грецкие орехи надо перемолоть с киндзой и чесноком и острым перцем( кусочек), можно доавить аджики (традиционной грузинской), вымешать с солью и щепоткой шафрана (молотого) и тихонечко разбавить все это охлажденной кипяченой водой, до сметанной густоты, залить отварную или жареную рыбу ( уже порционную)
это адаптированный рецепт, кто-то добавляет уксус
я люблю белую рыбу
не смогла найти приличный рецепт в интете
смотри вот этот
http://www.koolinar.ru/recipe/view/107678