они очень хрупкие - ронять на камень-кафель не рекомендуется - трескаются, ломаются. если обо что-то металлическое задеть, тоже сколы образуются. у моих кончики уже все обломанные. и тупятся конечно (у меня японские), но точить лень и не понятно как. перестанут резать, просто выброшу. да, и еще ими порезаться гораздо проще, особенно когда новые - лезвие такое тонкое, что в первый момент боль не ощущается - продолжаешь резать собственный палец как чужое мясо))