![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Рыба+томат=?
Преамбула.
Словосочетание "килька в томате" как бы говорит нам, что рыба и томат - продукты, которым не очень уютно вместе.
Амбула.
На самом деле, это не так. Томат, а точнее, консервированные помидоры, могут очень облагородить рыбу, особенно мороженую.
Даже в нашем рыбном королевстве не всегда есть возможность купить свежую рыбу. Магазин закрыт, некогда сходить - причины могут быть всякие. На этот случай я всегда держу в морозилке пару пачек замороженого рыбного филе, трески как правило.
И готовлю его так.
Размораживаю в холодильнике с вечера. Если не до конца разморозилось - ничего страшного, можно готовить и чуть подмерзшее.
На дно формы для запекания наливаю немного растительного масла, насыпаю соль и перец.
Кладу рыбу так, как она была заморожена, блоками ( у меня два блока по 400 гр). Солю и перчу сверху, посыпаю сушеным чесноком и молотым сухим имбирем.
Сверху выливаю 1 банку пассаты ( 450 гр). Лью на рыбу, а она стекает в форму.
Запекаю в духовке при т.180С около часа.
В результате получаем сочную рыбу и вкусный томатный соус.
Фото неудачное, очень техническое, поэтому уберу его под кат. Но принцип понятен.
Такую рыбу хорошо подавать с рисом или картофельным пюре - соус очень уж хорош получается.
Словосочетание "килька в томате" как бы говорит нам, что рыба и томат - продукты, которым не очень уютно вместе.
Амбула.
На самом деле, это не так. Томат, а точнее, консервированные помидоры, могут очень облагородить рыбу, особенно мороженую.
Даже в нашем рыбном королевстве не всегда есть возможность купить свежую рыбу. Магазин закрыт, некогда сходить - причины могут быть всякие. На этот случай я всегда держу в морозилке пару пачек замороженого рыбного филе, трески как правило.
И готовлю его так.
Размораживаю в холодильнике с вечера. Если не до конца разморозилось - ничего страшного, можно готовить и чуть подмерзшее.
На дно формы для запекания наливаю немного растительного масла, насыпаю соль и перец.
Кладу рыбу так, как она была заморожена, блоками ( у меня два блока по 400 гр). Солю и перчу сверху, посыпаю сушеным чесноком и молотым сухим имбирем.
Сверху выливаю 1 банку пассаты ( 450 гр). Лью на рыбу, а она стекает в форму.
Запекаю в духовке при т.180С около часа.
В результате получаем сочную рыбу и вкусный томатный соус.
Фото неудачное, очень техническое, поэтому уберу его под кат. Но принцип понятен.
Такую рыбу хорошо подавать с рисом или картофельным пюре - соус очень уж хорош получается.
no subject
no subject
Кстати, здесь и махи-махи уместна, и мерлуза, ишь бы плоть у рыбки упругая была.
no subject
no subject
no subject
Я любила суп из кильки в томате))
no subject
А как это - суп из кильки в томате? Даже не слышала никогда.
no subject
Кипятишь воду с лавровым листом и перцем горохами, варишь там картошку и морковку до готовности, потом добавляешь пару банок кильки в томате, доводишь до кипения , выключаешь и настаиваешь под крышкой минут 10. И ешь)) Очень вкусно со сметаной и с зеленью. Но и без них - тоже хорошо.
Суп студентов и бедняков))
no subject
no subject
no subject