Тушеные баклажаны в томатном соусе

[bergberg]

Для сообщества gotovim_vmeste2, раунд "Гарниры"
К мясу любимый гарнир - это тушеные баклажаны.


На 2 средних баклажана ( порезать вдоль на 4 части , и потом дольками)
-1 луковица средняя (порезать 1/4 кольца)
-1 банка конс. томатов или пассаты ( 400-450 гр)
-раст. масло для жарки
-специи - соль, перец, кориандр молотый
-немного свежей зелени петрушки ( у меня не было)

В казанке обжарить лук на раст. масле.
Сложить туда же баклажаны, добавить специи и продолжать обжаривать на среднем огне, перемешав с луком, минут 5-7.
Добавить томаты или пассату, довести до кипения, и дать побулькать на малом огне минут 10.
Снять с огня, добавить зелень, дать постоять под крышкой минут 5.

Comments

[umni-zaza.livejournal.com]

Я узбекскую кухню не знаю. Только плов...))

[lgabriel.livejournal.com]

Да те же самые слои, как Вы и написали, только без воды и сверху на плите на минимальном огне. Ассортимент овощей вариабелен, но баклажаны, помидоры, лук и картошка всенепременно. Еще капусту часто добавляют и репку, которая турнепс. И перец болгарский.
Если просто так поставить на огонь и томить, то это басма; если мясо предварительно обжарить, то димляма :))

[umni-zaza.livejournal.com]

Ну да, в принципе, одно и то же.