![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Форель на дырявой бумаге
Все фото прячу под кат, потому как они строго рабочие. Торопилась очень, голодный народ ножами/вилками бренчал так, что не до фото было.
Было у меня 4 форельки.
Я их почистила, посолила, поперчила, вложила в брюшки по половинке лимонного кружка и отставила.
Занялась овощами/корнеплодами.
В глубокий противень нарезала картошку и морковку длинными четвертинками вдоль, луковицу лодочками, 1 кочанчик(или как его обозвать) фенникеля тоже лодочками. Полила маслом, посолила, поперчила ядрено красным сладким перцем, чеснока мелко порезанного посыпала, сухого тимьяна потрусила и задвинула в духовку на 200 град.
Пока овощизм в духовке подходил - я занялась вот чем.
Взяла лист пекарской бумаги размером чуть больше решетки из духовки, подвернула края точно под размер решетки, и острым ножом сделала в бумаге вертикальные надрезы.
Через 30 минут, когда овощи были слегка готовы, я сделала вот что. Бумагу положила на решетку, на бумагу - рыбу. Включила верхний гриль и задвинула рыбу в духовку, не убирая противень в овощами. Вот таки образом.
10 минут грилила рыбу с одной стороны, потом перевернула и еще 10 минут - с другой стороны. Во время приготовления рыба через дырки в бумаге испускала свою сущность на овощи, усугубляя их и без того хороший вкус.
Зачем использовала бумагу? Решетка у меня какая-то неправильная и к ней рыбья шкурка пристает, что портит ея товарный вид. И переворачивать ее с голой решетки трудно по этой же причине.
А с бумажкой - получилось хорошо. Вполне можно повторить эксперимент.
Было у меня 4 форельки.
Я их почистила, посолила, поперчила, вложила в брюшки по половинке лимонного кружка и отставила.
Занялась овощами/корнеплодами.
В глубокий противень нарезала картошку и морковку длинными четвертинками вдоль, луковицу лодочками, 1 кочанчик(или как его обозвать) фенникеля тоже лодочками. Полила маслом, посолила, поперчила ядрено красным сладким перцем, чеснока мелко порезанного посыпала, сухого тимьяна потрусила и задвинула в духовку на 200 град.
Пока овощизм в духовке подходил - я занялась вот чем.
Взяла лист пекарской бумаги размером чуть больше решетки из духовки, подвернула края точно под размер решетки, и острым ножом сделала в бумаге вертикальные надрезы.
Через 30 минут, когда овощи были слегка готовы, я сделала вот что. Бумагу положила на решетку, на бумагу - рыбу. Включила верхний гриль и задвинула рыбу в духовку, не убирая противень в овощами. Вот таки образом.
10 минут грилила рыбу с одной стороны, потом перевернула и еще 10 минут - с другой стороны. Во время приготовления рыба через дырки в бумаге испускала свою сущность на овощи, усугубляя их и без того хороший вкус.
Зачем использовала бумагу? Решетка у меня какая-то неправильная и к ней рыбья шкурка пристает, что портит ея товарный вид. И переворачивать ее с голой решетки трудно по этой же причине.
А с бумажкой - получилось хорошо. Вполне можно повторить эксперимент.