Рыба+томат=?

[bergberg]

Преамбула.
Словосочетание "килька в томате" как бы говорит нам, что рыба и томат - продукты, которым не очень уютно вместе.
Амбула.
На самом деле, это не так. Томат, а точнее, консервированные помидоры, могут очень облагородить рыбу, особенно мороженую.

Даже в нашем рыбном королевстве не всегда есть возможность купить свежую рыбу. Магазин закрыт, некогда сходить - причины могут быть всякие. На этот случай я всегда держу в морозилке пару пачек замороженого рыбного филе, трески как правило.
И готовлю его так.
Размораживаю в холодильнике с вечера. Если не до конца разморозилось - ничего страшного, можно готовить и чуть подмерзшее.
На дно формы для запекания наливаю немного растительного масла, насыпаю соль и перец.
Кладу рыбу так, как она была заморожена, блоками ( у меня два блока по 400 гр). Солю и перчу сверху, посыпаю сушеным чесноком и молотым сухим имбирем.
Сверху выливаю 1 банку пассаты ( 450 гр). Лью на рыбу, а она стекает в форму.
Запекаю в духовке при т.180С около часа.
В результате получаем сочную рыбу и вкусный томатный соус.
Фото неудачное, очень техническое, поэтому уберу его под кат. Но принцип понятен.


Такую рыбу хорошо подавать с рисом или картофельным пюре - соус очень уж хорош получается.

Comments

[suhumchanka56.livejournal.com]

Опять едите?

[bergberg.livejournal.com]

Не опять, а снова)))

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Отлично! На матрасик и под одеяло из томатного) Очень вкусно!

[bergberg.livejournal.com]

Дыша духами и туманамитоматами)))

[mint-lavender.livejournal.com]

Я бы еще на дно морковку с луком добавила.

[bergberg.livejournal.com]

Мне не захотелось, но в принципе можно

[d-white1967.livejournal.com]

Да! Но тогда можно и без имбиря. Да и в два слоя (рыба между слоями лука и моркови).
Её и холодную есть можно, кстати. Во времена моего детства - во всех кулинариях Ленинграда :)

[enter-pretty.livejournal.com]

О, да это идеальный рецепт! Ничего не надо делать вообще! Люблю такое и сделаю непременно:)

[bergberg.livejournal.com]

Надо рис сварить или сделать картофельное пюре. Без них соус пропадет)))

[larrym07.livejournal.com]

Мне нравится рыба с томатом. Напомнила, сделаем

[bergberg.livejournal.com]

И мне нравится!

[inga-den.livejournal.com]

А что такое пассата?

[bergberg.livejournal.com]

Консервированные помидоры, обработанные в однородный соус, без видимых кусочков. Продаются в банках, на них так и написано Passata

[krysochka.livejournal.com]

Отличная идея.

[bergberg.livejournal.com]

Быстро - просто- вкусно))

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Садитесь, пять! изложение рецепта работающее) С пассатой не готовила именно так рыбу, а подумала - надо))

[bergberg.livejournal.com]

Рецепт хорош именно для мороженой рыбы, она остается сочной.

[rider3099.livejournal.com]

Пассата - это просто томатный соус или какой-то специфический?

[bergberg.livejournal.com]

Просто соус, самый обычный,

[goldfond.livejournal.com]

Прочла с аппетитом))

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо за аппетит))

[in-es.livejournal.com]

Гениально! Низкий поклон! Ведь я обожаю треску с томатом! И как просто! Все! Решено!
А то мы ведь как делали: жарили лук, сверзу тертую морковку, сверху томат и компот из чернослива, а туда жареную рыбу. Возня...
А треску в томате я в кулинарии в Вильнюсе покупала и ела прямо тут на месте. Или дома. (1984-1988)

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот мне не хочется сюда ни лука, ни моркови. Только томат! И пюре, или рис, или вот пасту предложили для гарнира - и я согласна. Соус получается очень вкусный.

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Очень люблю рыбу в томатном соусе, ну очень очень !

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже))

[felica.livejournal.com]

заменить на хека, минтая думаю допустимо?
и сверху фольгой не закрывать?

[bergberg.livejournal.com]

Филе любой белой рыбы подойдет. Никакой фольги не требуется.

[affe-lina.livejournal.com]

Можно в фасебук утащить?

[bergberg.livejournal.com]

Нежелательно, потому что фото неудачное очень((

[vincenati.livejournal.com]

Ваша треска у нас дороже свежевыловленной бывает.  А треску люблю любую трескать.

[bergberg.livejournal.com]

Глобализация, аднака))

[hrizantema-8.livejournal.com]

очень люблю рыбу, но попадает она на стол теперь нечасто, дорогая, а муж и вовсе после рыбы голодный.))
а мне и мяса не надо,если рыба есть.. вот селедка дома есть всегда..
отец был заядлым рыбаком, всегда с рыбой жили..и мама часто её кусками жарила и заливала овощным соусом с помидорами..немного тушила со специями и ели ,очень вкусно в холодном виде тоже.
раньше я так рыбу часто готовила..
а еще люблю под овощной подушкой и залить омлетной смесью и в духовку..
а овощи обычные спассировать-лук,морковь, помидоры..
можно грибы добавить, сладкую паприку, баклажаны,кабачки..- что есть..
Но рыбу уже не надо предварительно жарить..так же сырую в форму положить и покрыть овощами.
И омлетная семь..
И запекать..ооочень вкусно.))

[bergberg.livejournal.com]

Свежая рыба во всех видах хороша. А вот селедку я не люблю совсем.

[lgabriel.livejournal.com]

Че это килька в томате так негативно? Всегда ее любила, и посейчас люблю. Но треска, конечно, лучше :))) Я не видела у нас замороженную блоками, в основном каждый кусок запакован отдельно. Но может, просто не смотрела внимательно, надо глянуть.

[d-white1967.livejournal.com]

И чем плохо, если отдельно? Быстрее приготовится/пропитается.
Кстати, здесь и махи-махи уместна, и мерлуза, ишь бы плоть у рыбки упругая была.

[galya-malyavina.livejournal.com]

А я обожаю консервы в томате. Да, знаю, что ужасужасужас, консерванты, химикаты и тыды, но все равно. И рыбу часто готовлю с томатом. Свежую (типа) - всегда с помидорчиками, а мороженую (вот только филе не покупаю, только если на котлеты) - с пастой и тертой морковкой в сливках.

[bergberg.livejournal.com]

Мои любимые консервы в томате - это скумбрия. И не ужас никакой, а норвежское национальное блюдо. Рекомендуют даже детям.

[unibaken.livejournal.com]

Ой, надо попробовать. Мой дедушка готовил рыбу по-гречески, в сладком томатном соусе с большим количеством моркови и лука, я любила, помню.

[bergberg.livejournal.com]

надеюсь, понравится))

[znaim.livejournal.com]

Ой не открываются у. Ее картинки - буду если что тебя спрашивать))) но идея замечательная!!!

[bergberg.livejournal.com]

Странно, что не открываются(((
Но - спрашивай, все расскажу!

[in-es.livejournal.com]

Приготовила, объедение! А соус густой получился, как я люблю.

[bergberg.livejournal.com]

Отлично! Рада слышать!