Стейк бараний - идеальный рецепт...

[bergberg]

...найден на упаковке этого самого стейка.
Было: кусок бараньей мякоти 1.5 кг в сетке.
Сетку сняла. Специи: соль, перец,сухой чеснок.
Обернула в два слоя пекарской бумаги.
Запекала при т.175°С до температуры мяса 62°С.
Идеально!

Comments

[delfin-iya.livejournal.com]

ээээммммм, один вопрос - температуру мяса как замерять?

[bergberg.livejournal.com]

Термометром для мяса. Они разные бывают

[tvzm.livejournal.com]

а у меня в морозилке как раз кусок баранины затаился!)))

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот! Устрой ему и себе праздник)))

[annushkapahomov.livejournal.com]

Как часто мерила больному стейку температуру? Или термометр можно оставить запекаться в духовке?
У меня первый вариант, круглая кнопка ))

[bergberg.livejournal.com]

Дык термометр печется вместе с мясом))

[nutikana.livejournal.com]

А сколько времени запекали?

[bergberg.livejournal.com]

До достижения температуры мяса 62х градусов.

[3-14sklya.livejournal.com]

Леночка, я посмотрела, билетов до Осло на сегодня уже нет!!! Доживут ли эти кусочки баранины до завтра????

билетов до Осло на сегодня уже нет!!

[annushkapahomov.livejournal.com]

А вот и ответ самой хитренькой )))

[bergberg.livejournal.com]

Они уже и до сегодня не дожили(((

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Божественно)

[bergberg.livejournal.com]

Да!

[umni-zaza.livejournal.com]

Лучшее мясо -баранина!

[bergberg.livejournal.com]

Да. Но я обычно ногу покупаю, а тут стейк в сетке мне приглянулся. И такой удачный рецепт на упаковке!

[suhumchanka56.livejournal.com]

Леночка!

[bergberg.livejournal.com]

Йес, мэм!

[kuzulka.livejournal.com]

У нас мякоть так не продается, но можно же ногу запечь или плечо...

[bergberg.livejournal.com]

Наверное, можно. Я так первый оаз делала.
Ногу я обычно медленным способом запекаю.

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Никогда так не пробовала.... И не видела, и не знала :) Не жесткое было, Леночка ?

[bergberg.livejournal.com]

Нет, не жестко. Очень мягкое получилось мясо.

[sok-granatovy.livejournal.com]

Суховато на фото( Не?

[bergberg.livejournal.com]

Не. Я не фуд-фотограф, не умею еду снимать красиво(((

[vincenati.livejournal.com]

У меня есть такой термометр. И ногу ягнячью купила. На Пасху надо. Ты маринуешь?. А потом заворачиваешь в мокрую бумагу, всовываешь термометр и следишь за температурой. правильно поняла?А как регулируешь процесс?

[bergberg.livejournal.com]

Мой рецепт опробован на стейке.
Насчет ноги я не уверена. Как ее завернуть в бумагу? Она же длинная.
Ногу я люблю готовить медленным способом. Если надо ссылку я дам.

[olenka-ion.livejournal.com]

Красиво. То есть время готовки фиксируется по температуре мяса?

[bergberg.livejournal.com]

Да, именно так. Как только т-ра достигла 62°, мясо готово

[yaloyal.livejournal.com]

Насколько я знаю, эта сетка специально для запекания приспособлена, чтоб держать кусок. Так что можно её не снимать, обмазать специями прямо с ней. :)
Я в такой сетке мясо вялю, чтоб дышало.

[bergberg.livejournal.com]

Я вообще-то знаю, что сетку можно не снимать)))
Просто я не люблю в ней готовить. Сетка впекается в поверхность мяса и ее потом неудобно выдирать. Поверхность стейка получается неровная, корочки не видно.
Поэтому я сетку всегда снимаю.

[paninina.livejournal.com]

обожаю мяяясо ))

[bergberg.livejournal.com]

Ага))

[caps-lock-off.livejournal.com]

только я́ вижу бараний...
И, присоединяюсь, пережаренная баранина на вкус как колесо москвича 412 .😁

[bergberg.livejournal.com]

Не, он был хороший. Просто фотограф я плохой)))

[Людмила Колчина (from livejournal.com)]

Я недавно тоже на всякие мясозаготовительные рецепты запАла - заказала на Али два термометра. Один уже получила, как раз такой, как на последнем фото, выносной со щупом для мяса. Пожелайте мне удачи!
У Вас тут столько полезностей черпаю - спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

Желаю изо всех сил!

[rider3099.livejournal.com]

Выглядит шикарно!

[bergberg.livejournal.com]

На вкус тоже было отлично