Можно при сборке изделия или после стирки просто оттянуть горловину спереди вниз, а сзади вверх. Вязаное полотно пластичное, утюгом можно много сделать. Вот посмотри, я свой старую кофту нашла (http://bergberg.livejournal.com/757790.html?thread=37016862#t37016862), точно не вывязывала росток у горловины, перед просто оттянут.
Продолжение будет, но попозже. Завтра в Грецию)))