Вирус квартирус

Для раунда "Советский натюрморт" в сообществе gotovim_vmeste2
Работаю в содружестве с художником Ковалевым В.Ф., который написал натюрморт "Перцы"

Вот эти зелененькие тонкостенные перцы, которые в моем детстве назывались "болгарские" или "сладкие", а теперь я их покупаю у турков в зеленной лавке под названием "paprika dolma". В обычных наших супермаркетах продаются только толстостенные монстры, похожие на ядра времен обороны Севастополя)) Их фаршировать, конечно, можно, но вкус не тот((
( Итак... )

Для раунда красных помидор
в сообществе gotovim_vmeste2

Гамбургеры почему-то принято ругать. Но, согласитесь, что нет плохих блюд - есть неправильные ингредиенты)) Поэтому предлагаю вашему вниманию исключительно ЗОЖный бургер. Назвать его правильным при этом не могу)))


( Какой же бургер без помидора! )

Для ФМ "Пришла Коляда, отворяй ворота!", проводимого уважаемойpaprika_andlife

Я недавно рассказывала про норвежское национальное зимнее/рождественское блюдо - прессованую свинину Sylte .
Ну и вдруг зачесались руки сделать самой.

( Процесс )

Уважаемая hrizantema_8 проводит у себя в журнале интереснейший ФМ «Готовим по рецептам из советских книг, журналов,газет.»
Книгу о вкусной и здоровой пище, 1955 года издания, подарок бабушки маме на свадьбу я приперла с собой в ущерб прочему важному имуществу. 1,5 кг строго учитываемого багажного веса. Фолиант этот был непременной частью моего детства. Как "Сказни Андерсена" или "Незнайка". А не сказкой ли были красивые блюда, продукты и посуда? Икра черная и красная в полуведерных тазах хрустальных лоханках. Или консервированная кукуруза. По степени частоты появления в нашем семейном рационе икра и кукуруза были примерно равны)
Но, тем не менее, были там и вполне приемлемые рецепты.

К примеру, люляки баб люля-кябаб.
( Сделаем сами полуфабрикат... )

...найден на упаковке этого самого стейка.
Было: кусок бараньей мякоти 1.5 кг в сетке.
Сетку сняла. Специи: соль, перец,сухой чеснок.
Обернула в два слоя пекарской бумаги.
Запекала при т.175°С до температуры мяса 62°С.
Идеально!

Меню было такое:
- салат Waldorf
- "шуба" с копченым лососем вместо селедки
- свиные ребра, на гарнир запеченый картофель и кислая капуста
- на десерт рис-крем и мороженое.



( Ребра удались! )

Делается на раз. Главное - найти подходящий кусок свинины с сальцем.
Нынче, в борьбе за ЗОЖ, и сальца не найдешь(( Ой, каламбурчик случился... Но это чистая правда.
И вот вчера мне такой попался!
У нас такие куски очень часто продают в сетках. Этого я терпеть не могу, и сетку сразу снимаю.


( И только потом начинаю готовить... )

Сто раз уж говорила, и еще скажу: до чего ж вкусные наши местные овощи! Капуста, морковь, брюква, картошка - им тут климат подходящий, поэтому и наливаются.
Мясным животным тоже, видимо, неплохо живется. На вкус они весьма хороши.
Вот и устроила я вчера чествование местных продуктов: сварганила свиные рульки с овощами.

( ....... )

Продолжаем Скандинавское кофепитие с сообществом gotovim_vmeste2
По некоторым более серьезным поводам, чем просто поболтать - небольшое семейное торжество может быть таковым - к кофепитию подают не только сладкое, но и более существенное: бутерброды.
Как правило, набор этих бутербродов стандартный и обычный: с красной рыбой и яйцом; с креветками, яйцом и майонезом; с ростбифом, маринованым огурчиком и красным луком.
Но есть еще один традиционный вид бутерброда, который мне встречался только в Скандинавии.

Я не знаю, как правильно по-русски назвать этот вид изделия из рубленого мяса. Ближе всего, как мне кажется, будет рубленый бифштекс.

( ...................... )