Я просто этих смесей разных перепробовала с десяток, наверное. Пробовала и минимально замешивать, используя только деревянную лопатку, и миксером. Лучший результат получается, когда замешиваешь миксером минут 10, а потом дать подняться в теплом месте минут 30-40.