Lammeburger / баранобургер

[bergberg]

Я продолжаю использовать сезонные продукты. Сегодня на повестке дня Lammeburger - т.е. гамбургер из баранины полезный.

 На 800 гр фарша из баранины:

- 2 яйца
Специи: соль, перец свежемолотый, кориандр молотый, порошок чеснока.

Фарш вымесила в комбайне, разделила на 6 бургеров. Жарила на гриль-сковороде до появления характерных полосочек. Потом переложила в форму и подержала в духовке при т.200С еще минут 15. Смысл - чтобы гамбургеры хорошо пропеклись внутри, все-таки гриль-сковородка - это не угольный гриль.

Роль булочки для гамбургера у меня сыграла безглютеновая лепешка. Развела безглютеновую смесь для выпечки, добавив 1 яйцо, взбитое с 1 чашкой воды + соль + 1/2 ч.л. соды и пожарила такие большие оладьи, а потом большим стаканом вырезала кругляши.
Пожарила баклажаны: сначала на горячей сковороде без масла до зарумянивания. Потом переложила на тарелку, смазала маринадом: ол.масло+бальзамико+соль+молотая сладкая паприка+сухой орегано.
Помидор не жарила)) Но смазала слегка майонезом.
И собрала бургер. Можно, конечно, сказать, что это котлета с овощами. Но для некоторых ушей бургер звучит приятнее)) А мне главное - здоровое питание))

Comments

[mint-lavender.livejournal.com]

Выглядит вкусно!

[bergberg.livejournal.com]

Я очень люблю баранину!

[lana-ustinov.livejournal.com]

Хорошо. Но мои опять есть не будут... (я все примеряю...). Представляешь, 18-летний заявил, что мясо теперь есть вообще не будет. А я фарш купила, зная, что он мои котлеты любит. Ну, котлеты и сама съела, а перец и помидоры фаршированые - завтра, опять же, сама съем. Но какого я час на кухне простояла?!...

[bergberg.livejournal.com]

Какие они у тебя капризные!((( Ну и не готовь им больше, пусть сами едят что желают.

[umni-zaza.livejournal.com]

Баранина хороша во всех видах. Даже если ее обозвать бургером))

[bergberg.livejournal.com]

У нас так официально называют, и в магазинах готовые каклеты продают под таким названием. Ну я и решила позаимствовать))

[oma-tee.livejournal.com]

Да, бургер многим приятнее чем просто котлета) хорошая идея.

[bergberg.livejournal.com]

Ну, с интересом естся))

[vincenati.livejournal.com]

А мы что-то мясо перестали есть. Но котлету твою я бы с'ела.

[bergberg.livejournal.com]

Сейчас сезон свежей баранины - устоять невозможно. Свинину мы едим нечасто, говядину - никогда.

[suhumchanka56.livejournal.com]

хватит уже... этсамое!

[bergberg.livejournal.com]

Ну чой-та хватит? ... а кушать хочется всегда.

[rider3099.livejournal.com]

Мы приветствуем такое!

[bergberg.livejournal.com]

Молодцы!

[luba-mont.livejournal.com]

Вкусноделатели! Ты и меня на баранину соблазнила

[bergberg.livejournal.com]

Ну дык вкусная она!

[lgabriel.livejournal.com]

Баранина всегда полезная, даже когда она вредная :)))

А что вы едите, если говядину не, свинину редко? Псису и рыбу?

[bergberg.livejournal.com]

А чой-та вредная? Чистая мяса, без добавок))
Едим куру, утку, индейку и рыбу конечно. Иногда практикую овощные дни, вегетарианскими их назвать не могу, т.к. сыр/яйца/масло все-равно едим, но это дни без больших кусков мяса или птицы.

[luvida.livejournal.com]

Домашний бургер, конечно, полезнее)

[bergberg.livejournal.com]

Да, дома это вам не МакДональдс))

[kler-sk.livejournal.com]

никогда в жизни не ела бургер) а вот баранину, вообще мясо натуральное люблю) у вас такие аппетитные бургеры)))

[bergberg.livejournal.com]

Да ели, конечно. Раньше это называлось "бифштекс рубленый" и подавалось во всех столовых и кулинариях. Котлета без хлеба - это бургер)))

[pailish.livejournal.com]

о! вот это прекрасная идея
баклажан, помидор, котлетка из баранины и безглютеновая лепешка
вкусно и полезно
возьму на вооружение

[bergberg.livejournal.com]

Да, я стараюсь нездоровое сделать здоровым))

[antep-fistik.livejournal.com]

Оооооо! Аж слюнки потекли!

[bergberg.livejournal.com]

Очень, мне кажется, в стиле вашей кухни. Ну если майонез убрать и заменить его йогуртом.

[larrym07.livejournal.com]

Дразнишься опять? ))))

[bergberg.livejournal.com]

Нет, делюсь идеями) Я иногда умом еду, потому что сочинять обеды каждый день, так, чтобы разнообразно и полезно, очень трудно. Поэтому, с удовольствием подсматриваю чужие идеи. Может и мои кому-то пригодятся))

[pratina.livejournal.com]

Да уж, котлеты, бургеры , битки и т.д. все-таки хороши в гастрономическом контексе , их сформировавшем.
В этом году попался самый ужасный в моей жизни гамбургер. Южная Италия-родина традиции пиццы, поэтому пицца тут прекрасна даже в гастрономии супермаркета. Но вот гамбургер... ужасен даже в хорошей пиццерии (((

[bergberg.livejournal.com]

Ты права. Самые невкусные спагетти в своей жизни я ела в Греции)))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Я баранину только в кебабе ела , а вот что бы гамбургер . Мне жаль баранину на фарш переводить ...люблю ее в духовочке с картошкой или фрикасе

[bergberg.livejournal.com]

У нас сейчас сезон баранины, всяких видов, в т.ч. и фарш готовый. Я покупаю всё подряд))

[annushkapahomov.livejournal.com]

Ты не используешь зиру? Я считаю, что баранина без зиры просто не имеет права на существование ))) Но это на мой вкус, конечно - с тех пор, как я впервые попробовала зиру, посмотрев, как готовят плов узбеки.

[bergberg.livejournal.com]

Обычно использую, но закончилась зира. Заменила кориандром, вполне подошла такая замена.

[kladez-zolota.livejournal.com]

Надо будет попробовать сделать )

[bergberg.livejournal.com]

Если вы любите баранину, то успех гарантирован!

[joe-alex.livejournal.com]

Обожаю баранину!

[bergberg.livejournal.com]

Вот и я. У нас тут баранина вкусненная, вся с вольных выпасов, сплошное наслаждение.