Правда? Просто бумажные полотенца в дуршлаг? Если это работает, это гениально! Спасибо!
А холодец получился совершенно обычный, жира почти не собралось, снимать нечего. Чуть жиже, чем из голяшек и куриного бедра, за ночь схватился, но немножко колыхался, за час в холодильнике дошел до кондиции. Язык вписался туда абсолютно органично.
Варила: два хвоста свинских, ножку свинскую аж с копытцем, распиленную повдоль, луковица нечищенная, укропные палки, красный перчик совсем не дал остроты, два свинячьих языка добавила через два с половиной часа. Вода только покрывала, время 5 часов
Холодец как холодец