Запеканка по типу "лазанья")

[bergberg]

Я вообще к аутентичным названиям отношусь с уважением, поэтому слово "лазанья" беру в кавычки и не претендую)
Вместо листов для лазаньи я использовала тонкие языки цуккини.
На 2 средних цуккини:
- 600 гр фарша, у меня куриный
- 2 моркови
- 1 луковица
- примерно 3/4 стакана пассаты
- нейтральное раст.масло для обжаривания
- специи: соль, перец, молотый кориандр, сухой орегано
- тертый сыр.
Начала с цуккини. Очистила, порезала на тонкие языки. Обжарила их на сковороде-гриль без соли и без масла, до появления ярких полосочек. Складывала на блюдо, чуть присаливая.
Фарш обжарила с луком и морковью, добавила соль, ссчп, молотый кориандр.
В форму для запекания на дно положила плотно половину цуккини, налила несколько ложек пассаты, размазала по поверхности ( удобно это делать силиконовой кисточкой), насыпала немного тертого сыра.
Выложила половину фарша, разравняла, посыпала орегано, вылила немного пассаты, размазала, насыпала тертый сыр.
Повторила слой цуккини, пассату, сыр, слой фарша, орегано,пассату, сыр - уже побольше, чтобы покрыть всю поверхность.
Запекала при т. 150 около часа.
При запекании выделяется сок, поэтому лучше взять форму поглубже или поставить ее не на решетку, а на противень.

Comments

[pratina.livejournal.com]

О, Лена, можешь быть спокойна насчет использования термина!
Если бы он был застолблен юридически типа коммерческой марки, то тады ой(((
Только вчера по телеку вздыхали, как в США супериспользуют на их лад ту самую лазанью, что от нее уже ничего итальянского не остается (((
Но раз бумажки с печатью нет на частную собственность термина, знацца, правОв нет !
Ну недавно мы обсуждали все ту же американскую пиццу)))
Поэтому пицца из цуккини и миллефольи из баклажанов имеют право на существование)))

[sigmund-rod.livejournal.com]

Зачёт!

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо)))

[bergberg.livejournal.com]

Ура! От тебя особенно ценно получить такой поддерживающий коммент!

[pratina.livejournal.com]

Конечно, я тоже только за то, чтобы уважались национальные блюда. Но кухня, как язык, вещь живая и пластичная. А если терминология костна и не успевает за жизнью, пущай корректирует уже по факту)))

[lgabriel.livejournal.com]

Хорррошая штука! :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Отлично! Выбрасываем морковку, и вообще все получается супер!😜

[vincenati.livejournal.com]

Затейница! Можно вместо лазаньи назвать пармиджано. Это такое же блюдо, где вместо твоих цуккини кладут слоями баклажаны.

[kuzulka.livejournal.com]

Вот это я точно приготовлю, я до чего лазанью люблю, но не люблю макаронные прослойки.

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Отличная запеканочка , и безглютен .

[bergberg.livejournal.com]

Отличный совет!))

[bergberg.livejournal.com]

Да, легко на желудке и вкусно))

[bergberg.livejournal.com]

Как вам будет угодно, мадам! Можно луку побольше положить, лук же ты любишь?

[bergberg.livejournal.com]

Эх, плохо я терминологию итальянской кухни знаю((

[bergberg.livejournal.com]

Можно и с баклажаном такое же делать, если тебе баклажаны к примеру милее.

[bergberg.livejournal.com]

И вообще малокалорийная! Что тоже важно))

[umni-zaza.livejournal.com]

Лук везде кладу, но в меру. Вареный ненавижу. А жареный вполне даже ем.

[fotovivo.livejournal.com]

Классно получилось!

[suhumchanka56.livejournal.com]

ешьте с аппетитом и на здоровье!))

[carpe-libros.livejournal.com]

Спасибо.
Я подобную "лазанью" делала с баклажанами.
А с цуккини проще и быстрее.

[bergberg.livejournal.com]

С баклажанами я тоже делаю, с ними даже вкуснее.

[bergberg.livejournal.com]

Жрем как не в себя!))

[bergberg.livejournal.com]

Да, очень удачное блюдо.

[bergberg.livejournal.com]

Вареный кто ж любит? Да никто) Я и сырой не люблю. А к жареному хорошо отношусь.

[pailish.livejournal.com]

вот это то, что доктор прописал
ваши рецепты моя семья принимает с удовольствием и уплетает за обе щеки
обязательно приготовлю
спасибище)))