Горчичный маринад я преимущественно использую для баранины. Он, помимо физического влияния, еще прекрасно укрощает специфичесий бараний дух) Я в данном конкретном случае пошла на поводу у своих картофелеедов. А лично себе бы пожарила персики в утином жиру. Те твердые персики, которые у нас продаются, идеально для этого подходят.