сварганила свиные рульки с овощами.

....... )
bergberg: (Viking)
Помните, мы о нем не так давно вспоминали?
А сегодня вдруг я его углядела в магазине...
20170915_200920-COLLAGE.jpg
...по цене 13 евро/кг (((
Я веселый Чипполино Топинамбур
Вырос я в Италии Израиле...
Посмотрела я на полезный корешок и... )
bergberg: (Viking)
Любой овощ, вызревший естественным путем под жарким солнцем и ветром, вкусен сам по себе,без долгих танцев с бубном над ним. Будь это помидор, баклажан или цветная капуста.
Возьмёшь ту капусту в руки ... )
bergberg: (Viking)
Лето, даже плохое, все равно лето. И с ним приходят особенные летние блюда.

Любимый гарнир - молодая капуста, прогретая на пару, с соленым сливочным маслом и черным сс перцем.
Собственно, котлеты - это больше для супруга нашего, а я могу такую капусту есть без мясного сопровождения))
Все предельно просто.
Единственная тонкость... )
bergberg: (Viking)
Сочетание баклажан с фетой для меня всегда - сочетание греческое
Auberginer

Сижу это я в таверне у моря... )
bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд "Воспоминание.” Блюдо, поразившее воображение при чтении книги или просмотре фильма

До собрания сочинений Ги де Мопассана я добралась лет в 12. Помните это издание с великолепными иллюстрациями Бродского, серые с черным томики ? Года за два я его перечитала полностью. Самым интересным показался "Милый друг" ( да и сейчас так кажется).
В книге было много увлевательного и полезного. Но иногда встречались непонятные вещи - бильбоке.
IMG_20170429_191849188

Или спаржа... )
bergberg: (Viking)
Есть у меня одна знакомая. Родом она из Кении. Такая сливового цвета с мелкими косичками настоящая африканская вумен.
Я в жизни не знала, как там они проживают, в своих кениях и прочих африках, пока с ней не познакомилась. Я, честно говоря, думала, там сплошные масаи))) А, оказывается, там тоже цивилизация есть.
Эта дама закончила в Кении школу и специальное учебное заведение, типа колледжа, по специальности "гостиничный бизнес". Работала на родине, потом нашла работу в Дубае. Именно там и познакомилась со своим норвежским мужем и переехала к нему.
Хорошо говорит по-английски, водит машину.В Норвегии тоже работает, и очень активно двигается по профсоюзной линии. В общем, такая прогрессивная дама.
Ну так вот, именно она объяснила мне, что батат - сладкий картофель - лучше всего есть сырым и в смеси с другими сырыми овощами. Именно так он полезнее всего.

Batat1

Обмен опытом полезен... )
bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит очень интересный раунд "Заменяем ингредиент или технологию на более полезный/полезную"
Вот и я, взяв за основу принцип лазаньи, приготовила нечто, на нее весьма отдаленно похожее. Но, несомненно, более полезное, т.к. обошлась совсем без теста и бешамели.
Не знаю, засчитают ли модераторы моё творчество, но попробую
Collage 2017-01-28 15_36_34
Арриведерчи, лазанья ))) )
bergberg: (Fru Lutefisk)


Картинка стырена из интернета
Если вам попадется вот такой перец - очень красный, очень сладкий и очень большой, у нас он называется snackpaprika - приготовьте его по-испански

с колбасками чоризо )

bergberg: (Fru Lutefisk)
Когда жарко, хочется такой еды, которую можно есть негорячей.Это всякие овощные запеканки.
20160602_140426
Конечно, овощи можно уложить и просто слоями. Но если поставить их на ребро - получается интересней.
У меня было... )
bergberg: (Fru Lutefisk)
Для раунда индийской кухни
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
20160520_163551
За основу взят рецепт Baingan Bharta отсюда, но я не использовала помидоры.
Баклажаны+йогурт )

March 2019

S M T W T F S
     12
3 456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Apr. 24th, 2019 06:07 am
Powered by Dreamwidth Studios