Баран в апельсинах

[bergberg]

Зарекалась не хвастаться бараньей ногой, но удержаться не могу.
Собственно, я ее готовила абсолютно так же, как и на Пасху ( подробности ), разница была только в мариновании.
Вместо апельсинового сока для маринада я использовала апельсины.
За сутки до приготовления натерла баранью ногу сухой смесью: морская соль, черный молоты перец и сухой розмарин. Замотала пленкой и оставила в прохладном месте.
Через сутки приготовила таким образом.
Один большой апельсин порезала лодочками и разложила на дно формы, сделав подушку.
Уложила ногу и сверху покрыла ее всю апельсинами, порезанными тонкими кольцами. Там, где они сползали, подкалывала деревянными зубочистками.
Сверху апельсины побрызгала ол.маслом и посыпала розмарином.
Плотно закрыла форму фольгой. Дальше - все как и раньше. Т-ра 70 град, 24 часа.
Когда через сутки достала из духовки - было вот что.


Еще раз убедилась, что способ медленной готовки - лучший. Результат замечательный, мясо такое мягкое, что кость выезжает из ноги при легком нажатии. Телефон полиции 110, расчлененка

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Да никаких особых перерасходов. Отопление ведь отключили, топим только ванную и прачку.

[barbro.livejournal.com]

тож мне подумать страшно, я на 3 часа ребра ставлю, уже чешусь

[broks-broks.livejournal.com]

Может это просто страхи? Ты реально-то считала?

[barbro.livejournal.com]

нет, я общую цифру вижу, и в глазах темнеет

[broks-broks.livejournal.com]

У вас отопление тоже на электричестве?

[barbro.livejournal.com]

ага, два дома, прачечная, представляешь?

[broks-broks.livejournal.com]

Да..... но все-таки у вас теплее зимой, отопительный сезон, наверное, короче и разница температур поменьше?

[barbro.livejournal.com]

в этом году была теплая зима и часть отопления перевели на pelletskamin, было 4700 в месяц

[broks-broks.livejournal.com]

Дорого, да. У вас, похоже, эл-во дороже тоже.

[barbro.livejournal.com]

ты понимаешь, да, когда я вижу ленины советы на 24 часа в духовку (электрическую, естественно) у меня холодный пот?

[vnevremeny.livejournal.com]

+100 из Италии)))
Та же мысль - вкусно, но кто 24-часовой счет оплатит? Золотая будет так баранина)))

[bergberg.livejournal.com]

У нас все на электричестве: отопление, горячая вода и вся готовка, поэтому моя баранья нога теряется где-то за запятой)))

[bergberg.livejournal.com]

Ну так 70-80 градусов тепмпература - мне не кажется, что очень большой расход. И вообще - жизнь штука дорогая)

[barbro.livejournal.com]

тож по 7000 крон за электричество зимой

[bergberg.livejournal.com]

Ну, я не думаю, что раз в два месяца или реже запеченая нога даст большой расход эл-ва.

[barbro.livejournal.com]

а вдруг понравится))))))))))))))

[bergberg.livejournal.com]

Можно сэкономить на других блюдах)))

[barbro.livejournal.com]

мы сегодня изрыскали все насвете магазины в поисках гриля
тот что понравился, я даже в инста написала - купили этот!, в итоге их не было на складе, вернули нам деньги, и снова мы бедолаги без гриля
думаю, может купить чтобы часть с углем, а часть газовая

[bergberg.livejournal.com]

А весь газовый если? Оно полезнее для здоровья, чем местные "угли" для гриля,которые пропитаны чуть ли не ацетоном и воняют страшно

[barbro.livejournal.com]

пост написала, спрашиваю