Маленькая грудь - это красиво)))
А если серьезно - не взвешивала целый рулет, но индюк, которого грудь, был 6,5 кг. Если опасаешься - подержи час на 150, а остальное - в выключеной духовке до остывания.
Но приготовься сразу, что сочным этот рулет не будет, он слегка суховатый по определению. Чернослив даст некоторую влажность, остальное додаст соус.